WMG_9993

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

WMG_0011

Erawan Tea Room เป็นที่รู้จักกันดีว่าเป็นห้องอาหารที่เสิร์ฟอาหารไทยรสชาติดี ราคาไม่แพง และอีกหนึ่งเมนูที่ทางกินแหลกแจกดาวอยากนำเสนอนั้นคือ ข้าวแช่ชาววังที่ราคาเบาๆ รสชาติดี และนำเสนออกมาอย่างสวยงาม

 

WMG_9995

 

 

WMG_9989WMG_9987

เครื่องเคียงของข้าวแช่ที่นี่ตามตำรับข้าวแช่ชาววัง ซึ่งประกอบไปด้วย ลูกกะปิทอด ไชโป๊ผัดหวาน เนื้อฝอย/หมูฝอยหอมยัดไส้ พริกหยวกสอดไส้ และสมุนไพรต่างๆ

WMG_0013
WMG_0003

เริ่มต้นกันด้วยข้าวและน้ำอบควันเทียน ซึ่งเป็นหนึ่งในหัวใจสำคัญของข้าวแช่ สำหรับข้าวที่นี่จะใช้เป็นข้าวหอมมะลินำไปแช่น้ำค้างคืน พอเช้าแล้วจึงนำข้าวไปหุงให้สุกแค่ 60% จากนั้นจึงนำมาล้างในน้ำสะอาดเพื่อล้างยางข้าวออก จนกระทั่งเม็ดข้าวขาว ใส ถึงนำไปนึ่งอีกครั้ง และชั้นตอนสุดท้ายจึงนำข้าวไปอบควันเทียน ในส่วนของน้ำอบนั้น เป็นน้ำพร้อมดอกมะลินำไปอบควันเทียนข้ามคืน สำหรับที่นี่จะไม่นำกุหลาบไปอบรวมด้วย แต่จะนำกุหลาบมาลอยน้ำให้พอสวยงามเพราะเชฟไม่ต้องการให้มีกลิ่นที่ตีผสมกันมากจนเกินไป

WMG_9990

WMG_9999

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

หอมยัดไส้ เป็นหอมแดงคว้านไส้ตรงกลางออกและ ไส้ข้างในเป็นเนื้อปลากะพงบดและผัดหวานปรุงเหมือนสูตรปลาช่อน แต่เปลี่ยนมาใช้เนื้อปลากะพงแทน ซึ่งเป็นปลากะพงจากแหล่งน้ำธรรมชาติ มิใช่ปลากะพงเลี้ยง จึงอร่อย ไม่มีกลิ่นดิน ชุบแป้งทอด กรอบกำลังดีแป้งไม่หนาไป

พริกหยวกสอดไส้ ไส้ข้างในใช้หมูกับกุ้งสับรวมกัน ปรุงด้วย เกลือ พริกไทย และรากผักชี ยัดใส่เข้าไปในพริกหยวกที่นำเม็ดพริกออกจนหมด ห่อด้วยไข่ทอดแบบกรอบ ซึ่งจะใช้เพียงไข่แดงเท่านั้นจึง มัน กรอบ อร่อย ไส้ข้างในเองก็นุ่มละมุน และรสชาติดี

สำหรับเครื่องสมุนไพรต่างๆอันประกอบไปด้วยกระชาย มะม่วงดิบ พริกแดง แตงกวา และต้นหอม ซึ่งถูกจัดแต่งพร้อมแกะสลักให้สวยงามอ่อนช้อย สมกับเป็นงานวิจิตรแบบไทยแท้

เมนูนี้ไม่ได้มีตลอด ทางห้องอาหารจะให้บริการเพียงช่วง 10 – 26 เมษายน 2559 เท่านั้น ห้องอาหารเอราวัณ ทีรูม ชั้น 2 เอราวัณ แบงค็อก เปิดบริการ 10.00 น. – 22.00 น. สำรองที่นั่งและสอบถามรายละเอียดได้ที่ ห้องอาหาร เอราวัณ ที รูม โทร 0 2254 6250

เรื่อง: Pol.Lt. Kittin A.
ภาพ : Waris W.

————————————————————————————————————————————

A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A

Comments

Comments are closed.