วันแห่งความรักเริ่มใกล้เข้ามาขึ้นทุกที คู่รักต่างหาสถานที่เพื่อฉลองรับวันวาเลนไทน์กัน ทาง Kinlakestars จึงอยากจะแนะนำอีกหนึ่งสถานที่ที่โรแมนติก บรรยากาศดี อาหารอร่อย

เป็น Rooftop มองเห็นวิวสวยงาม 360 องศา ใจกลางเมืองที่ Zoom Sky Bar & Restaurant ชั้น 38 โรงแรม Anantara Sathorn ส่วนชั้นที่ 40 จะเป็นดาดฟ้าสัมผัสวิวใจกลางกรุง ในมุมมอง 360 องศา สูดอากาศสดชื่น สามารถมองเห็นวิวแม่น้ำเจ้าพระยา ยิ่งได้มาชมก่อนพระอาทิตย์ตกดินนั้นจะได้บรรยากาศ ได้อารมณ์เพิ่มอีกด้วย ยามค่ำคืนก็จะได้พบกับบรรยากาศสวยอีกแบบ มองเห็นวิวเมือง ได้เห็นแสงไฟจากทั่วกรุงเทพ

ทางร้าน Zoom Sky Bar & Restaurant ก็ได้จัดเซตเมนูอาหารพิเศษสำหรับวันวาเลนไทน์ ย้ำว่าวันเดียวเท่านั้น! เป็น 5 Course East-West fusion journey with sensual jazz band and DJ tunes.

ราคา 6,999++ บาทต่อคู่รัก พร้อมเครื่องดื่มคนละแก้ว และราคา 9,999++ บาทต่อคู่รัก พร้อมแชมเปญ 1 ขวด

เรามาเริ่มดูเซ็ตเมนูอาหารสำหรับวันวาเลนไทน์กันดีกว่าว่ามีอะไรบ้าง

เริ่มจาก Amuse bouche – Japanese oyster with champagne zabaglione

เป็น Miyagi oyster จากญี่ปุ่น หอยนางรมไซส์ใหญ่ สด หวาน แทบจะละลายในปาก พร้อมกลิ่นทะเลที่เป็นเอกลักษณ์ของหอยนางรมด้วย ด้านบนจะเป็นเนื้อครีมสีเหลืองนวลคล้ายคัสตาร์ด เนียน ละมุน ท๊อปด้วยคาร์เวีย เป็นตัวเรียกน้ำย่อยของคอร์สต่อไปได้ดีเยี่ยม

คอร์สต่อไปเป็น The sea No.3 – Dashi brine scallop / Stone crab / Squid ink / Pickle beetroot / Passionfruit / Orange cured salmon / Smoked caviar

จานนี้เชฟรังสรรค์ออกมาได้ดีเยี่ยมทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ ให้ความรู้สึกเหมือนอยู่ใต้ท้องทะเล เป็นศูนย์รวมของอาหารทะเล มีทั้งแซลมอน หอยเชลล์ ปลาหมึก เนื้อปู ไข่ปลา สาหร่ายทะเลมีทั้งหมด 3 ชนิดคือ Hiyashi wakame, สาหร่ายพวงองุ่น และสาหร่ายสด ส่วนแผ่นสีดำๆสองชิ้นในจานที่สื่อว่าเป็นก้อนหินนั้นคือ Ink cracker ข้าวเกรียบทำจากชาร์โคล กรุบกรอบ หอยเชลล์กลางจานจะเห็นว่าเป็นสีใส เพราะเป็นหอยเชลล์ดิบโดยเชฟจะแช่ดองในน้ำสต๊อกปลาแห้ง ซี่งจะได้รสชาติกลมกล่อม ส่วนซอสสีเหลืองๆจะเป็นซอสทำจากเสาวรส ไว้ตัดเลี่ยนกับอาหารทะเล

ต่อไปเป็น Energy liquid – Parma ham soup / Salt baked duck egg / Lobster / Hazelnut oil

ส่วนตัวผมชอบเมนูนี้ที่สุด เมนูนี้จะเพิ่ม Sex Energy โดยจะมี Boston lobster หั่นมาชิ้นโต เนื้อเด้ง กรอบ มาพร้อมกับไข่เป็ด ซึ่งเชฟจะใช้วิธี Salted baked แช่ในน้ำเกลือปรุงอย่างช้าๆ 3 ชั่วโมงซึ่งจะแตกต่างกับการ Sous Vide โดยใช้น้ำธรรมดาปกติ จะได้ texture ของไข่ขาวที่มีความหนืด แห้งกว่า ส่วนไข่แดงจะมีความสุกพอดี ไม่เหลวเกินไป เพราะถ้าเหลวไปจะทำให้รสชาติคาว เชฟเลือกใช้ไข่เป็ดเพราะเนื้อของไข่แดงจะมีความเข้มข้นมากกว่าไข่ไก่ จานนี้จะเสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำซุปใส่กามา ให้รินเอง ตัวซุปรสชาติหวาน กลมกล่อมมาก เพราะทำจากน้ำสต๊อกไก่กับพาร์มาแฮม และผัก สมุนไพร

มาถึงจานหลักกันบ้างมีให้เลือกว่าจะเป็น Best of Thailand sea – Butter poached pomfret / Edemame / Red wine cabbage / Tarragon

วัตถุดิบจานนี้เชฟเลือกใช้เนื้อปลาทะเลเต๋าเต้ย โดยเชฟจะเคี่ยวเห็ดหอมแห้งพร้อมน้ำเนย โดยวิธี Sous vide ที่อุณหภูมิต่ำ ทำให้เนื้อปลามีความฉ่ำ หอม ไม่แข็งกระด้าง เสิร์ฟพร้อมกับถั่วแระญี่ปุ่น และซอสสีแดงเป็น Red wine cabbage

หรือ Dried aged beef – New York striploin / Turnip / Porcini / Shank ravioli

เป็นเมนูสำหรับคนที่ทานเนื้อ เป็นเนื้อสันนอก โดยเชฟจะลอกหนังออกให้เหลือแต่เนื้อแดง ย่างสุกระดับ Medium rare เนื้อนุ่ม หอม หวาน ด้านนอกสุก ด้านในเนื้อยังแดงฉ่ำ ราดด้วยน้ำซอสทำจากเห็ด Porcini เสิร์ฟมาคู่กับราวิโอลีเนื้อหน้าแข้งวัวตุ๋น เครื่องเคียงขนมผักกาดหนึบ นุ่ม และมันบด

มาดูเมนูของหวานกันบ้างครับชื่อว่า Memory – Chocolate / Rose / Pliable chocolate / Cherry / White chocolate sorbet

ปิดท้ายด้วยความทรงจำที่ดีและแสนหวานของค่ำคืนนี้ที่จะอยู่ในความทรงจำตลอดไป เป็นช็อกโกแลตด้านในเป็นพิสตาชีโอ เชอร์รี่ มาพร้อมกับซอร์เบท์ไวท์ช็อกโกแลต ทานกับเครื่องเคียงกรุบกรอบพร้อมครีมที่ทำจากน้ำกุหลาบโดยแรงบันดาลใจมาจากความหวานของวันวาเลนไทน์ที่เชฟเลือกใช้กลิ่นกุหลาบเป็นสัญลักษณ์แทนความรัก

นอกจากอาหารในคอร์สแล้วทางร้านยังมีอาหารแนะนำเพิ่มเติมอีกด้วย จานนี้เป็น

Every day! Crab (500++ บาท)

สาเหตุที่ชื่อเมนู Every day crab เพราะที่นี่เขาใช้วัตถุดิบสด ใหม่ สั่งเข้ามาทุกวัน! ทานง่ายด้วยเพราะเป็นเนื้อปูที่แกะมาเรียบร้อยทานกับลูกสน แตงกวา ซอสอะโวคาโด และมัสตาร์ด ทานพร้อมกันรสชาติมัน กลมกล่อม

 

Blackness Scallop (550++ บาท)

หอยเชลล์ฮอกไกโดไซส์ยักษ์ สด หวาน สีดำที่เคลือบทำจากหมึกดำ เสิร์ฟพร้อมกับถั่วลันเตาหวานมัน ราดด้วยซอสแครอท

Seared Salmon (600++ บาท)

ปลาแซลมอล Seared บนกระทะ หนังบางกรอบ เนื้อสุกกำลังดี ไม่กระด้าง คงความสดหวานของปลาอยู่ เสิร์ฟกับซีฟู้ดรวม ปลาหมึก หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ หน่อไม้ฝรั่ง สาหร่ายพวงองุ่น มันบด ที่โดดเด่นของจานนี้คือซุปที่เข้มข้นเคี่ยวจากอาหารทะเลรวมกันจนได้รสชาติที่หอม หวาน กลมกล่อม

 

จานนี้เป็นของหวาน Wild Berries Cheese Cake (250++ บาท)

สำหรับคนรักเบอร์รี่ ห้ามพลาด มีสตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ซอสเบอร์รี่ พร้อมทั้งเจลลี่สอดไส้ชีสเค้กเนื้อนุ่ม ละมุน รสชาติหวานอมเปรี้ยว ตัดกันได้ดีมาก

เครื่องดื่ม Cocktail ที่แนะนำของทางร้านครับ Sparkling White Sangria (330++ บาท) – Dry White Wine, Assorted Fruits, Thai Basil, Ginger Syrup, Soda

เสิร์ฟมาในแก้วไวน์ขนาดใหญ่ สีสันต์สดใส สวยงาม ด้านในเป็นผลไม้ต่างทั้งๆ ส้ม มะนาว ทับทิม ให้ความสดชื่น เปรี้ยว ซ่า

Lychee & Rose Martini (300++ บาท) – Gordon’s, Lychee, Rose, Lime

เครื่องดื่มมาร์ตินี่ กลิ่นหอมของลิ้นจี่ชัดเจนผสมผสานเข้ากันดีกับกลิ่นหอมของกลีบกุหลาบ สีชมพูอ่อน เหมาะกับสาวหวานๆ

Lemongrass Julep (300++ บาท) – Mekhong, Lemongrass, Angostura, Mint, Lime

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ใช้แม่โขง กลิ่นอายความเป็นไทยชัดเจนจากตะไคร้ สดชื่นด้วยใบสะระแหน่ และมะนาว

ร้านอาหาร Zoom Sky Bar & Restaurant โรงแรม อนันตรา กรุงเทพฯ สาทร

เปิดบริการทุกวัน เวลา 5:30 pm – 1:00 am

โทร 02 – 2109000

Email: bangkoksathorn@anantara.com

เรื่อง / ภาพ : Chetrat M.

KinlakeStars.com

KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว


รูปและเนื้อหาทั้งหมดเป็นลิขสิทธิ์ของทาง KinlakeStars.com ไม่อนุญาตให้นำไปใช้จนกว่าจะได้รับการอนุญาตจากทางผู้บริหาร หากฝ่าฝืนผู้บริหารพร้อมดำเนินคดีทางกฎหมายอย่างเด็ดขาด

Comments

Comments are closed.