ห้องอาหาร เอเลเมนท์ เปลี่ยนเมนูรับศักราชใหม่

เชฟ แอนโทนี ชอลท์ไมเยอร์ (Antony Scholtmeyer) หัวหน้าพ่อครัวใหญ่ (Executive Chef ) โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ (The Okura Prestige Bangkok) ขอเชิญท่านมาลิ้มลองอาหารจากเมนูใหม่พร้อมให้บริการที่ห้องอาหาร เอเลเมนท์ (Elements) ตั้งแต่ วันที่ 1

 

เมนูใหม่ของห้องอาหารเอเลเมนท์เป็นอาหารฝรั่งเศสที่มีกลิ่นอายญี่ปุ่น (French cuisine with Japanese influences) เมนูทั้งหมดได้รับการรังสรรค์โดย เชฟ แอนโทนี ที่ได้นำเอาความเชี่ยวชาญในการปรุงอาหารฝรั่งเศส พร้อมประสบการณ์การทำงานในครัวมายาวนานกว่า 20 ปี จากหลายประเทศทั่วโลกโดยเฉพาะประเทศญี่ปุ่น มาสร้างสรรค์อาหารเมนูใหม่ให้กับห้องอาหาร เอเลเมนท์ อาหารจานเด่นจากเมนูใหม่ล้วนปรุงโดยใช้เทคนิคการปรุงอาหารฝรั่งเศสแบบต้นตำหรับ ประกอบกับการคัดสรรวัตถุดิบชั้นดีจากทั่วโลก และเลือกใช้ส่วนประกอบที่ใช้ปรุงอาหารญี่ปุ่น อาทิ

Elements_Amuse boucheElements_Foie Gras and Cocoa Terrine, caramelised shitake, ume and briocheElements_Cucumber Gazpacho, smoked scallop, salmon roe, soba croutonsElements_Matcha Green Tea Cremeux, black sesame, shiso jasmin rice ice-creamElements_Yuzu mango, jivara milk chocolate, muscovado

มิโซะ ส้มยูซุ ชาเขียว สาหร่ายญี่ปุ่น ฯลฯ มาเป็นส่วนหนึ่งของอาหารจนได้เมนูอาหารฝรั่งเศสที่มีกลิ่นอายญี่ปุ่น แสนอร่อย น่ารับประทาน อาทิ ซุปแตงกวาเย็นเสิร์ฟกับหอยเชลล์รมควัน ไข่ปลาแซลมอน และ ขนมปังกรอบที่ทำจากแป้งโซบะ (cucumber gazpzcho, smoked scallop, salmon roe, soba croutons) ราคา 360++ บาท เทอรีนตับห่านกับโกโก้ เสิร์ฟกับเห็ดหอม บ๊วยญี่ปุ่น และขนมปังกรอบ (foie gras and cocoa terrine, caramalised shitake, ume and brioche) ราคา 490++ บาท ทาร์ทาร์เนื้อวากิวนำเข้าจากออสเตรเลียเสิร์ฟกับไข่แดง มะเขือเทศ มิโซะโมโรมิและสาหร่าย (Australian wagyu beef tartare, creamy egg yolk, tomato, moromi miso and nori crostini) ราคา 550++ บาท หอยเชลล์กับตับห่านในซุปมิโซะเห็ดชิเมจิ (scallops topped with foie gras, shimeji scented miso consommé) ราคา 410++บาท ปลาค็อดนึ่งกับสาหร่ายเสิร์ฟกับข้าวบาร์เลย์ตุ๋นชาเขียวและมะเขือเทศโรยหน้าด้วยเห็ด (cod steamed with nori pearl barley braised with matcha, tomatoes and shaved mushrooms) ราคา 790++ บาท

กุ้งลายเสือหมักซอสกับหัวไชเท้าดำเสิร์ฟกับโซบะชาเขียว และผงพริกญี่ปุ่น (marinated tiger prawns with black daikon, prawn vinaigrette, cha soba and togarashi) ราคา 370++ บาท ไอศครีมมะม่วงเสิร์ฟกับช็อกโกแลตจิวารา และ เจลรสส้มยูซุ (yuzu mango, jivara milk chocolate, yuzu gel) ราคา 380++บาท พุดดิ้งชาเขียว ไอศครีมข้าวหอมมะลิและใบชิโซะ โรยด้วยซอสงาดำ (matcha green tea crèmeux black sesame, shiso jasmin rice ice cream) ราคา 350++ บาท เชฟ แอนโทนี่ ยังได้นำเสนออาหารฝรั่งเศสแท้ ๆ จากเมนู “รอซซินี่” (Rossini menu) ซึ่งเป็นอาหารที่มี เนื้อ ตับห่าน และ เห็ดทรัฟเฟิลเป็นส่วนประกอบสำคัญเอาไว้ในเมนูใหม่นี้ด้วย อาหารแนะนำจากเมนู “รอซซินี่” ได้แก่ หอยเชลล์และตับห่านรับประทานคู่กับผักโขมบดราดซอสเห็ดทรัฟเฟิลดำ (scallops and foie gras with spinach purée in black truffle sauce) ราคา 680++ บาท เนื้อวากิวและตับห่านย่างแบบยากิโทริราดซอสเห็ดทรัฟเฟิลดำ (‘Yakitori Rossini’ of Wagyu beef with foie gras in black truffle sauce) ราคา 990++ บาท

ซี่โครงเนื้อลูกวัวกับตับห่านย่างเสิร์ฟพร้อมมันบดราดซอสเห็ดทรัฟเฟิลดำ (roast veal loin with pommes purée and foie gras in black truffle sauce) ราคา 1,300 ++บาท เนื้อวากิวและตับห่านย่างราดซอสเห็ดทรัฟเฟิลดำเสิร์ฟคู่กับวาฟเฟิลมันฝรั่ง (fillet of Wagyu beef with foie gras, potato waffle in black truffle sauce) ราคา 1,900++บาท นอกจากนั้น ยังมีอาหารย่างที่ปรุงบนเตาร้อนหอมกลิ่นกรุ่นจากเตาถ่าน อาทิ ปลาแซลมอนย่างเสิร์ฟกับสาหร่ายญี่ปุ่นผัดเนยโรยด้วยขิงกรอบ (salmon with nori butter and crispy ginger) ราคา 750++ บาท เนื้อสันนอกลูกวัวย่างเสิร์ฟกับพริกซันโช (veal loin with sansho pepper) ราคา 990++ บาท ซี่โครงแกะย่างกับซอสมิโซะและเนย รับประทานเคียงคู่กับหอมแดงทอด (lamb chops in moromi miso butter with fried shallots) ราคา 1,100++ อาหารย่างทุกเมนูจะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งบด ผักโขมและเห็ดผัด เมนูใหม่ ของห้องอาหาร เอเลเมนท์ จะเริ่มให้บริการที่ ตั้งแต่ วันที่ 1 กุมภาพันธ์ 2559 เป็นต้นไป

ห้องอาหาร เอเลเมนท์ ตั้งอยู่ที่ชั้น 25 โรงแรม ดิ โอกุระ เพรสทีจ กรุงเทพฯ เปิดให้บริการวัน อังคาร ถึงวันเสาร์ เฉพาะมื้อค่ำ ตั้งแต่เวลา 18.00 น. ถึง 22.30 น. สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมหรือสำรองที่นั่ง ติดต่อ 02 687 9000 หรือ[email protected]

——————————————————————————————————————————————–

AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB

Comments

Comments are closed.