Kinlakestars
    Facebook Twitter Instagram
    Trending
    • [Review] อร่อยและสดชื่นกับ New Indulgence Afternoon Tea ที่จัดขึ้นเป็นพิเศษเพื่อต้อนรับความสดใสช่วงฤดูร้อน ณ Sindhorn Kempinski Bangkok
    • [Promo] อิ่มเอมไปกับชุดน้ำชายามบ่ายธีมใหม่ล่าสุด “เดอะ รอยัล คอลเลกชัน” พร้อมชมวิวทิวทัศน์อันแสนรื่นรมย์ริมน้ำเจ้าพระยา ณ Lobby Lounge โรงแรม Shangri-la Bangkok
    • [Review] ประดุจกิน Brunch ริมชายทะเล แต่อยู่บนยอดตึกริมโค้งน้ำเจ้าพระยา ดื่มไม่อันกินให้เต็มที่ เล่นสระว่ายน้ำให้จุใจ กับ Brunchilicious ณ SEEN, Avani plus riverside bangkok
    • [News & Cooking] งานสังสรรค์มิมูนา Mimouna Party การฉลองแบบฉบับชาวยิวในโมร็อกโก พร้อมสูตรทำอาหารและขนมอย่างละเอียด
    • [Review] ละเลียดชุดน้ำชาหลากสีสันต์สดใส อร่อย สวยงาม เหมือนดั่งสีสันต์ที่สวยงามของชีวิตอันงดงามที่ Peacock Alley, Waldorf Astoria
    • [Review] จิบชาชิมขนมธีมท่องอวกาศพร้อมชมทัศนียภาพกรุงเทพฯมุมสูงเห็นเส้นขอบฟ้าจากชั้น 52 ไร้สิ่งบดบัง ณ Banyan Tree Bangkok
    • [Promo] ฉลองความหรรษาในการรับประทานอาหารกับเทศกาลอาหารทั่วประเทศไทยโดยแมริออท บอนวอย ตลอด 2เดือน“Eat Out with Marriott Bonvoy” เสนอโปรโมชั่นอาหาร3 ระดับ ตลอดเดือนพฤษภาคมและมิถุนายน 2565 ที่ โรงแรมและรีสอร์ทเกือบ40 แห่งทั่วประเทศ
    • [Review] BERTHOLD DELIKATESSEN แห่งแรกและแห่งเดียวในไทย Deli คุณภาพสูงและคาเฟ่สไตล์ยุโรปที่ห้ามพลาดสำหรับนักชิม ณ Sindhorn Kempinski Bangkok
    Facebook Twitter Instagram
    Kinlakestars
    • Kin Reviews
      • Top Restaurant
      • French Cuisine
      • European Cuisine
      • German Cuisine
      • Italian Cuisine
      • Japanese Cuisine
      • Thai Cuisine
      • International Cuisine
      • Spanish Cuisine
      • tea lounge/Café & bakery
      • Chinese Cuisine
      • American Cuisine
      • Bar Drinks
      • Steak House
      • Vietnamese Cuisine
      • Korean Cuisine
      • Indian Cuisine
      • Steak House
    • K healthy
      • Kin Healthy
      • Healthy Living
    • Kin Articles
      • Kin General
      • Kin Cooking
      • Kin Seasonal
    • Kin Channel
    • Promo & Event
      • Kin Promo
      • Kin News
      • LifeStyle Promo & Event
    • K Travel&LifeStyle
      • Trip Review
      • Hotel Review
      • Spa & beauty
      • K Fashion
      • K Fit
      • Our Team เบื้องหลัง โฉมหน้าผู้สร้างเนื้อหา กิน ดื่ม เที่ยว โดยทีมงานคุณภาพ
    • K Living & Design
    Kinlakestars
    Home»Dining Type»Fine Dining»รีวิวชุดข้าวแช่ชาววังสุดวิจิตรอลังการ รสต้นตำรับแท้ๆยุคสมัยรัชกาลที่ 2 ณ ศิลาดล
    Fine Dining

    รีวิวชุดข้าวแช่ชาววังสุดวิจิตรอลังการ รสต้นตำรับแท้ๆยุคสมัยรัชกาลที่ 2 ณ ศิลาดล

    Kittin AssavavichaiBy Kittin AssavavichaiApril 5, 2016Updated:April 6, 2016No Comments5 Mins Read

    WMG_9240WMG_9261

    เมื่อจะเอ่ยถึงข้าวแช่ แน่นอนว่าทุกท่านจะนึกถึงความหอมสดชื่นจากกลิ่นควันเทียน มะลิ กุหลาบ ชมนาด รสชาติหวานเค็มจากเครื่องเคียงที่แสนเลิศรส และความสดชื่นจากสมุนไพรที่นำมาแกะสลักให้สวยงามวิจิตรอลังการ ถาดไม้ขนาดใหญ่ที่เรียงรายด้วยเครื่องเคียง ชุด “ข้าวแช่” ถูกยกมาที่โต๊ะ ความประทับใจเกิดตั้งแต่แรกพบ

     

    ในวันนี้กินแหลกแจกดาว KinlakeStars.com ขอแนะนำสุดยอดข้าวแช่ที่แสนวิจิตร เป็นทั้งอาหารตา อาหารจมูก อาหารปาก อาหารใจ ข้าวแช่ชาววังนั้นเริ่มเข้ามาเป็นเป็นที่รู้จักแก่ชาววังในช่วงรัชกาลที่ 4 แต่เป็นอาหารของชาวมอญมาตั้งแต่รัชกาลที่ 2 ซึ่งในชุดนี้ท่านจะได้พบกับข้าวแช่สูตรโบราณผสมผสานสไตล์ชาววัง ซึ่งหากินได้ยาก ทั้งขนมหวานในชุดได้แก่ มะกรูดลอยแก้ว อันหาทานไม่ได้ง่ายๆเป็นต้นWMG_9262

    ๑ ๒ ๓ ๔ ๕ ๖ ๗ ๘ ๙ ๑ ๒ ๓ ๔ ๕ ๖ ๗ ๘ ๙ ๑ ๒ ๓ ๔ ๕ ๖ ๗ ๘ ๙ ๑ ๒ ๓ ๔ ๕ ๖ ๗ ๘ ๙

     

    WMG_9268WMG_9274

    ใน “ถาดไม้ขนาดใหญ่” ประกอบไปด้วยสิ่งต่างๆมากมายอันแสนวิจิตร และยิ่งกว่าความงามทางตา นั้นคือรสชาติและกลิ่นจากข้าวแช่อบควันเทียน ที่ใส่ในภาชนะที่แกะสลักจากฟักทอง วิจิตร ตระการตา สวยงาม ซึ่งเป็นงานศิลปะขั้นสูงที่หาดูได้ยาก และหาทานที่ไหนไม่ได้ง่ายๆ ภายในถ้วยข้าวที่ทำจากฟังทองแกะสลักนั้นมีดอกมะลิ และกุหลาบโรยหน้าสวยงาม ซึ่งน้ำและข้าวจะถูกแยกออกจากกันเป็นสองส่วน ข้างๆมีโถแก้วขนาดเล็กบรรจุน้ำเย็นอบพร้อมลอยด้วยดอกมะลิและกุหลาบ ซึ่งน้ำอบนั้น อบด้วยขั้นตอนและสูตรเฉพาะ ต้นตำหรับชาววังจากน้ำอบควันเทียน ดอกมะลิ ดอกกุหลาบ และดอกชมนาดที่ปลูกภายในสวนของโรงแรมสุโขทัยเอง ดังนั้นจึงสบายใจได้ว่าปลอดสารพิษ อบจนกลิ่นดอกไม้และควันเทียนนั้นได้ความหอมระดับกำลังดี เพื่อเป็นส่วนสำคัญของการรับประทานข้าวแช่ รสชาติคำแรกข้าวแช่ก็ให้สัมผัสถึงความหอมและความพอเหมาะของเมล็ดข้าวที่ต้องมีความแข็งเล็กน้อย ซึ่งข้าวแช่น้ำอบนี้นั้นจะให้ความรู้สึกที่สดชื่นทั้งหอม เย็น ดับความร้อนได้เป็นอย่างดี

    WMG_9233

    สำหรับพานแรกจะประกอบไปด้วย เม็ดกะปิทอดพร้อมกับหมูเส้นในพานเดียวกัน  สำหรับลูกกะปินั้นให้ความหอมและสัมผัสของของกระชาย และกลิ่นหอมของกะปิที่ลงตัว อีกทั้งความหวานจากหอมและบรรดาเครื่องเคียงต่างๆ ทั้งใบมะกรูดเป็นต้นชุบทอดด้วยไข่ ให้ความมันอร่อย หมูเส้นที่แห้งพอเหมาะมีรสชาติหวามเค็มที่เข้ากันได้พอดีและแห้งกรอบนิดๆ ไม่เหนียวเคี้ยวทานง่าย

    WMG_9232

    ในพานถัดมา ประกอบไปด้วยปลายี่สกที่ผ่านขั้นตอนด้วยวิธีที่พิถีพิถันและเครื่องปรุงแบบโบราณ นำไปทุบตากแห้ง ฉีก ผัดเคี่ยวกับน้ำตาลและเครื่องปรุงต่างๆ ปั้นเป็นก้อนขนาดใหญ่กว่าเหรียญ 10 เล็กน้อย มีรสชาติที่ดีลงตัว หาทานยาก ส่วนหอมแดงที่หุ้มด้วยแป้งที่กรอบแห้งและไม่มีกลิ่นของฉุนของหอมแดงเลย หวานอร่อย ภายในตรงกลางเป็นปลาดุกที่นำไปทุบ ตากและฉีกบดและนำไปผัดกับเครื่องเคียงต่างๆ ได้รสที่หวานมันกำลังดีอีกทั้งยังหอมสมุนไพรเครื่องเคียงดีมาก

    WMG_9230

    มาถึงเครื่องเคียงที่มีขนาดใหญ่ในชุดข้าวแช่คือ รุ่มพริกหยวกใส่กุ้งที่ไม่เหมือนใครเพราะสอดไส้เนื้องกุ้งล้วนๆ ปรุงรสได้ลงตัว เนื้อพริกนุ่ม ไข่ที่ห่อเป็นแพรอบๆพริกเป็นแบบนิ่ม ในตัวใส่ยังมีเม็ดพริกอยู่ซึ่งก็แปลกไปอีกแบบเพราะในบางที่ก็จะเอาเม็ดพริกออกหมด บางที่ก็จะมีอยู่ไว้บ้างตามแต่สูตรของแต่ละแห่ง

    โดยมีพวกผักที่เป็นงานฝีมือของไทยแกะสลักได้สวยงาม แกะด้วยแตงกวา มะม่วงดิบ ต้นหอม พริกและกระชายรูปดอกจำปีอย่างงดงาม ทานไปพร้อมกันกับข้าวแช่ และเครื่องเคียงเพื่อดับเลี่ยนรสหวานจากเครื่องเคียงบางตัว และทานเสริมกันเพื่อความสดชื่น

    WMG_9231

    ที่ขาดไม่ได้คือไช้โป้วเส้นหวานที่ไม่มีกลิ่น แต่รสชาติของความเป็นไช่โป้วที่หวานกลมกล่อมได้เหมาะเจาะ ไม่แฉะและแห้งจนเกินไป

    WMG_9226

    และของคาวท้ายสุด ปลาโรยหน้า ลูกหินแตงโม แคนตาลูป และแก้วมังกรที่หวามหอมสดชื่นจากผลไม้และ ความหอมมันเค็มของปลาแห้งที่ตัดกันได้อย่างลงตัว ซึ่งเมนูนี้เป็นอีกเมนูที่นิยมทานกันช่วงฤดูร้อนในวัง

    WMG_9236

    และท้ายสุดของหวานไม่เคยเห็นที่ไหนมาก่อนเลยมะกรูดลอยแก้ว เป็นขนมโบราณที่จะหาทานได้ในปัจจุบัน ข้าวแช่ที่โรงแรมสุโขทัยสมเป็นข้าวแช่ระดับชาววังเป็นทั้งอาหารตา อาหารปากและอาหารใจทั้งบำรุงสุขภาพอย่างสมบูรณ์แบบ

    ห้องอาหารไทยศิลาดล โรงแรมสุโขทัย โทร 02-3448652

    เรื่อง: Pitsinee A.
    ภาพ : Pol.Lt. Kittin A.

    ———————————————————————————————————————————————

    A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
    A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
    A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
    A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
    A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
    A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
    A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
    A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
    A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
    A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
    A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
    A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
    A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
    A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A

    Comments

    ข้าวแช่ สาทร สาธร อาหารชาววัง อาหารไทย
    Previous Articleเชิญลิ้มรสอาหารและเครื่องดื่มจากโปรโมชั่นพิเศษในเดือนเมษาย ณ โรงแรมแชงกรีล่า ดังนี้
    Next Article รีวิวข้าวแช่ชาววัง สวยและอร่อยริมน้ำเจ้าพระยา เย็นกายเย็นใจ ณ ทิพย์ธารา

    Related Posts

    [Top Review] รวมรีวิว ลายแทง ช้าวแช่ เด็ดๆหลากสไตล์หลายบรรยากาศทั่วกรุงฯ ที่เราชิมแล้วอยากบอกต่อ ประจำปี 2022 ที่คุณต้องลอง

    April 24, 2022

    [Review] ข้าวแช่สุดวิจิตร จาก Saneh Jaan บรรจงเลือกวัตถุดิบชั้นเลิศ การปรุงที่พิถีพิถันทั้งข้าว น้ำลอยดอกไม้ และเครื่องจัดเต็มกว่า 11 ชนิด ประจำฤดูร้อน ปี 2565

    April 18, 2022

    [Review] สดชื่นลืมร้อนไปกับ ข้าวแช่แบบสยาม ความอร่อยร่วมสมัย ชื่นใจที่ สยามทีรูม Siam tea room, Marriott Marquis Queen Park Bangkok

    April 11, 2022

    Comments are closed.

    • Recent Posts
    • POPULAR

    [Review] อร่อยและสดชื่นกับ New Indulgence Afternoon Tea ที่จัดขึ้นเป็นพิเศษเพื่อต้อนรับความสดใสช่วงฤดูร้อน ณ Sindhorn Kempinski Bangkok

    May 17, 2022

    [Promo] อิ่มเอมไปกับชุดน้ำชายามบ่ายธีมใหม่ล่าสุด “เดอะ รอยัล คอลเลกชัน” พร้อมชมวิวทิวทัศน์อันแสนรื่นรมย์ริมน้ำเจ้าพระยา ณ Lobby Lounge โรงแรม Shangri-la Bangkok

    May 13, 2022

    [Review] ประดุจกิน Brunch ริมชายทะเล แต่อยู่บนยอดตึกริมโค้งน้ำเจ้าพระยา ดื่มไม่อันกินให้เต็มที่ เล่นสระว่ายน้ำให้จุใจ กับ Brunchilicious ณ SEEN, Avani plus riverside bangkok

    May 13, 2022

    [News & Cooking] งานสังสรรค์มิมูนา Mimouna Party การฉลองแบบฉบับชาวยิวในโมร็อกโก พร้อมสูตรทำอาหารและขนมอย่างละเอียด

    May 11, 2022

    [Review] ละเลียดชุดน้ำชาหลากสีสันต์สดใส อร่อย สวยงาม เหมือนดั่งสีสันต์ที่สวยงามของชีวิตอันงดงามที่ Peacock Alley, Waldorf Astoria

    May 10, 2022

    [Review] อร่อยและสดชื่นกับ New Indulgence Afternoon Tea ที่จัดขึ้นเป็นพิเศษเพื่อต้อนรับความสดใสช่วงฤดูร้อน ณ Sindhorn Kempinski Bangkok

    May 17, 2022

    [Promo] อิ่มเอมไปกับชุดน้ำชายามบ่ายธีมใหม่ล่าสุด “เดอะ รอยัล คอลเลกชัน” พร้อมชมวิวทิวทัศน์อันแสนรื่นรมย์ริมน้ำเจ้าพระยา ณ Lobby Lounge โรงแรม Shangri-la Bangkok

    May 13, 2022

    [Review] ประดุจกิน Brunch ริมชายทะเล แต่อยู่บนยอดตึกริมโค้งน้ำเจ้าพระยา ดื่มไม่อันกินให้เต็มที่ เล่นสระว่ายน้ำให้จุใจ กับ Brunchilicious ณ SEEN, Avani plus riverside bangkok

    May 13, 2022

    [News & Cooking] งานสังสรรค์มิมูนา Mimouna Party การฉลองแบบฉบับชาวยิวในโมร็อกโก พร้อมสูตรทำอาหารและขนมอย่างละเอียด

    May 11, 2022

    [Review] ละเลียดชุดน้ำชาหลากสีสันต์สดใส อร่อย สวยงาม เหมือนดั่งสีสันต์ที่สวยงามของชีวิตอันงดงามที่ Peacock Alley, Waldorf Astoria

    May 10, 2022
    POPULAR

    “ฟัวกราส์” ถูกแบนแล้วในแดนแซมบ้า ห้ามซื้อห้ามขายห้ามกิน

    June 29, 2015

    เมล็ดมันแกวแก่ กินไม่ดีถึงตายไปหลายรายแล้ว!!!!

    June 30, 2015

    ภาชนะที่ทำจากโฟมใส่ของกินของต้องห้ามในนิวยอร์กตั้งแต่วันนี้!

    July 2, 2015
    @KinlakeStars
    KINLAKESTARS.COM

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

     

    Loading Comments...