ห้องอาหาร เอเลเมนท์ เปลี่ยนเมนูรับศักราชใหม่

เชฟ แอนโทนี ชอลท์ไมเยอร์ (Antony Scholtmeyer) หัวหน้าพ่อครัวใหญ่ (Executive Chef ) โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ (The Okura Prestige Bangkok) ขอเชิญท่านมาลิ้มลองอาหารจากเมนูใหม่พร้อมให้บริการที่ห้องอาหาร เอเลเมนท์ (Elements) ตั้งแต่ วันที่ 1

 

เมนูใหม่ของห้องอาหารเอเลเมนท์เป็นอาหารฝรั่งเศสที่มีกลิ่นอายญี่ปุ่น (French cuisine with Japanese influences) เมนูทั้งหมดได้รับการรังสรรค์โดย เชฟ แอนโทนี ที่ได้นำเอาความเชี่ยวชาญในการปรุงอาหารฝรั่งเศส พร้อมประสบการณ์การทำงานในครัวมายาวนานกว่า 20 ปี จากหลายประเทศทั่วโลกโดยเฉพาะประเทศญี่ปุ่น มาสร้างสรรค์อาหารเมนูใหม่ให้กับห้องอาหาร เอเลเมนท์ อาหารจานเด่นจากเมนูใหม่ล้วนปรุงโดยใช้เทคนิคการปรุงอาหารฝรั่งเศสแบบต้นตำหรับ ประกอบกับการคัดสรรวัตถุดิบชั้นดีจากทั่วโลก และเลือกใช้ส่วนประกอบที่ใช้ปรุงอาหารญี่ปุ่น อาทิ

Elements_Amuse boucheElements_Foie Gras and Cocoa Terrine, caramelised shitake, ume and briocheElements_Cucumber Gazpacho, smoked scallop, salmon roe, soba croutonsElements_Matcha Green Tea Cremeux, black sesame, shiso jasmin rice ice-creamElements_Yuzu mango, jivara milk chocolate, muscovado

มิโซะ ส้มยูซุ ชาเขียว สาหร่ายญี่ปุ่น ฯลฯ มาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจนได้เมนูอาหารฝรั่งเศสที่มีกลิ่นอายญี่ปุ่น แสนอร่อย น่ารับประทาน อาทิ ซุปแตงกวาเย็นเสิร์ฟกับหอยเชลล์รมควัน ไข่ปลาแซลมอน และ ขนมปังกรอบที่ทำจากแป้งโซบะ (cucumber gazpzcho, smoked scallop, salmon roe, soba croutons) ราคา 360++ บาท เทอรีนตับห่านกับโกโก้ เสิร์ฟกับเห็ดหอม บ๊วยญี่ปุ่น และขนมปังกรอบ (foie gras and cocoa terrine, caramalised shitake, ume and brioche) ราคา 490++ บาท ทาร์ทาร์เนื้อวากิวนำเข้าจากออสเตรเลียเสิร์ฟกับไข่แดง มะเขือเทศ มิโซะโมโรมิและสาหร่าย (Australian wagyu beef tartare, creamy egg yolk, tomato, moromi miso and nori crostini) ราคา 550++ บาท หอยเชลล์กับตับห่านในซุปมิโซะเห็ดชิเมจิ (scallops topped with foie gras, shimeji scented miso consommé) ราคา 410++บาท ปลาค็อดนึ่งกับสาหร่ายเสิร์ฟกับข้าวบาร์เลย์ตุ๋นชาเขียวและมะเขือเทศโรยหน้าด้วยเห็ด (cod steamed with nori pearl barley braised with matcha, tomatoes and shaved mushrooms) ราคา 790++ บาท

กุ้งลายเสือหมักซอสกับหัวไชเท้าดำเสิร์ฟกับโซบะชาเขียว และผงพริกญี่ปุ่น (marinated tiger prawns with black daikon, prawn vinaigrette, cha soba and togarashi) ราคา 370++ บาท ไอศครีมมะม่วงเสิร์ฟกับช็อกโกแลตจิวารา และ เจลรสส้มยูซุ (yuzu mango, jivara milk chocolate, yuzu gel) ราคา 380++บาท พุดดิ้งชาเขียว ไอศครีมข้าวหอมมะลิและใบชิโซะ โรยด้วยซอสงาดำ (matcha green tea crèmeux black sesame, shiso jasmin rice ice cream) ราคา 350++ บาท เชฟ แอนโทนี่ ยังได้นำเสนออาหารฝรั่งเศสแท้ ๆ จากเมนู “รอซซินี่” (Rossini menu) ซึ่งเป็นอาหารที่มี เนื้อ ตับห่าน และ เห็ดทรัฟเฟิลเป็นส่วนประกอบสำคัญเอาไว้ในเมนูใหม่นี้ด้วย อาหารแนะนำจากเมนู “รอซซินี่” ได้แก่ หอยเชลล์และตับห่านรับประทานคู่กับผักโขมบดราดซอสเห็ดทรัฟเฟิลดำ (scallops and foie gras with spinach purée in black truffle sauce) ราคา 680++ บาท เนื้อวากิวและตับห่านย่างแบบยากิโทริราดซอสเห็ดทรัฟเฟิลดำ (‘Yakitori Rossini’ of Wagyu beef with foie gras in black truffle sauce) ราคา 990++ บาท

ซี่โครงเนื้อลูกวัวกับตับห่านย่างเสิร์ฟพร้อมมันบดราดซอสเห็ดทรัฟเฟิลดำ (roast veal loin with pommes purée and foie gras in black truffle sauce) ราคา 1,300 ++บาท เนื้อวากิวและตับห่านย่างราดซอสเห็ดทรัฟเฟิลดำเสิร์ฟคู่กับวาฟเฟิลมันฝรั่ง (fillet of Wagyu beef with foie gras, potato waffle in black truffle sauce) ราคา 1,900++บาท นอกจากนั้น ยังมีอาหารย่างที่ปรุงบนเตาร้อนหอมกลิ่นกรุ่นจากเตาถ่าน อาทิ ปลาแซลมอนย่างเสิร์ฟกับสาหร่ายญี่ปุ่นผัดเนยโรยด้วยขิงกรอบ (salmon with nori butter and crispy ginger) ราคา 750++ บาท เนื้อสันนอกลูกวัวย่างเสิร์ฟกับพริกซันโช (veal loin with sansho pepper) ราคา 990++ บาท ซี่โครงแกะย่างกับซอสมิโซะและเนย รับประทานเคียงคู่กับหอมแดงทอด (lamb chops in moromi miso butter with fried shallots) ราคา 1,100++ อาหารย่างทุกเมนูจะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบด ผักโขมและเห็ดผัด เมนูใหม่ ของห้องอาหาร เอเลเมนท์ จะเริ่มให้บริการที่ ตั้งแต่ วันที่ 1 กุมภาพันธ์ 2559 เป็นต้นไป

ห้องอาหาร เอเลเมนท์ ตั้งอยู่ที่ชั้น 25 โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ เปิดให้บริการวัน อังคาร ถึงวันเสาร์ เฉพาะมื้อค่ำ ตั้งแต่เวลา 18.00 น. ถึง 22.30 น. สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง ติดต่อ 02 687 9000 หรือelements@okurabangkok.com

——————————————————————————————————————————————–

AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB

Comments

Comments are closed.