Kinlakestars
    Facebook Twitter Instagram
    Trending
    • [Review] อร่อยและสดชื่นกับ New Indulgence Afternoon Tea ที่จัดขึ้นเป็นพิเศษเพื่อต้อนรับความสดใสช่วงฤดูร้อน ณ Sindhorn Kempinski Bangkok
    • [Promo] อิ่มเอมไปกับชุดน้ำชายามบ่ายธีมใหม่ล่าสุด “เดอะ รอยัล คอลเลกชัน” พร้อมชมวิวทิวทัศน์อันแสนรื่นรมย์ริมน้ำเจ้าพระยา ณ Lobby Lounge โรงแรม Shangri-la Bangkok
    • [Review] ประดุจกิน Brunch ริมชายทะเล แต่อยู่บนยอดตึกริมโค้งน้ำเจ้าพระยา ดื่มไม่อันกินให้เต็มที่ เล่นสระว่ายน้ำให้จุใจ กับ Brunchilicious ณ SEEN, Avani plus riverside bangkok
    • [News & Cooking] งานสังสรรค์มิมูนา Mimouna Party การฉลองแบบฉบับชาวยิวในโมร็อกโก พร้อมสูตรทำอาหารและขนมอย่างละเอียด
    • [Review] ละเลียดชุดน้ำชาหลากสีสันต์สดใส อร่อย สวยงาม เหมือนดั่งสีสันต์ที่สวยงามของชีวิตอันงดงามที่ Peacock Alley, Waldorf Astoria
    • [Review] จิบชาชิมขนมธีมท่องอวกาศพร้อมชมทัศนียภาพกรุงเทพฯมุมสูงเห็นเส้นขอบฟ้าจากชั้น 52 ไร้สิ่งบดบัง ณ Banyan Tree Bangkok
    • [Promo] ฉลองความหรรษาในการรับประทานอาหารกับเทศกาลอาหารทั่วประเทศไทยโดยแมริออท บอนวอย ตลอด 2เดือน“Eat Out with Marriott Bonvoy” เสนอโปรโมชั่นอาหาร3 ระดับ ตลอดเดือนพฤษภาคมและมิถุนายน 2565 ที่ โรงแรมและรีสอร์ทเกือบ40 แห่งทั่วประเทศ
    • [Review] BERTHOLD DELIKATESSEN แห่งแรกและแห่งเดียวในไทย Deli คุณภาพสูงและคาเฟ่สไตล์ยุโรปที่ห้ามพลาดสำหรับนักชิม ณ Sindhorn Kempinski Bangkok
    Facebook Twitter Instagram
    Kinlakestars
    • Kin Reviews
      • Top Restaurant
      • French Cuisine
      • European Cuisine
      • German Cuisine
      • Italian Cuisine
      • Japanese Cuisine
      • Thai Cuisine
      • International Cuisine
      • Spanish Cuisine
      • tea lounge/Café & bakery
      • Chinese Cuisine
      • American Cuisine
      • Bar Drinks
      • Steak House
      • Vietnamese Cuisine
      • Korean Cuisine
      • Indian Cuisine
      • Steak House
    • K healthy
      • Kin Healthy
      • Healthy Living
    • Kin Articles
      • Kin General
      • Kin Cooking
      • Kin Seasonal
    • Kin Channel
    • Promo & Event
      • Kin Promo
      • Kin News
      • LifeStyle Promo & Event
    • K Travel&LifeStyle
      • Trip Review
      • Hotel Review
      • Spa & beauty
      • K Fashion
      • K Fit
      • Our Team เบื้องหลัง โฉมหน้าผู้สร้างเนื้อหา กิน ดื่ม เที่ยว โดยทีมงานคุณภาพ
    • K Living & Design
    Kinlakestars
    Home»Dining Type»Fine Dining»รีวิว พบกับประสบการณ์พิเศษ กับ Michelin Star Chef จากอิตาลี Chef Fabio Rossi ที่ Rossini, Sheraton Grande Sukhumvit
    Fine Dining

    รีวิว พบกับประสบการณ์พิเศษ กับ Michelin Star Chef จากอิตาลี Chef Fabio Rossi ที่ Rossini, Sheraton Grande Sukhumvit

    KreingkraiBy KreingkraiNovember 16, 2016Updated:November 16, 2016No Comments2 Mins Read

    มาสัมผัสสุดยอดประสบการ์ณอาหารอิตาเลียนจากเชฟระดับมิชลินสตาร์ บินมาเพียง 5 วันนี้เท่านั้น

    สวัสดีครับ เดือนนี้ทางห้องอาหาร Rossini’s แห่งโรงแรมเชราตันแกรนด์ สุขุมวิท ไดเชิญ Michelin Star Chef จากอิตาลี มารังสรรค์อาหารมื้อพิเศษรสเลิศให้ได้ลิ้มลองกันนะครับ พร้อมทั้งจิบไวน์คุณภาพดี ที่เข้าคู่กับอาหารอย่างลงตัวไปด้วย ซึ่งจะมีขึ้นเพียง 5 วันเท่านั้น คือ 15 – 19 พย. นี้ เท่านั้น

    rossini_michelin_sheraton_02เชฟที่ให้เกียรติมาในครั้งนี้ ก็คือ Chef Fabio Rossi ซึ่งขณะนี้เชฟเป็นกำลังสำคัญที่อยู่เบื้องหลังร้านอาหารอิตาเลียนชื่อดังในเมือง San Patrignano นั่นก็คือ ร้าน ” Vite “ นั่นเอง โดยเชฟมีความเชี่ยวชาญในการทำอาหารอิตาเลียนสไตล์ดั้งเดิม และ คงยึดคอนเซปท์ Farm to Fork คือ วัตถุดิบต่างๆ ส่งตรงมาจากฟาร์มออร์แกนิค และ เป็นผลผลิตอินทรีย์ปลอดสารพิษ

    rossini_michelin_sheraton_40

    พอมาถึง เขาก็จะมาเสิร์ฟขนมปัง และ แอนติพาสตี้ก่อน ทานคู่กับ Avenir Brut, San Patrignano NV

    rossini_michelin_sheraton_15

    อันนี้เป็นแอนติพาสตี้ ก็จะมี ชีส และ แฮมต่างๆ ชีสจะให้มา 2 อย่าง อย่างแข็ง กับ นิ่ม ตัวที่แข็งจะคล้ายๆปาร์มีซาน มีกลิ่นเฉพาะตัว ส่วนแบบนิ่ม มีความรู้สึกจะคล้ายเชดด้า ผสมกับ มอสเซอเรลล่านิดๆ ส่วนตัวชอบแบบนิ่มมากกว่า

    แฮมก็จะมีหลากหลายแบบ ชอบอันซ้ายสุด เขาบอกว่าจะคล้ายๆ ซาลามี่ แต่ตัวนี้จะไม่ได้ผ่านการหมัก เนื้อจะหนึบๆ รสชาติดี

    rossini_michelin_sheraton_14

    Avenir Brut, San Patrignano – NV

    rossini_michelin_sheraton_13

    จานแรกเชฟก็โชว์ทำที่ข้างหน้าเลย เชฟกำลังตักวอเตอร์เครสซอสใส่จาน

    rossini_michelin_sheraton_16

    rossini_michelin_sheraton_17

    งานนี้เชฟฟาบิโอไม่ได้มาคนเดียว ได้พาผู้ช่วยมาช่วยด้วย กำลังวาง Scallop ตัวโตลงบนจาน

    rossini_michelin_sheraton_21

    rossini_michelin_sheraton_20

    rossini_michelin_sheraton_19

    rossini_michelin_sheraton_23Chef de Cuisine แห่งห้องอาหารรอสซินี่ส์ ก็มา Chef Gaetano Palumbo

    rossini_michelin_sheraton_41

    rossini_michelin_sheraton_18

    สุดท้ายวาง มะเขือเทศ ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

    rossini_michelin_sheraton_22

    ได้ออกมาแล้ว สำหรับจานแรก เชฟใช้ Scallop ตัวโต พันด้วยเบคอนแผ่นบาง ท๊อปปิ้งด้วยเฮเซลนัทบดหยาบที่กรุบกรอบ วางอยู่บนซอสวอเตอร์เครส มากับสลัดผักงอก ได้แก่ เรดชิโซะ กับ ไควาเระ และส่วนประกอบสุดท้ายที่ชูโรงให้กับจานนี้เป็นอย่างดี นั่นก็คือ มะเขือเทศลูกน้อย นั่นเอง ทั้งสีสัน และ รสชาติ ทำให้จานนี้ดูครบสมบูรณ์แบบเลย

    rossini_michelin_sheraton_25

    คือ เวลาทานกลิ่นหอมของเฮเซลนัทจะฟุ้งออกมาเต็มปาก ได้เนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ มันๆ ผสมผสานกับเนื้อนุ่มๆ หนึบๆ สด และหวาน ของสแกลลอป ลงตัวมากๆ

    เป็นความรู้สึกที่แปลกใหม่ดี สำหรับเฮเซลนัทกับอาหารคาว แล้วทานคู่กับซอส  มะเขือเทศ และ ผักสลัดอีก ทำให้รู้สึกสดชื่นมากๆ โดยเฉพาะตัวมะเขือเทศ ภายในอัดแน่นด้วยน้ำมะเขือเทศรสชาติเข้มข้น หวานๆอมเปรี้ยวนิดๆ  จานนี้เป็นจานที่สุดยอดมากเลยครับ

    rossini_michelin_sheraton_26

    จานแรกทานคู่กับไวน์ขาว Aulente Bianco, San Patrignano – 2014

    rossini_michelin_sheraton_24ต่อมาเป็น อกเป็ดที่ถูกหมักในไวน์ เสิร์ฟมากับ แอสพารากัส และ แครอทคูลี่

    rossini_michelin_sheraton_27

    จานนี้ เป็ดมีความนุ่มนิ่ม มีกลิ่นหอมของเป็ดเล็กน้อยไม่ฉุน ทานคู่กับแครอทคูลี่เนื้อเนียนนุ่ม หอมกลิ่นเครื่องเทศอ่อนๆ และความสดกรอบของแอสพารากัส ที่สุกกำลังดี จานนี้ทานคู่กับ Aulente Rosso, San Patrignano – 2014

    rossini_michelin_sheraton_28

    จานต่อมา เป็นราวิโอลี่ไส้มันฝรั่ง ราดด้วยเนื้ออกไก่ และ ตับหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโรยด้วยชีสปิดท้าย จานนี้รู้สึกว่ากลิ่นชีสจะค่อนข้างแรงเลยทีเดียว สำหรับคนที่ชอบชีสต้องหลงรักจานนี้

    ตัวแป้งราวิโอลี่สุกกำลังดี มีความกรึบๆ เล็กๆ ข้างในเป็นมันฝรั่งบดเนียนๆ รสชาติกลมกล่อม แต่อาจจะติดที่ตับข้างบน รู้สึกว่าอาจจะสุกเกินไปนิดหน่อย ทำให้เนื้อสัมผัสที่ได้ค่อนข้างแข็งเล็กน้อย สำหรับจานนี้ชอบตัวราวิโอลี่ไส้มันมากๆ จานนี้ทานคู่กับ Ino, San Patrignano – 2015

    rossini_michelin_sheraton_29

    จานนี้ไม่ได้ทานนะครับ พอดีไม่ทานเนื้อวัว แต่ถ่ายมาให้ชมกัน

    rossini_michelin_sheraton_30จานนี้จะเป็นเนื้อส่วนแก้มของลูกวัว นำไปตุ๋นกับไวน์ เสิร์ฟมาบนมันบดที่ใส่ไธม์ และ ผิวส้มลงไป แล้วราดด้วยซอส เพื่อนๆบอกว่านุ่มมาก อีกทั้งรสเข้าและลงตัวสุดๆ จานนี้จับคู่กับ Ora, San Patrignano – 2014

    rossini_michelin_sheraton_31

    จานนี้คือได้มาแทนจานเนื้อวัว เป็น ปลากระพงขาว บนซอสสองอย่าง ถือว่าเด็ดไม่แพ้จานวัวแน่ๆ

    rossini_michelin_sheraton_32

    เนื้อปลาสุกกำลังดี เนื้อนุ่ม อร่อยมากๆ มีความเค็มของเกลือที่โรยมาชิ้นปลานิดหน่อย ส่วนซอสด้านล่าง คือ ซอสไวน์แดงและหัวหอม กับ ครีมซอสที่ผัดกับผักชิโครี่ ซอสไวน์แดงจะมีรสเปรี้ยวนำ หวานตาม ขมนิดๆ

    ตามมาสุดท้าย ส่วนกลิ่นของไวน์ยังคงอยู่พอสมควร รสชาติเข้มข้นมากๆ ส่วนครีมซอสตรงกลางมีความข้นของครีม มีเนื้อสัมผัสความกรอบของผักหลงเหลืออยู่บ้าง พอผสมซอสทั้งสองเข้าด้วยกัน ทำให้รสชาติพอดี เข้ากันมากๆ จานนี้เป็นอีกหนึ่งจานที่ชอบมากๆ

    rossini_michelin_sheraton_33

    สุดท้ายกับขนมหวานสัญชาติอิตาเลียนที่เราคุ้นเคยกันอย่าง Tiramisu แต่ถูกนำเสนอในแบบฉบับร้าน ‘Vite’ ซึ่งจะแยกส่วนประกอบมาเรียงบนจานหิน ซึ่งประกอบไปด้วย เนื้อเค้ก ครีมกาแฟ ครีมมาสคาโปเน่ ครัมเบิล ถั่ว ไอศกรีมวานิลา และ ช๊อคโกแลต

    rossini_michelin_sheraton_34

    จานนี้ถูกออกแบบในรูปแบบ Plated Dessert ซึ่งดูเป็น Tiramisu ที่แปลกตาทีเดียว ส่วนรสชาติขอแนะนำว่าควรจะทานรวมกันทุกส่วนประกอบถึงจะอร่อย เพราะส่วนประกอบบางอย่าง ยังขาดรสชาติ หรือ เนื้อสัมผัสบางอย่างไป แต่พอทานรวมกัน ทำให้ทุกอย่างช่วยเสริมกัน ให้จานนี้ออกมาเป็น Tiramisu นั้นเอง

    rossini_michelin_sheraton_35

    ไวน์ทั้งหมดในวันนี้ เริ่มจากขวาไปซ้าย หน้าไปหลังนะครับ

    • Avenir Brut, San Patrignano – NV
    • Aulente Bianco, San Patrignano – 2014
    • Aulente Rosso, San Patrignano – 2014
    • Ino, San Patrignano – 2015
    • Ora, San Patrignano – 2014

    rossini_michelin_sheraton_36

    rossini_michelin_sheraton_37

    ปิดด้วยรูปดอกไม้สวยจากโรงแรมฯ แล้วกันนะครับ

    rossini_michelin_sheraton_39

    ท่านใดสนใจอยากลิ้มลองรสชาติอาหารสไตล์อิตาเลียนแท้ๆ จากเชฟมิชลินสตาร์ มากันได้เลยที่ ห้องอาหาร รอสซินี่ส์ โรงแรมเชอราตันแกรนด์ สุขุมวิท สามารถโทรสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม หรือ สำรองที่นั่งได้ที่ 02 6498364 หรือ dining.sgs@luxurycollection.com วันนี้ถึงวันที่ 19 พย. นี้ เท่านั้น

     

    เรื่อง / ภาพ : Krangkrai T


    KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม  รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีว และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว


    รูปและเนื้อหาทั้งหมดเป็นลิขสิทธิ์ของทาง KinlakeStars.com ไม่อนุญาตให้นำไปใช้จนกว่าจะได้รับการอนุญาติจากทางผู้บริหาร หากฝ่าฝืนผู้บริหารพร้อมดำเนินคดีทางกฎหมายอย่างเด็ดขาด

     

    Comments

    antipasti Fabio Rossi Italian Italian Cuisine Michelin Michelin Star Michelin Star Rossini Sheraton Grande Sukhumvit Rossini San Patrignano sheraton Sheraton Grande Hotel Sheraton Grande Sukhumvit Sheraton Hotel Sukhumvit Tiramisu Vite Restaurant
    Previous Articleรีวิว อาหารเม็กซิกันดั้งเดิมโดยเชฟแมกซิกันที่เปิดร้านมายาวนานกว่า 15 ปี รสชาติใหม่เผ็ดซี้ด ที่ Slanted Taco @ สุขุมวิท 23
    Next Article รีวิว สุดแสนโรแมนติกกับวิว Rooftop และ อาหารฝรั่งเศสสวยงามรสดี ณ Park Society

    Related Posts

    [Review] อร่อยและสดชื่นกับ New Indulgence Afternoon Tea ที่จัดขึ้นเป็นพิเศษเพื่อต้อนรับความสดใสช่วงฤดูร้อน ณ Sindhorn Kempinski Bangkok

    May 17, 2022

    [Review] ประดุจกิน Brunch ริมชายทะเล แต่อยู่บนยอดตึกริมโค้งน้ำเจ้าพระยา ดื่มไม่อันกินให้เต็มที่ เล่นสระว่ายน้ำให้จุใจ กับ Brunchilicious ณ SEEN, Avani plus riverside bangkok

    May 13, 2022

    [News & Cooking] งานสังสรรค์มิมูนา Mimouna Party การฉลองแบบฉบับชาวยิวในโมร็อกโก พร้อมสูตรทำอาหารและขนมอย่างละเอียด

    May 11, 2022

    Comments are closed.

    • Recent Posts
    • POPULAR

    [Review] อร่อยและสดชื่นกับ New Indulgence Afternoon Tea ที่จัดขึ้นเป็นพิเศษเพื่อต้อนรับความสดใสช่วงฤดูร้อน ณ Sindhorn Kempinski Bangkok

    May 17, 2022

    [Promo] อิ่มเอมไปกับชุดน้ำชายามบ่ายธีมใหม่ล่าสุด “เดอะ รอยัล คอลเลกชัน” พร้อมชมวิวทิวทัศน์อันแสนรื่นรมย์ริมน้ำเจ้าพระยา ณ Lobby Lounge โรงแรม Shangri-la Bangkok

    May 13, 2022

    [Review] ประดุจกิน Brunch ริมชายทะเล แต่อยู่บนยอดตึกริมโค้งน้ำเจ้าพระยา ดื่มไม่อันกินให้เต็มที่ เล่นสระว่ายน้ำให้จุใจ กับ Brunchilicious ณ SEEN, Avani plus riverside bangkok

    May 13, 2022

    [News & Cooking] งานสังสรรค์มิมูนา Mimouna Party การฉลองแบบฉบับชาวยิวในโมร็อกโก พร้อมสูตรทำอาหารและขนมอย่างละเอียด

    May 11, 2022

    [Review] ละเลียดชุดน้ำชาหลากสีสันต์สดใส อร่อย สวยงาม เหมือนดั่งสีสันต์ที่สวยงามของชีวิตอันงดงามที่ Peacock Alley, Waldorf Astoria

    May 10, 2022

    [Review] อร่อยและสดชื่นกับ New Indulgence Afternoon Tea ที่จัดขึ้นเป็นพิเศษเพื่อต้อนรับความสดใสช่วงฤดูร้อน ณ Sindhorn Kempinski Bangkok

    May 17, 2022

    [Promo] อิ่มเอมไปกับชุดน้ำชายามบ่ายธีมใหม่ล่าสุด “เดอะ รอยัล คอลเลกชัน” พร้อมชมวิวทิวทัศน์อันแสนรื่นรมย์ริมน้ำเจ้าพระยา ณ Lobby Lounge โรงแรม Shangri-la Bangkok

    May 13, 2022

    [Review] ประดุจกิน Brunch ริมชายทะเล แต่อยู่บนยอดตึกริมโค้งน้ำเจ้าพระยา ดื่มไม่อันกินให้เต็มที่ เล่นสระว่ายน้ำให้จุใจ กับ Brunchilicious ณ SEEN, Avani plus riverside bangkok

    May 13, 2022

    [News & Cooking] งานสังสรรค์มิมูนา Mimouna Party การฉลองแบบฉบับชาวยิวในโมร็อกโก พร้อมสูตรทำอาหารและขนมอย่างละเอียด

    May 11, 2022

    [Review] ละเลียดชุดน้ำชาหลากสีสันต์สดใส อร่อย สวยงาม เหมือนดั่งสีสันต์ที่สวยงามของชีวิตอันงดงามที่ Peacock Alley, Waldorf Astoria

    May 10, 2022
    POPULAR

    “ฟัวกราส์” ถูกแบนแล้วในแดนแซมบ้า ห้ามซื้อห้ามขายห้ามกิน

    June 29, 2015

    เมล็ดมันแกวแก่ กินไม่ดีถึงตายไปหลายรายแล้ว!!!!

    June 30, 2015

    ภาชนะที่ทำจากโฟมใส่ของกินของต้องห้ามในนิวยอร์กตั้งแต่วันนี้!

    July 2, 2015
    @KinlakeStars
    KINLAKESTARS.COM

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

     

    Loading Comments...