Italian_Wine_Buffett_Decanter_06029

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

ไวน์จากอิตาลีมีทั้งหมด 4 ขวด (ไวน์ขาว 2 ขวดและไวน์แดง 2 ขวด)

Free Flow Wines Selection

Italian_Wine_Buffett_Decanter_06083Italian_Wine_Buffett_Decanter_06080 

 

White

Italian_Wine_Buffett_Decanter_06085Pinot Grigio, Terra Di Mare’, IGT, Provincia Di Pavia

ไวน์ขาว พันธุ์องุ่น Pinot Grigio ให้กลิ่นหอมของแอ๊ปเปิ้ลเขียว ผลไม้รสเปรี้ยว ให้ความซ่าอ่อนๆ

Chardonnay, Terra Di Mare’, Vino Blanco D’ Italia

ไวน์ขาว พันธุ์องุ่น Chardonnay ให้กลิ่นหอมของผลไม้รสเปรี้ยว สับปะรด มะละกอ กลิ่นถังไม้โอ๊คใหม่ วนิลาและควันไฟ

Italian_Wine_Buffett_Decanter_06032Red

Pinot Nero, Terra Di Mare’, IGT, Provincia Di Pavia

ไวน์แดง พันธุ์องุ่น Pinot Noir รสโดดเด่น กลิ่นหอม นุ่มๆ ให้กลิ่น แบล็คเชอรี่ และราสเบอรี่  เหมาะกับทานกับชีสนุ่มนวล

Sangiovese, Terra Di Mare’, IGT, Toscana

ไวน์แดง พันธุ์องุ่น Sangiovese เป็นไวน์ medium-bodied ให้สีที่ไม่เข้มมากนัก ให้ความเป็นกรดสูง (high acidity) มีแทนนินปานกลาง (medium tannin)

Italian_Wine_Buffett_Decanter_06014Italian_Wine_Buffett_Decanter_06025เริ่มจาก ขนมปังกรอบ สามารถทานควบคู่กับแยมรสต่างๆได้ทั้ง สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ฯลฯ ต่อมาเป็นเม็ดมะกอก รสเค็มนิดๆ และผลไม้แห้ง รสหวาน นิ่มๆ

Italian_Wine_Buffett_Decanter_06016Italian_Wine_Buffett_Decanter_06024

ถัดมาเป็น Cold Cuts ทั้ง ซาลามี โบโลน่า ฯลฯ  ลำดับต่อมาเป็นสิ่งที่ห้ามพลาดสำหรับคอไวน์คือ ชีส มี Blue Cheese เหมาะกับทานคู่กับไวน์องุ่นพันธุ์ Riesling, MIGNON Pays du Nord และ Brie เหมาะสำหรับไวน์องุ่นพันธุ์ Chardonnay ชีสจะวางไว้เป็นก้อนใหญ่ๆ คู่กับองุ่นแดง พร้อมทั้งมีด สามารถตัดปริมาณได้ตามใจชอบครับ

Italian_Wine_Buffett_Decanter_06017อาหารว่างถัดไปจะเป็น Chicken Teriyaki ใส่ถ้วยแก้วเล็ก ใสๆ  ไก่หมักซอสเทอริยากิ หมักได้รสเข้มข้น เนื้อนุ่ม หอม หวาน มัน ได้รสชาติของความเป็นญี่ปุ่น ทานกับไวน์แดง เพลินดีครับ

Italian_Wine_Buffett_Decanter_06018Italian_Wine_Buffett_Decanter_06021และ  Salmon with Pestro Sauce เสิร์ฟในถ้วยแก้วใสเหมือน Chicken Teriyaki เป็นปลาแซลมอนเนื้อนุ่ม เค็มนิดๆ ตัดเลี่ยนกับซอส Pestro รสหอม มัน ทานคู่กับ ไวน์ขาว เข้ากันดีครับ

Italian_Wine_Buffett_Decanter_06023สุดท้ายเป็นขนมปังอบร้อนๆ แป้งนุ่มๆ และ Deep-Fried Shrimp Wonton เป็นขนมจีบทอด แป้งด้านนอกกรอบ สอดไส้กุ้งด้านใน ทานได้โดยไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มครับ

 

นอกจากนี้เรายังสามารถสั่งอาหารจากห้องอาหาร VIU มาทานได้ครับ

Italian_Wine_Buffett_Decanter_06065Poached Hen’s Egg, Maine Lobster ซุปกุ้ง Lobster ร้อนๆ รสเข้มข้น ต้องทานร้อนๆไม่งั้นจะคาว ตรงกลางเป็น Poached egg ไข่ไก่สดลวก กึ่งสุก เสิร์ฟพร้อมกับไข่ปลาคาร์เวีย มัน เค็มนิดๆ

Italian_Wine_Buffett_Decanter_06070Brioche and Parmesan Crumbed Crab Cakes เนื้อปูปั้นเป็นก้อนชิ้นกลมชุบเกล็ดขนมปังทอด รสหวานนิดๆ เนื้อปูอัดแน่นผสมแป้งน้อย แป้งด้านนอกกรอบ ไม่อมน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมผักสดและซอสครีมหอม มัน

 

Italian_Wine_Buffett_Decanter_06069Heirloom Tomato Salad จานนี้เป็นมังสวิรัติ ใช้มะเขือเทศป่าที่ไม่ได้ดัดแปลงสายพันธุ์ มีหลากหลายสี สีแดง ม่วง เขียว กรอบ หวาน เสิร์ฟทานคู่กับชีสผสมครีมสด กับขนมปังกรอบและน้ำสลัดรสเปรี้ยวนิดๆ

Italian_Wine_Buffett_Decanter_06066Italian_Wine_Buffett_Decanter_06037VIU Signature Nicoise ใช้ทูน่าญี่ปุ่นปรุงรสเครื่องเทศหอม จี่ให้สุกเฉพาะขอบนอก ด้านในสีแดงสด หวาน เสิร์ฟทานกับถั่ว ผักสด และไข่นกกระทา

Italian_Wine_Buffett_Decanter_06072

Italian_Wine_Buffett_Decanter_06039Akami Saku Tuna Tartar ใช้ปลาทูน่าส่วนเนื้อ ไม่มีไขมัน สีแดง หวาน สด ทานกับครีมอะโวคาโด มันๆ และแผ่นวาซาบิอบกรอบ

  Italian_Wine_Buffett_Decanter_06073Italian_Wine_Buffett_Decanter_06047

Welsh Grass Fed Lamb Chops เนื้อแกะส่วนซี่โครงย่างได้สุกระดับ Medium Rare หวาน ฉ่ำ นุ่ม ไม่กระด้างและเหม็นสาบ ราดด้วยซอสเกรวี่ กระเทียมพริกไทย หอม เผ็ดนิดๆ รสเข้มข้น

Italian_Wine_Buffett_Decanter_06077Baked Iberian Pork Belly หมูสามชั้น หนังกรอบ รสเค็มนิดๆ มันหมู หวาน นุ่ม ละมุนลิ้น ทานกับไวน์แดงแล้วอร่อยมากครับ เสิร์ฟคู่กับมันฝรั่งทานแก้เลี่ยน

 

 

 

Decanter Wine Bar, The St. Regis Bangkok ชั้น 12 ราชดำริ กรุงเทพฯ ติดต่อสอบถาม Tel. 02-2077777

E-Mail: fb.bangkok@stregis.com

เรื่อง/ภาพ : Chetrat M.

Comments

Comments are closed.