Summer seafood ณ Metro Café วัตถุดิบชั้นยอดจากท้องทะเลกับการปรุงที่หลากหลาย, Hotel Indigo, Bangkok Wireless Road

ท้องฟ้าสีคราม แสงแดด สายลม หาดทรายและเสียงคลื้นกระทบฝั่ง บรรยากาศริมทะเลที่เป็นเสมือนตัวแทนแห่งฤดูร้อน เมื่อพูดถึงฤดูร้อนหลายคนคงนึกถึงทะเล และในวันนี้ กินแหลกแจกดาวจะพาไปพบกับเมนูต้อนรับซํมเมอร์ ณ Metro Café ซึ่งนำวัตถุดิบชั้นเลิศจากท้องทะเลมาปรุงในรูปแบบต่างๆที่หลากหลายทั้งสไตล์ไทยๆไปจนถึงสไตล์ตะวันตก

WMG_0783WMG_0780
 บรรยากาศสบายๆชิวๆ ณ ห้อง Metro Café ก็ช่างเข้ากันกับเมนูซัมเมอร์ซีฟู้ด ซึ่งเราจะมาเริ่มเรียกน้ำย่อยกันด้วยเมนูแรกกันกับยำหัวปลีหมูและหอยเชลล์ย่าง

WMG_0664WMG_0667WMG_0666

ยำหัวปลีหมูและหอยเชลล์ย่าง (Banana Blossom with Pork and Seared Scallop, Crispy Shallot Salad)
หอยเชลล์ย่างที่ใช้ มีเนื้อแน่น สดหวาน เคี้ยวแล้วนุ่มหนึบ ทานร่วมกับยำหัวปลีหมูรสเปรี้ยวหวานมันเค็มครบรส หัวปลีอ่อนๆและหมูสับซอยแซมมันๆ เป็นการผสมผสานที่ให้รสชาติลงตัวดีครับ (350)
  WMG_0698WMG_0693WMG_0695
ซุปข้นกุ้ง (Lobster Bisque)
ซุปข้นกุ้ง ให้สีสันน่ารับประทาน ตัวซุปมีความหอมมันและกลมกล่ม เคล้ากับกลิ่นหอมที่ชวนกระตุ้นต่อมน้ำลาย

ทานร่วมกับขนมปังกรอบที่มีรสเค็มกำลังดีเข้ากันได้ดี (370)

WMG_0718WMG_0717WMG_0715WMG_0713WMG_0712

ลอปส์เตอร์ย่างราดซอสแตร์มีดอร์ (Lobster Thermidor)
ลอปส์เตอร์ย่างราดซอสปรุงพิเศษ ใช้ลอปส์เตอร์ตัวใหญ่ เนื้อแน่น จุดเด่นของเมนูนี้คือน้ำซอสแตร์มีดอร์ที่ราดบนลอปส์เตอร์มีกลิ่นหอมที่ผสมผสานกับความกลมกล่อมด้วยรสของบรั่นดีอ่อนๆในซอส และด้วยความหอม กลมกล่ม บวกกับความเกรียมพอดีๆของเนื้อลอปส์เตอร์ ทำให้รสชาติออกมาดีเยี่ยม ส่วนตัวผมคิดว่าเมนูนี้เป็นตัวชูโรงของเมนูเทศกาลซีฟู้ดส์โรงแรมนี้เลยก็ว่าได้ (1600)
   WMG_0728WMG_0736WMG_0729
 กุ้งแม่น้ำทอดซอสมะขาม (Deep-Fried River Prawns with Tamarind Sauce) กุ้งแม่น้ำทอดซอสมะขามเป็นอีกเมนูที่ผมประทับใจ กุ้งที่ใช้เป็นกุ้งแม่น้ำตัวใหญ่ เนื้อแน่น ทอดจนได้ความสุกกำลังดี คลุกเคล้าไปกับรสชาติหอมหวานผสมความเปรี้ยวอ่อนๆจากซอสมะขามที่มีสเกลกำลังดี
ปูนิ่มผัดพริกไทยดำ (Wok-Fried Crispy Soft Shell Crab with Black Peppercorn Sauce) ปูนิ่มผัดพริกไทยดำ ปูนิ่มกรอบนอก เนื้อนุ่มใน ไม่อมน้ำมัน ผัดคลุกเคล้ากับรสชาดเข้มของพริกไทยดำ พริกหยวก และ เนื่องด้วยความที่มีรสชาดเข้มข้น หากเมนูนี้ทานร่วมกับข้าวหรือซุปข้นกุ้ง น่าจะลงตัวพอดีๆ เหมาะกับคนที่ชอบรสชาติจัดจ้านตามสไตล์คนไทย
  WMG_0708WMG_0704WMG_0706
หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์อบผักโขมและชีส (Baked New Zealand Mussel with Spinach and Cheese) หอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ตัวใหญ่ กัดแล้วเต็มคำ ไม่คาว อบกับผักโขมและชีสที่เกรียมพอดีๆ ทำให้รสชาติโดยรวมกลมกล่อม หอมกลิ่นชีส ถ้าทานตอนเสิร์ฟใหม่ๆ ลองคิดภาพตอนทานหอยแมลงภู่ชิ้นใหญ่ๆ ราดชีสร้อนๆจะให้ความฟินขั้นสุดครับ
WMG_0738WMG_0752
ยำกุ้งย่าง  กุ้งย่างตัวโตเนื้อแน่นรสเข้าเนื้อ เนื้อหวาน กรุบ อร่อยไม่สุกแห้งจนเกินไป เนื้อผิวนอกกรอบเกรียม ทานคู่กับผักสดต่างๆทั้งแรดิช แครอท ที่มาพร้อมนำ้ยำรสเปรี้ยวอมหวานนิดๆ บีบเลมอนเพิ่มความเปรี้ยวและหวานหอม  ทานแล้วให้ความรู้สึกสดชื่น เหมาะกับซัมเมอร์อากาศร้อนๆ แดดแรงๆเลยทีเดียว
เรื่อง : Dr.Mongkol S.
ภาพ : Satid C.

———————————————————————————————————————————————

A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A

Comments

Comments are closed.