Kinandleisure
    Facebook Twitter Instagram
    Trending
    • [Review] กลับมาเปิดใหม่พร้อมเชฟจากฮอกไกโด อาหารสวยอร่อยไม่เหมือนเดิมพร้อมราคาสุดคุ้ม ณ Kisara Conrad
    • [Review] มาร่วมเฉลิมฉลองการขึ้นครองราชย์ของกษัตริย์ชาร์ลส์แบบผู้ดีอังกฤษกับชุดน้ำชา British Tea Party, 137 Pillars Suites & Residences Bangkok
    • [News] ทำความรู้จัก พร้อมฉลองครบรอบ 5 ปี ไปกับโรงแรม Shama Lakeview Asoke Bangkok
    • [Review]  เกิดใหม่อีกครั้ง กับร้านอาหารอิตาเลียนริมน้ำเจ้าพระยา สวย อร่อย ภายใต้แนวคิดใหม่ “โวลติ ทัสคาน กริลล์ แอนด์ บาร์” Volti Tuscan Grill & Bar Shangri-La Bangkok
    • [Promo] กูร์เมท์ วัน เปิดตัว “4-Hands Charity Wine Dinner EP.1” อิ่มอร่อยแถมได้ทำบุญ สองเชฟใหญ่มากประสบการณ์ Jose Martin Ruiz Borja และ Mark Hagenbach
    • [News]  Celebrations of the 75th anniversary of the Establishment of the State of Israel 2023
    • [News] เดอะริดเลอร์ ไวน์บาร์ แอนด์ เรสเตอรองต์ เชิญคุณมาจิบไวน์จากทั่วทุกมุมโลกกว่า 150 ฉลาก พร้อมกับลิ้มรสอาหารฟิวชั่นญี่ปุ่น-อิตาเลียน โดยเชฟมากประสบการณ์จากนาโกย่า เปิดให้บริการแล้ววันนี้ The Riddler Wine Bar & Restaurant
    • [Promo] ขนบธรรมเนียมและความสง่างาม : ร่วมสังสรรค์กับ “บริติช ที ปาร์ตี้” เพื่อเฉลิมฉลองพิธีบรมราชาภิเษกของสมเด็จพระราชาธิบดีชาร์ลส์ที่ 3 แห่งประเทศอังกฤษ ณ Pillars 137
    Facebook Twitter Instagram
    Kinandleisure
    • Kin Reviews
      • Top Restaurant
      • French Cuisine
      • European Cuisine
      • German Cuisine
      • Italian Cuisine
      • Japanese Cuisine
      • Thai Cuisine
      • International Cuisine
      • Spanish Cuisine
      • tea lounge/Café & bakery
      • Chinese Cuisine
      • American Cuisine
      • Bar Drinks
      • Steak House
      • Vietnamese Cuisine
      • Korean Cuisine
      • Indian Cuisine
      • latin American
      • Steak House
    • K healthy
      • Kin Healthy
      • Healthy Living
    • Kin Articles
      • Kin General
      • Kin Cooking
      • Kin Seasonal
    • Kin Channel
    • Promo & Event
      • Kin Promo
      • Kin News
      • LifeStyle Promo & Event
    • K Travel&LifeStyle
      • Trip Review
      • Hotel Review
      • Spa & beauty
      • K Fashion
      • K Fit
      • Our Team เบื้องหลัง โฉมหน้าผู้สร้างเนื้อหา กิน ดื่ม เที่ยว โดยทีมงานคุณภาพ
    • K Living & Design
    Kinandleisure
    Home»Dining Type»Fine Dining»ดินเนอร์อาหารอิตาเลียนกลิ่นอายนิวยอร์กชิวๆ ใจกลางกรุงเทพฯ ที่ Scalini, Hilton Sukhumvit Hotel
    Fine Dining

    ดินเนอร์อาหารอิตาเลียนกลิ่นอายนิวยอร์กชิวๆ ใจกลางกรุงเทพฯ ที่ Scalini, Hilton Sukhumvit Hotel

    KreingkraiBy KreingkraiSeptember 14, 2016Updated:September 14, 2016No Comments2 Mins Read

     

    พบกับอาหารอิตาเลียนในยุคที่มาเฟียอิตาเลียนเต็มอเมริกา กับบรรยากาศที่แสนสงบและจะพาคุณย้อนยุคไปอย่างสมบูรณ์แบบ

    สวัสดีครับ วันนี้  Kinlakestars.com จะพาทุกท่านมาชม มาชิม อาหารอิตาเลียนกลิ่นอายอเมริกา ที่มีการปรับเปลี่ยนเมนูใหม่ทั้งหมด หลังจากการเปลี่ยนเชฟ

     

    scalini_modern_italian_01

    หากใครเคยมาที่นี่อยู่แล้ว บรรยากาศก็ยังคงเหมือนเดิม แต่ที่เปลี่ยนไปคืออาหารนั้นเอง
    scalini_modern_italian_02
    Scalini – ห้องอาหารอิตาเลียน แห่งโรงแรมฮิลตัน สุขุมวิท กรุงเทพฯ ตั้งอยู่ชั้น 2 ของโรงแรมพอขึ้นมาถึงห้องอาหาร ตัวห้องอาหารถูกตกแต่งคล้ายตู้คอนเทนเนอร์ ทางโรงแรมฯ ได้เล่าถึงความเป็นมา และคอนเซปท์ของห้องอาหารนี้ว่า ห้องอาหารถูกตกแต่งให้คล้ายตู้คอนเทนเนอร์ขนไวน์ ในยุค1920 ซึ่งช่วงนั้นเป็นช่วงที่ประเทศอิตาลี สั่งห้ามผลิต และซื้อขาย แอลกอฮอล์ ร้านอาหารแห่งนี้จึงเสมือนว่า กำลังนั่งอยู่ในรถขนไวน์ที่กำลังจะมุ่งหน้าสู่นครนิวยอร์ค ซึ่งจริงๆแล้ว นอกจากตัวห้องอาหารเองแล้ว
    ตัวโรงแรมเอง ก็ถูกตกแต่งให้อยู่ในเรื่องราวเดียวกัน โดยเล่าผ่านตัวละครต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นล๊อบบี้ สระว่ายน้ำ หรือ ห้องพัก เองก็ตาม

    scalini_modern_italian_04
    พอเดินเข้ามา ก็จะเห็นครัวเปิดตั้งอยู่ข้างหน้าร้านอาหารเลย ซึ่งเราก็จะเห็นพ่อครัวกำลังเตรียมอาหารต่างๆได้จากข้างนอกด้วย

    scalini_modern_italian_03

    ซึ่งก็จะมีโต๊ะอาหาร อยู่รายล้อม ให้ลูกค้าได้เลือกนั่งทานอาหาร พร้อมบรรยากาศสบายๆ มองวิวข้างนอกได้

    scalini_modern_italian_06

    พอมาถึง ทางห้องอาหารก็จะจัดเตรียม ขนมปังบนถาดไม้มาให้ พร้อมซาวซ่ามะเขือเทศ ซอสมะกอกดำ และ กระเทียม

    scalini_modern_italian_07

    จานแรกมาเบาๆ ก่อน กับ Tuna and Salmon Tartar

    scalini_modern_italian_08

    จานนี้ ส่วนฐานจะเป็นปลาแซลมอน และ ปลาทูน่า ซึ่งถูกหั่นเป็นลูกเต๋า นำมาจัดวางใส่ในพิมพ์ แล้ววางมะม่วงสด
    หั่นเต๋าไว้ข้างบนปลาทั้งสอง มีผักสลัด และ ขนมปังแห้งเสิร์ฟข้างๆ ส่วนตัวรู้สึกค่อนข้างชอบจานนี้ ตัวปลาชิ้นเล็ก
    ทานคู่กับ มะม่วงที่มีรสหวาน มีรสเปรี้ยวนิดหน่อยจากซอส แล้วได้เนื้อสัมผัสกรอบ จากตัวขนมปัง รู้สึกว่านัวจริงๆ สำหรับจานนี้

    scalini_modern_italian_09

    จานต่อมา Sea Scallop

    scalini_modern_italian_10

    Heitloom Tomatoes – สำหรับคนที่ชอบทานมะเขือเทศ จานนี้เป็นจานที่ไม่ควรพลาดเลยครับ แถมได้ทานคู่กับบูราต้าชีส ด้วย เป็นอะไรที่ฟินสุดยอด ด้วยความเปรี้ยวอมหวานของ มะเขือเทศนำเข้า ผสมผสานกับ รสชาติเข้มขัน เค็มนิดๆ ของชีสนี้
    คลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก และ บัลซามิค ช่วยเพิ่มรสชาติได้ดีทีเดียว ไม่หมดแค่นี้ เขายังใส่ถั่วพีแคน เพิ่มความกรอบ และ ความมัน เวลาทานอีกด้วย

    scalini_modern_italian_11

    จานนี้ถือว่า เป็นจานพิเศษเลย เพราะผมไม่เคยเห็นที่ไหนเสิร์ฟแบบนี้ นั่นก็คือ  Seafood Spaghetti Pasta
    โดยจะเสิร์ฟมาในลักษณะหม้อที่ภายในมีสปาเกตตี้อยู่ข้างใน แล้วคลุมด้วยพิซซ่าโดว์ แล้วนำเข้าไปอบ

    scalini_modern_italian_12

    พอเวลาจะทาน พนักงานจะใช้มีดกรีด แล้วพับตัวแป้งพิซซ่า จากนั้นเขาก็จะคลุกสปาเกตตี้ และเครื่องทะเล ข้างในหม้อ
    ให้คลุกเคล้าเข้ากัน ก็เป็นอันเสร็จ ตัวเส้นลวกได้กำลังดี ข้างในก็จะมีกุ้ง และ หอยอีกสามชนิด ส่วนตัวซอสจะออกเค็มๆ
    และมีรสเผ็ดนิดหน่อย ช่วยตัดรสชาติ ทำให้เวลาทานไม่รู้สึกเลี่ยนเลย

    scalini_modern_italian_13

    จานนี้ถูกเสิร์ฟในหม้ออีกเช่นกัน คือ Risotto Foie gras – ตัวริซอตโต้ทำได้ดีมาก ไม่แข็ง ไม่เละเกินไป รสชาติเข้มข้น
    กลมกล่อม หอมกลิ่นซอสที่เคลือบตัวเมล็ดข้าว รสชาติเค็มๆ และมีรสหวานเล็กน้อย เสิร์ฟมากับฟัวกราส์ย่าง ซึ่งตัวฟัวกราส์และซอสที่ถูกราดบนฟัวกราส์ ก็ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับ ตัวริซอตโต้ ได้ดีทีเดียว

    scalini_modern_italian_14

    ต่อมา Snow fish, Black mussel sauce – เนื้อปลาหิมะสุกกำลังดี ติดที่ว่ารสชาติค่อนข้างจืด แต่พอทานกับคูสคูส ที่เสิร์ฟมาข้างล่างชิ้นปลา ก็พอช่วยให้รสชาติได้  รวมไปถึงตัวหอย และมะเขือเทศเอง ก็ช่วยทำให้รสชาติโดยรวมของจานนี้เด่นขึ้น ส่วนโฟมข้างบนไม่ได้มีรสชาติอะไรเป็นพิเศษ ส่วนตัวคิดว่าทำออกมาได้ดี แต่ถ้าตัวเนื้อปลามีรสชาติมากกว่านี้ จะทำให้จานนี้อร่อยขึ้นอีก

    scalini_modern_italian_15

    Italian Veal Rossini

    scalini_modern_italian_16

    Special Seasonal Dining Promotion ‘ Phuket Lobster ‘ – จานนี้พิเศษมากๆ เนื่องจากเขาใช้พาสต้าเส้นสด ซึ่งทางโรงแรมฯ ได้ทำขึ้นเองเลย เนื้อสัมผัสของตัวเส้นคล้ายกับเส้นแองเจิลแฮร์ เพียงแต่ว่าเส้นตัวนี้จะใหญ่กว่า มีความกรึบๆ เวลาเคี้ยว ตัวเส้นจะถูกผัดมากับเนื้อปู และซอสมะเขือเทศ จากนั้นเขาจะเสิร์ฟตัวพาสต้าลงบน ซอสเพสโต้ เวลาทานก็คลุกเคล้าให้เข้ากัน จะได้กลิ่นของโหระพาจากซอสเพสโต้ด้วย มีเนื้อปูเป็นชิ้นๆ อยู่ข้างใน และทานคู่กับเนื้อล๊อปสเตอร์จากภูเก็ต

    scalini_modern_italian_17

    US New York Strip Loin 12 oz.

    scalini_modern_italian_18

    …

    scalini_modern_italian_19

    Four Cheese Pizza พิซซ่าที่ใส่ชีสลงไป ถึง 4 ชนิดด้วยกัน ตัวแป้งถึงจะเป็นแบบบางกรอบ แต่ยังให้ความรู้สึกนุ่มเล็กน้อย ด้วยความที่เป็น Four Cheese Pizza ดังนั้นรสชาติของพิซซ่าหน้านี้ จะออกค่อนข้างเค็ม แต่สำหรับใครที่ชอบชีส ผมขอบอกเลยว่าต้องลองจริงๆ

    scalini_modern_italian_20

    พอทานครบทุกเมนู เชฟทอม ก็ออกมาแนะนำตัว และ เมนูอาหารต่างๆ ของ Scalini

    scalini_modern_italian_21

    จากนั้นก็เหลือเมนูสุดท้าย นั่นก็คือ Traditional Tiramisu ซึ่งโดยทั่วไป เมนูนี้พนักงานจะมาเสิร์ฟ และ ประกอบให้ดูกันที่โต๊ะกันเลยทีเดียว แต่วันนี้พิเศษจริงๆ ทางโรงแรมฯ ได้ให้สื่อต่างๆ ได้ลองลงมือประกอบ และทำทิรามิสุของตัวเอง
    โดยได้ คุณ ถิงถิง มาช่วยสอนวิธีการประกอบทิรามุสุ ในสไตล์แบบอิตาเลี่ยน

    scalini_modern_italian_22

    โดยวิธีการประกอบไม่ยากเลย โดยเริ่มจากตัวมาสคาโปนครีม ซึ่งมีส่วนผสมของเหล้ามาซาร่า ลงในจาน จากนั้นนำสปันจ์เค้ก จุ่มลงในกาแฟ แล้ววางลงบนครีมมาสคาโปน ทำแบบนี้จนครบสามชั้น จากนั้นโรยครัมเบิล และ โกโก้ และ สุดท้ายปักด้วย
    บิสกิตสไตล์อิตาเลียน นั่นก็คือ บิสคอตติ นั่นเอง ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

    scalini_modern_italian_24

     

    scalini_modern_italian_23

    scalini_modern_italian_05

    เรื่อง / ภาพ : Krangkrai T.

    KinlakeStars.com


    KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีว และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว

    Summary
    product image
    Author Rating
    1star1star1star1stargray
    Aggregate Rating
    4 based on 1 votes
    Brand Name
    Scalini, Hilton Sukhumwit
    Product Name
    modern italian cuisine

    Comments

    hilton sukhumvitt review review scalini hilton sukhumvitt Scalini พร้อมพงษ์ รีวิว สกาลินี สุขุมวิท อาหารอิตาเลียน อิตาเลียน
    Previous ArticleDELIGHt IN A VARIETY OF SEASONAL PORCINI MUSHROOM MENUS AT MEDICI KITCHEN & BAR HOTEL MUSE BANGKOK
    Next Article แจ่วฮ้อน ชาบูอีสาน บุฟเฟต์สไตล์ไทยๆ ที่ร้าน “อะไรในไห” @ I’m Park

    Related Posts

    [Review] กลับมาเปิดใหม่พร้อมเชฟจากฮอกไกโด อาหารสวยอร่อยไม่เหมือนเดิมพร้อมราคาสุดคุ้ม ณ Kisara Conrad

    May 31, 2023

    [Review] มาร่วมเฉลิมฉลองการขึ้นครองราชย์ของกษัตริย์ชาร์ลส์แบบผู้ดีอังกฤษกับชุดน้ำชา British Tea Party, 137 Pillars Suites & Residences Bangkok

    May 26, 2023

    [Review]  เกิดใหม่อีกครั้ง กับร้านอาหารอิตาเลียนริมน้ำเจ้าพระยา สวย อร่อย ภายใต้แนวคิดใหม่ “โวลติ ทัสคาน กริลล์ แอนด์ บาร์” Volti Tuscan Grill & Bar Shangri-La Bangkok

    May 24, 2023

    Comments are closed.

    • Recent Posts
    • POPULAR

    [Review] กลับมาเปิดใหม่พร้อมเชฟจากฮอกไกโด อาหารสวยอร่อยไม่เหมือนเดิมพร้อมราคาสุดคุ้ม ณ Kisara Conrad

    May 31, 2023

    [Review] มาร่วมเฉลิมฉลองการขึ้นครองราชย์ของกษัตริย์ชาร์ลส์แบบผู้ดีอังกฤษกับชุดน้ำชา British Tea Party, 137 Pillars Suites & Residences Bangkok

    May 26, 2023

    [News] ทำความรู้จัก พร้อมฉลองครบรอบ 5 ปี ไปกับโรงแรม Shama Lakeview Asoke Bangkok

    May 25, 2023

    [Review]  เกิดใหม่อีกครั้ง กับร้านอาหารอิตาเลียนริมน้ำเจ้าพระยา สวย อร่อย ภายใต้แนวคิดใหม่ “โวลติ ทัสคาน กริลล์ แอนด์ บาร์” Volti Tuscan Grill & Bar Shangri-La Bangkok

    May 24, 2023

    [Promo] กูร์เมท์ วัน เปิดตัว “4-Hands Charity Wine Dinner EP.1” อิ่มอร่อยแถมได้ทำบุญ สองเชฟใหญ่มากประสบการณ์ Jose Martin Ruiz Borja และ Mark Hagenbach

    May 22, 2023

    [Review] กลับมาเปิดใหม่พร้อมเชฟจากฮอกไกโด อาหารสวยอร่อยไม่เหมือนเดิมพร้อมราคาสุดคุ้ม ณ Kisara Conrad

    May 31, 2023

    [Review] มาร่วมเฉลิมฉลองการขึ้นครองราชย์ของกษัตริย์ชาร์ลส์แบบผู้ดีอังกฤษกับชุดน้ำชา British Tea Party, 137 Pillars Suites & Residences Bangkok

    May 26, 2023

    [News] ทำความรู้จัก พร้อมฉลองครบรอบ 5 ปี ไปกับโรงแรม Shama Lakeview Asoke Bangkok

    May 25, 2023

    [Review]  เกิดใหม่อีกครั้ง กับร้านอาหารอิตาเลียนริมน้ำเจ้าพระยา สวย อร่อย ภายใต้แนวคิดใหม่ “โวลติ ทัสคาน กริลล์ แอนด์ บาร์” Volti Tuscan Grill & Bar Shangri-La Bangkok

    May 24, 2023

    [Promo] กูร์เมท์ วัน เปิดตัว “4-Hands Charity Wine Dinner EP.1” อิ่มอร่อยแถมได้ทำบุญ สองเชฟใหญ่มากประสบการณ์ Jose Martin Ruiz Borja และ Mark Hagenbach

    May 22, 2023
    POPULAR

    “ฟัวกราส์” ถูกแบนแล้วในแดนแซมบ้า ห้ามซื้อห้ามขายห้ามกิน

    June 29, 2015

    เมล็ดมันแกวแก่ กินไม่ดีถึงตายไปหลายรายแล้ว!!!!

    June 30, 2015

    ภาชนะที่ทำจากโฟมใส่ของกินของต้องห้ามในนิวยอร์กตั้งแต่วันนี้!

    July 2, 2015
    @KinlakeStars
    KINLAKESTARS.COM

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

     

    Loading Comments...