Kinlakestars
    Facebook Twitter Instagram
    Trending
    • [Review] อร่อยและสดชื่นกับ New Indulgence Afternoon Tea ที่จัดขึ้นเป็นพิเศษเพื่อต้อนรับความสดใสช่วงฤดูร้อน ณ Sindhorn Kempinski Bangkok
    • [Promo] อิ่มเอมไปกับชุดน้ำชายามบ่ายธีมใหม่ล่าสุด “เดอะ รอยัล คอลเลกชัน” พร้อมชมวิวทิวทัศน์อันแสนรื่นรมย์ริมน้ำเจ้าพระยา ณ Lobby Lounge โรงแรม Shangri-la Bangkok
    • [Review] ประดุจกิน Brunch ริมชายทะเล แต่อยู่บนยอดตึกริมโค้งน้ำเจ้าพระยา ดื่มไม่อันกินให้เต็มที่ เล่นสระว่ายน้ำให้จุใจ กับ Brunchilicious ณ SEEN, Avani plus riverside bangkok
    • [News & Cooking] งานสังสรรค์มิมูนา Mimouna Party การฉลองแบบฉบับชาวยิวในโมร็อกโก พร้อมสูตรทำอาหารและขนมอย่างละเอียด
    • [Review] ละเลียดชุดน้ำชาหลากสีสันต์สดใส อร่อย สวยงาม เหมือนดั่งสีสันต์ที่สวยงามของชีวิตอันงดงามที่ Peacock Alley, Waldorf Astoria
    • [Review] จิบชาชิมขนมธีมท่องอวกาศพร้อมชมทัศนียภาพกรุงเทพฯมุมสูงเห็นเส้นขอบฟ้าจากชั้น 52 ไร้สิ่งบดบัง ณ Banyan Tree Bangkok
    • [Promo] ฉลองความหรรษาในการรับประทานอาหารกับเทศกาลอาหารทั่วประเทศไทยโดยแมริออท บอนวอย ตลอด 2เดือน“Eat Out with Marriott Bonvoy” เสนอโปรโมชั่นอาหาร3 ระดับ ตลอดเดือนพฤษภาคมและมิถุนายน 2565 ที่ โรงแรมและรีสอร์ทเกือบ40 แห่งทั่วประเทศ
    • [Review] BERTHOLD DELIKATESSEN แห่งแรกและแห่งเดียวในไทย Deli คุณภาพสูงและคาเฟ่สไตล์ยุโรปที่ห้ามพลาดสำหรับนักชิม ณ Sindhorn Kempinski Bangkok
    Facebook Twitter Instagram
    Kinlakestars
    • Kin Reviews
      • Top Restaurant
      • French Cuisine
      • European Cuisine
      • German Cuisine
      • Italian Cuisine
      • Japanese Cuisine
      • Thai Cuisine
      • International Cuisine
      • Spanish Cuisine
      • tea lounge/Café & bakery
      • Chinese Cuisine
      • American Cuisine
      • Bar Drinks
      • Steak House
      • Vietnamese Cuisine
      • Korean Cuisine
      • Indian Cuisine
      • Steak House
    • K healthy
      • Kin Healthy
      • Healthy Living
    • Kin Articles
      • Kin General
      • Kin Cooking
      • Kin Seasonal
    • Kin Channel
    • Promo & Event
      • Kin Promo
      • Kin News
      • LifeStyle Promo & Event
    • K Travel&LifeStyle
      • Trip Review
      • Hotel Review
      • Spa & beauty
      • K Fashion
      • K Fit
      • Our Team เบื้องหลัง โฉมหน้าผู้สร้างเนื้อหา กิน ดื่ม เที่ยว โดยทีมงานคุณภาพ
    • K Living & Design
    Kinlakestars
    Home»Dining Type»Fine Dining»แอนโทนี่มิชลิน2ดาวและ World Gourmet Festival เมื่อสุดยอดเชฟระดับโลก Michelin Star จากทั่วโลก มารวมกันที่ Anantara Siam
    Fine Dining

    แอนโทนี่มิชลิน2ดาวและ World Gourmet Festival เมื่อสุดยอดเชฟระดับโลก Michelin Star จากทั่วโลก มารวมกันที่ Anantara Siam

    sorawichBy sorawichSeptember 26, 2016Updated:September 29, 2016No Comments2 Mins Read

    World Gourmet Festival เมื่อสุดยอดเชฟระดับโลก Michelin Star จากทั่วโลก มารวมกันที่ Anantara Siam
    ตอนที่ 1 : แอนโทนี่มิชลิน2ดาวและบ๊อบบี้เซเลปเชฟ

    การได้ทานอาหารจาก เชฟ Michelin star ถือเป็นหนึ่งในสุดยอดประสบการณ์ที่นักชิมทุกคนอยากได้ลอง ในทุกปีโรงแรม Anantara Siam จะมีงาน World Gourmet Festival ที่รวมสุดยอดเชฟจากทั่วโลก มาสร้างเมนูสุดยอด เพื่อให้เราสามารถที่จะได้ลองชิมอาหารระดับ เชฟมิชชินลิน หรือ เซเลบริตี้เชฟระดับโลกได้ โดยไม่ต้องบินไปกินถึงต่างประเทศ และยังเป็นการรวมตัวสุดยอดเชฟระดับโลกถึง 9 คนไว้ในงานเดียว ซึ่งรีวิวนี้ ผมได้มีโอกาสได้ชมการสาธิตและชิมอาหารจากสุดยอดเชฟมิชชิลิน 2 ดาว Anthony Genovese และ เซเลบริตี้เชฟ Bobby Chinn

    world-gourmet-festival_anantara-siam_img_7895Anthony Genovese เป็นเชฟ Michelin 2 ดาว ที่ทำงานที่ร้าน Chateau Eza ในแถบ French Riviera มีประสบการณ์ในการทำอาหารที่ร้านระดับ 3 ดาว “Enoteca Pinchiorri” ใน Florence นอกจากอาหารอิตาลีแล้ว เชฟ Anthony ยังมีแรงบันดาลใจจากอาหารฝรั่งเศส รวมถึงอาหารเอเชีย จากประสบการณ์การทำงาน และการเดินทางไปที่ต่างๆ

    world-gourmet-festival_anantara-siam_img_7926อาหารที่วันนี้เชฟ Anthony สาธิตให้ดูจะเป็น Gamberoni Rossi and Bergamot เป็นการปรุง Sicilian Red Prawn ในซุป Broth โดยมีการใช้ส่วนผสมของสมุนไพร ผัก และผลไม้ต่างๆ เพื่อสร้างมิติของรสชาติ

    world-gourmet-festival_anantara-siam_img_7919world-gourmet-festival_anantara-siam_img_7929

    โดยขั้นแรกจะทำ ซอสที่มีส่วนผสมของครีมนม เกลือ จัดบนจาน จากนั้นนำ  Sicilian Red Prawn ไปจี่บนกระทะ เร็วๆแค่พอให้ด้านนอกสุก นิดหน่อย แล้วนำไปวางไว้ เติมด้วยแฮมพิเศษที่นำมาจาก Bologna จะมีกลิ่นหอมและความนุ่มเฉพาะตัว เติมแยมที่ทำจาก Bergamot ที่มีกลิ่นหอมสดชื่น เปรี้ยวนิดๆ ขมหน่อย ราดด้วยซุป Broth ที่เคี่ยวเครียมไว้ แล้วจัดตกแต่งแบบง่าย แต่ดูสวยงาม

    world-gourmet-festival_anantara-siam_img_7950สำหรับรสชาติ ตัวกุ้งมีความกรุบหวาน นุ่มและหอมมาก มีรสชาติความหอม อมเปรี้ยวนิดๆหอมสดชื่นจาก bergamot ช่วยเรียกน้ำย่อยได้ดี เมื่อทานกับทุกอย่างในจาน จะมีมิติของรสชาติและกลิ่นที่เข้ากันได้ดี เป็นอาหารจานเบาๆ ที่อร่อยและแตกต่างดีครับ

    Bobby Chinn เป็น celebrity chef ที่เป็นทั้ง TV personality เจ้าของร้านอาหารใน London และผู้เขียนหนังสืออาหาร ที่ประสบการณ์การทำอาหาร ทั้งอาหารตะวันตก และอาหารเอเชีย ซึ่งจะมีแนวคิดการปรุงอาหารที่แตกต่างและน่าสนใจ

    world-gourmet-festival_anantara-siam_img_7975อาหารที่ เชฟ Bobby สาธิตจะเป็นการผสมผสานรสชาติ ของอาหาร ละตินอเมริกา กับส่วนผสมของไทย Seafood Ceviche Mangosteen Coconut Truffle Juice

    world-gourmet-festival_anantara-siam_img_7966world-gourmet-festival_anantara-siam_img_7977world-gourmet-festival_anantara-siam_img_7981world-gourmet-festival_anantara-siam_img_7993ขั้นตอนการทำคือ เอากุ้งสด เนื้อปลาสด ไปหมักในน้ำมะนาวก่อน (รอจนเนื้อมีการเปลี่ยนสี) จากนั้นก็นำ พริกเหลือง พริกแดง พริกขี้หนูซอย เม็ดข้าวโพด เกลือ น้ำมะนาว ที่พิเศษ คือมีการใช้น้ำมังคุด เพื่อให้รสมีความกลมกล่อมขึ้น ใส่น้ำกะทิ น้ำมะพร้าว แล้วใบมะกรูดซอย จากนั้นนำมาคลุกผสมกัน แต่งเสิร์ฟเย็นบนน้ำแข็ง

    world-gourmet-festival_anantara-siam_img_8008สำหรับรสชาติ มีความสดทั้งจากอาหารทะเล ความสดชื่นจากรสเปรี้ยว ไม่แหลมจนเกินไป หอมใบมะกรูด และกะทิ อร่อยแบบที่ไม่เคยทานที่ไหนดีครับ

    นอกจากนี้ยังได้มีโอกาสทานคอร์สอาหารอิตาลีที่มี Wine Pairing จากทาง Anantara Siam โดยเริ่มจาก

    Oysters Panna Cotta, Tartar, Poached, Leaves ทานคู่กับ Chardonnay Mezzacorona, Trentino Alto Adige, Italy

    world-gourmet-festival_anantara-siam_img_8020world-gourmet-festival_anantara-siam_img_8020หอยนางรมสดหวาน ตัวพูรีมีรสชาติเข้มข้น เข้ากับหอยนางรม เมื่อกินกับไข่แซลมอน เพิ่มความเค็มและกลิ่นคาวนิดๆ แต่กลับเพิ่มรสชาติมากขึ้น อร่อยมากครับ เมื่อทานคู่กับไวน์ที่มีรสเบาๆ สดชื่น ลบความคาวออกไป ทำให้อยากอาหารมากขึ้นไปอีก

    Mushroom soup

    world-gourmet-festival_anantara-siam_img_8024ซุปทำได้รสชาติดีมาตรฐาน ผมชอบที่มีเห็ดให้เยอะ เป็นการวอร์มก่อนทานอาหารหลักได้ดี

    Red Mullet Cherry Tomato Salad ทานคู่กับ Pinot Nero Mezzocorona, Trentino Alto Adige, Italy

    world-gourmet-festival_anantara-siam_img_8032ปลามีความสดหวานแน่น แต่ที่ผมชอบมากคือ มะเขือที่มีความเปรี้ยวเข้มข้น รสชาติอร่อยมาก เมื่อทานกับปลาเข้ากันได้ดีมาก ทานคู่กับ ไวน์แดงที่มีความเฝื่อนเล็กน้อย เพิ่มความเข้มข้นของรสชาติได้ดี

    La Gariguette/ Le Breton Strawberry Coulis, Sheep Fromage Blanc, Strawberry Sherbet, Breton Biscuit

    world-gourmet-festival_anantara-siam_img_8041world-gourmet-festival_anantara-siam_img_8042จานนี้ เป็นหน้าตาคล้ายๆ Creme Brulee แต่มีความแตกต่างมาก ด้านล่างของแผ่นน้ำตาลจะเป็น ชีสที่มีความหอมหวาน มีกลิ่นขิงนิดๆ ลดความหนักของรสชาติ เมื่อทานกับผลไม้ด้านข้างเพิ่มรสเปรี้ยว ให้รสชาติที่อร่อยมาก จานนี้ผมชอบเป็นพิเศษเลยครับ

    เรื่อง / ภาพ : Sorawich W.


    KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีว และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว

    Comments

    Previous Articleกินเจ อิ่มบุญ อร่อยล้ำกับ เชฟแมน
    Next Article ชวนเปิดประสบการณ์ชิมอาหารสไตล์แดนกระทิงดุกับ ISLERO เมนูที่ออกแบบโดยเชฟมิชลินสตาร์

    Related Posts

    [Top Review] รวมรีวิว ลายแทง ช้าวแช่ เด็ดๆหลากสไตล์หลายบรรยากาศทั่วกรุงฯ ที่เราชิมแล้วอยากบอกต่อ ประจำปี 2022 ที่คุณต้องลอง

    April 24, 2022

    [Review] อิ่มเอมกันสารพัดความอร่อยจากเวนิส พร้อมออกมาสัมผัสกับความเป็นนานาชาติ กับมื้ออาหารเต็มอิ่มจุใจ ด้วยบุฟเฟ่ต์คุณภาพ ในราคาที่สุดคุ้ม ขยายพื้นที่โซนใหม่เพิ่มกับ Goji kitchen & bar @ Marriott Marquis Queen’s Park

    April 21, 2022

    [Review] ข้าวแช่สุดวิจิตร จาก Saneh Jaan บรรจงเลือกวัตถุดิบชั้นเลิศ การปรุงที่พิถีพิถันทั้งข้าว น้ำลอยดอกไม้ และเครื่องจัดเต็มกว่า 11 ชนิด ประจำฤดูร้อน ปี 2565

    April 18, 2022

    Comments are closed.

    • Recent Posts
    • POPULAR

    [Review] อร่อยและสดชื่นกับ New Indulgence Afternoon Tea ที่จัดขึ้นเป็นพิเศษเพื่อต้อนรับความสดใสช่วงฤดูร้อน ณ Sindhorn Kempinski Bangkok

    May 17, 2022

    [Promo] อิ่มเอมไปกับชุดน้ำชายามบ่ายธีมใหม่ล่าสุด “เดอะ รอยัล คอลเลกชัน” พร้อมชมวิวทิวทัศน์อันแสนรื่นรมย์ริมน้ำเจ้าพระยา ณ Lobby Lounge โรงแรม Shangri-la Bangkok

    May 13, 2022

    [Review] ประดุจกิน Brunch ริมชายทะเล แต่อยู่บนยอดตึกริมโค้งน้ำเจ้าพระยา ดื่มไม่อันกินให้เต็มที่ เล่นสระว่ายน้ำให้จุใจ กับ Brunchilicious ณ SEEN, Avani plus riverside bangkok

    May 13, 2022

    [News & Cooking] งานสังสรรค์มิมูนา Mimouna Party การฉลองแบบฉบับชาวยิวในโมร็อกโก พร้อมสูตรทำอาหารและขนมอย่างละเอียด

    May 11, 2022

    [Review] ละเลียดชุดน้ำชาหลากสีสันต์สดใส อร่อย สวยงาม เหมือนดั่งสีสันต์ที่สวยงามของชีวิตอันงดงามที่ Peacock Alley, Waldorf Astoria

    May 10, 2022

    [Review] อร่อยและสดชื่นกับ New Indulgence Afternoon Tea ที่จัดขึ้นเป็นพิเศษเพื่อต้อนรับความสดใสช่วงฤดูร้อน ณ Sindhorn Kempinski Bangkok

    May 17, 2022

    [Promo] อิ่มเอมไปกับชุดน้ำชายามบ่ายธีมใหม่ล่าสุด “เดอะ รอยัล คอลเลกชัน” พร้อมชมวิวทิวทัศน์อันแสนรื่นรมย์ริมน้ำเจ้าพระยา ณ Lobby Lounge โรงแรม Shangri-la Bangkok

    May 13, 2022

    [Review] ประดุจกิน Brunch ริมชายทะเล แต่อยู่บนยอดตึกริมโค้งน้ำเจ้าพระยา ดื่มไม่อันกินให้เต็มที่ เล่นสระว่ายน้ำให้จุใจ กับ Brunchilicious ณ SEEN, Avani plus riverside bangkok

    May 13, 2022

    [News & Cooking] งานสังสรรค์มิมูนา Mimouna Party การฉลองแบบฉบับชาวยิวในโมร็อกโก พร้อมสูตรทำอาหารและขนมอย่างละเอียด

    May 11, 2022

    [Review] ละเลียดชุดน้ำชาหลากสีสันต์สดใส อร่อย สวยงาม เหมือนดั่งสีสันต์ที่สวยงามของชีวิตอันงดงามที่ Peacock Alley, Waldorf Astoria

    May 10, 2022
    POPULAR

    “ฟัวกราส์” ถูกแบนแล้วในแดนแซมบ้า ห้ามซื้อห้ามขายห้ามกิน

    June 29, 2015

    เมล็ดมันแกวแก่ กินไม่ดีถึงตายไปหลายรายแล้ว!!!!

    June 30, 2015

    ภาชนะที่ทำจากโฟมใส่ของกินของต้องห้ามในนิวยอร์กตั้งแต่วันนี้!

    July 2, 2015
    @KinlakeStars
    KINLAKESTARS.COM

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

     

    Loading Comments...