Kinlakestars
    Facebook Twitter Instagram
    Trending
    • [Review] อร่อยและสดชื่นกับ New Indulgence Afternoon Tea ที่จัดขึ้นเป็นพิเศษเพื่อต้อนรับความสดใสช่วงฤดูร้อน ณ Sindhorn Kempinski Bangkok
    • [Promo] อิ่มเอมไปกับชุดน้ำชายามบ่ายธีมใหม่ล่าสุด “เดอะ รอยัล คอลเลกชัน” พร้อมชมวิวทิวทัศน์อันแสนรื่นรมย์ริมน้ำเจ้าพระยา ณ Lobby Lounge โรงแรม Shangri-la Bangkok
    • [Review] ประดุจกิน Brunch ริมชายทะเล แต่อยู่บนยอดตึกริมโค้งน้ำเจ้าพระยา ดื่มไม่อันกินให้เต็มที่ เล่นสระว่ายน้ำให้จุใจ กับ Brunchilicious ณ SEEN, Avani plus riverside bangkok
    • [News & Cooking] งานสังสรรค์มิมูนา Mimouna Party การฉลองแบบฉบับชาวยิวในโมร็อกโก พร้อมสูตรทำอาหารและขนมอย่างละเอียด
    • [Review] ละเลียดชุดน้ำชาหลากสีสันต์สดใส อร่อย สวยงาม เหมือนดั่งสีสันต์ที่สวยงามของชีวิตอันงดงามที่ Peacock Alley, Waldorf Astoria
    • [Review] จิบชาชิมขนมธีมท่องอวกาศพร้อมชมทัศนียภาพกรุงเทพฯมุมสูงเห็นเส้นขอบฟ้าจากชั้น 52 ไร้สิ่งบดบัง ณ Banyan Tree Bangkok
    • [Promo] ฉลองความหรรษาในการรับประทานอาหารกับเทศกาลอาหารทั่วประเทศไทยโดยแมริออท บอนวอย ตลอด 2เดือน“Eat Out with Marriott Bonvoy” เสนอโปรโมชั่นอาหาร3 ระดับ ตลอดเดือนพฤษภาคมและมิถุนายน 2565 ที่ โรงแรมและรีสอร์ทเกือบ40 แห่งทั่วประเทศ
    • [Review] BERTHOLD DELIKATESSEN แห่งแรกและแห่งเดียวในไทย Deli คุณภาพสูงและคาเฟ่สไตล์ยุโรปที่ห้ามพลาดสำหรับนักชิม ณ Sindhorn Kempinski Bangkok
    Facebook Twitter Instagram
    Kinlakestars
    • Kin Reviews
      • Top Restaurant
      • French Cuisine
      • European Cuisine
      • German Cuisine
      • Italian Cuisine
      • Japanese Cuisine
      • Thai Cuisine
      • International Cuisine
      • Spanish Cuisine
      • tea lounge/Café & bakery
      • Chinese Cuisine
      • American Cuisine
      • Bar Drinks
      • Steak House
      • Vietnamese Cuisine
      • Korean Cuisine
      • Indian Cuisine
      • Steak House
    • K healthy
      • Kin Healthy
      • Healthy Living
    • Kin Articles
      • Kin General
      • Kin Cooking
      • Kin Seasonal
    • Kin Channel
    • Promo & Event
      • Kin Promo
      • Kin News
      • LifeStyle Promo & Event
    • K Travel&LifeStyle
      • Trip Review
      • Hotel Review
      • Spa & beauty
      • K Fashion
      • K Fit
      • Our Team เบื้องหลัง โฉมหน้าผู้สร้างเนื้อหา กิน ดื่ม เที่ยว โดยทีมงานคุณภาพ
    • K Living & Design
    Kinlakestars
    Home»Kin Reviews»European Cuisine»สุดยอดแห่งประสบการณ์กินดื่ม จานเด็ดจากน้ำมันมะกอกชั้นเลิศ จากเชฟแชมป์น้ำมันมะกอกโลก กับ ช็อกโกแลตจากธรรมชาติที่เสิร์ฟในวังบัคกิ้งแฮมมาแล้ว มาไทย ณ โรงแรมสวิสโฮเต็ล ปาร์คนายเลิศ
    European Cuisine

    สุดยอดแห่งประสบการณ์กินดื่ม จานเด็ดจากน้ำมันมะกอกชั้นเลิศ จากเชฟแชมป์น้ำมันมะกอกโลก กับ ช็อกโกแลตจากธรรมชาติที่เสิร์ฟในวังบัคกิ้งแฮมมาแล้ว มาไทย ณ โรงแรมสวิสโฮเต็ล ปาร์คนายเลิศ

    warnBy warnOctober 10, 2016Updated:October 10, 2016No Comments3 Mins Read

    น้ำมันมะกอกดีๆ ทำให้รส กลิ่นของอาหารแตกต่างอย่างชัดเจน ช็อกโกแลตเองก็เป็นของที่กินเพื่อสุขภาพและสร้างสรรค์จาก สมุนไพร และ พืชพันธุ์ธรรมชาติได้เช่นกัน

    เซ็ตดินเนอร์ 5 คอร์สเมนู สร้างสรรค์อย่างละเมียดละไมโดยเชฟ ฟิลลิป เทรช ซึ่งทุกจานจะปรุงด้วยน้ำมันมะกอกที่มีคุณภาพพรีเมี่ยม (Grand Cru Olive Oil) ในระดับเทสติ้งโน้ต (Tasting notes) 87-97 ซึ่งจะชูให้รสชาติของอาหารแต่ละจานโดดเด่นอย่างเหลือเชื่อ

    flowershow_20นับได้ว่าเป็นการเปิดประสบการณ์ความละเมียดละไมในมื้ออาหารที่แตกต่างจากที่หลายๆท่านเคยสัมผัสจากเชฟระดับเวิลด์คลาสอื่นๆ และปิดท้ายรายการมื้อค่ำเซ็ตนี้ด้วย โฮมเมดช็อกโกแลต ฝีมือเชฟ ฟิโอน่า โดยนำเสนอ สูตรใหม่ “Botanical Choco Olio Atelier” ที่สร้างสรรค์ขึ้นเพื่องานนี้โดยเฉพาะ อาทิ

    การผสมผสานใบเจเรเนียมเข้าไปในช็อกโกแลตทรัฟเฟิล ให้กลิ่นหอมสดชื่นแปลกใหม่ พิเศษไม่เหมือนใคร

    flowershow_21วันนี้ทาง Kinlakestars พาทุกท่านไปพรีวิวงาน Exclusive Dinner and Choco Atelier with Chef Philipp Tresch and Fiona Sciolti โดยเชฟรับเชิญ ฟิลลิป เทรช (Philipp Tresch) เจ้าของรางวัล Olive Oil Culinary Award จากฝรั่งเศส และ เชฟช็อกโกแลต ฟิโอน่า โชล์ตตี้ (Fiona Sciolti) จากประเทศอังกฤษ ผู้มีฝีมือระดับรังสรรค์ช็อกโกแลตทรัฟเฟิลให้แก่พระราชวังบักกิ้งแฮม

    flowershow_16งานนี้เชฟจะให้ประสบการณ์ ให้ความรู้เกี่ยวกับน้ำมันมะกอกว่าน้ำมันมะกอกนั้นสำคัญอย่างไร และได้มีโอกาสชิม ดม เทสน้ำมันมะกอก 5 ชนิดที่มีกลิ่น สี และรสที่แตกต่างกัน ซึ่งลักษณะการ taste นั้นเหมือนกับไวน์ไม่มีผิด ซึ่งการนำน้ำมันมะกอกที่ต่างชนิดกันมาปรุงอาหารจานเดียวกัน จะทำให้รสชาติของอาหารจานนั้นเปลี่ยนไปได้ด้วย

    flowershow_24flowershow_15น้ำมันมะกอกที่ดี น้ำมันมะกอกที่สด เมื่อเข้าปากแล้วจะรู้สึกได้ถึงความสด ความบาง เบา รสที่เผ็ดนิดๆ กลิ่นเขียวสดๆ ซึ่งต่างกันกับน้ำมันมะกอกพรีเมียมธรรมดา ที่กลิ่นจะเบาๆ ไม่มีกลิ่นเขียวสด ความหนักและหนืดของน้ำมันมะกอก จะต่างกันอย่างชัดเจนมาก หากลองดมและดื่มสลับคู่กัน ไม่ว่าใครก็สามารถแยกออกได้

     

    ต้น Olive Oil มาจากสวิตเซอร์แลนด์

    flowershow_27มาลองชิมอาหาร 2 เมนูจาก 5 เมนูจากเซ็ตมื้อค่ำสุดหรูกัน

    เริ่มจากจานแรก

    Olive wrapped in Caramelized Anchovy Clear Gazpacho with Marinated Hokkaido Scallop and olive Oil Pearls

    flowershow_10flowershow_13flowershow_14 จานนี้เป็นหอยเชลล์ฮอกไกโดหมัก รสเปรี้ยวนิดๆ มาพร้อมกับเม็ดน้ำมันมะกอกซึ่งจะกล้ายกับไข่ปลาแซลมอน แต่เป็นสีเหลืองเขียว เสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปใสเย็นๆมาในกาน้ำชา เวลาทานเชฟจะเทน้ำซุปลงในจานก่อน

    flowershow_12flowershow_11หลังจากนั้นเชฟจะนำเอาน้ำมันมะกอก Gaea Kalamata, Koroneiki Olives, Kalamata เทอีกรอบ ขวดนี้เป็นน้ำมันมะกอกของกรีซ ให้กลิ่นแบบ Pepper และ Almonds จานนี้ทานพร้อมกันทั้งหมดแล้วจะพิเศษตรงเม็ดน้ำมันมะกอก เพราะแตกในปากมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวกระจายไปทั่ว รสกลมกล่อมทีเดียว


    จานที่สองเป็น Gratinated Candele Pasta Tubes with Maine Lobster

    flowershow_7flowershow_5พิเศษตรงที่เส้นพาสต้าจะเป็นหลอด ท่อยาวๆ มีความเหนียว หนึบflowershow_6 ข้างในสอดไส้กุ้งล็อบสเตอร์ พร้อมเนื้อกุ้งล็อบสเตอร์ชิ้นโต เนื้อสด กรอบ เด้ง จานนี้เชฟจะเทน้ำมันมะกอก Franci Villa Magra, Frantoio / Moraiolo / Leccino Olives ของแคว้น Tuscany ประเทศอิตาลี flowershow_4flowershow_3flowershow_2flowershow_8flowershow_9น้ำมันมะกอกตัวนี้ค่อนข้างเข้มข้น ให้กลิ่นออกผลไม้ ปรุงคู่กันกับเมนูนี้แล้วช่วยเพิ่มรสชาติให้หอม ละมุนให้กับเนื้อกุ้ง และพาสต้ายิ่งขึ้น

     

    จบจากของคาว มาชิมของหวานที่เป็นช็อกโกแลต โดยเชฟฟิโอน่า โชล์ตตี้ (Fiona Sciolti) กันบ้าง มีช็อกโกแลตทั้งหมด 4 ตัว ซึ่งเชฟ Fiona จะนำน้ำมันมะกอก 4 ชนิดที่แตกต่างกันมาเป็นส่วนผสมของช็อกโกแลตด้วย

    flowershow_25flowershow_26ตัวที่หนึ่งเป็น Thai Chai – Sea Salt Caramel, Chai Spice & Bee Pollen ส่วนผสมที่น่าสนใจของช็อกโกแลตชิ้นนี้จะเป็น Bee Pollen เป็นเกสรผึ้ง อุดมด้วยสารอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุต่างๆซึ่งเป็นแหล่งคุณค่าทางโภชนาการที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย

    ช็อกโกแลตตัวแรกนี้เป็น Milk Chocolate throughout, burnt caramel syrup, dairy cream, hand blended chai spice พร้อมส่วนผสมของน้ำมันมะกอก Oro Bailen, Spain

    Flavour profile: caramel, nutty, Jersey cream, perfect match with the dark caramel tones, milk chocolate and Asian spice blend

     

    ตัวที่สองเป็น La Dolce Vita – Peach Tea & Blue Cheese Ganache หลายคนที่เห็นส่วนผสมของ Blue Cheese คงจะตกใจแล้วคิดว่ารสชาติจะออกมาเป็นอย่างไรนะ แต่หลังจากที่ได้ชิมแล้วพบว่า เชฟทำออกมาได้ดีมาก ไม่มีกลิ่นฉุนของ Blue Cheese เลยแต่กลับทำให้ช็อกโกแลตรสชาติหอม มัน นุ่มนวลยิ่งขึ้น ช็อกโกแลตตัวนี้เป็น 2 layers, dark peach tea ganache, while Gorgonzola ganache, enrobed in dark chocolate โดยใส่น้ำมันมะกอก Franchi, France

    Flavour profile: Strong, metallic, nail varnish, tingle on the tongue; perfect with the sharpness of the blue cheese and sweetness from peach

     

    ตัวที่สามเป็น Moroccan Delight – Lemon Geranium Ganache, Pistachio Praline & Turkish Delight

    flowershow_17ส่วนผสมที่เป็นไฮไลท์คือ Lemon Geranium โดยเชฟนำพืชสมุนไพรที่เชฟ Fiona ปลูกเองในสวนของเขา เป็นต้น Lemon Geranium นำมาให้ดม และสัมผัสดู กลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์มาก คล้ายกับกลิ่นของผลไม้ฝรั่ง กลิ่นจะออกเขียวๆหน่อย สดชื่น ช็อกโกแลตตัวนี้เป็น Dark chocolate ganache infused with lemon geranium from Fiona’s garden, layer of crunchy ตัวนี้ปรุงกับน้ำมันมะกอก Ca’Rainene, Italy

    Flavour profile: artichoke, green, wet grass, floral, violet; perfect with geranium herbal and floral notes

     

    ตัวสุดท้ายเป็น Tropical Passion – Coconut Ice with Passion Fruit, White Chocolate & White Rum

    ช็อกโกแลตตัวนี้มีลักษณะ Moist, tropical coconut ice, enriched with creamy white chocolate, passion fruit & white rum ปรุงคู่กับน้ำมันมะกอก Fonte do Foiano, Italy เป็น white chocolate รสหวาน แต่ไม่มาก ที่มีกลิ่นหอมของมะพร้าวผสมกับกลิ่นและรสของเสาวรส พร้อมกับ White Rum เป็นการผสมผสานที่ลงตัวทีเดียว

    Flavour profile: Fresh morning, citrusy, greenhouse, perfect pairing with the sharpness of passion

     

    จัดตั้งแต่วันที่ 6-9 ตุลาคม 2559 เวลา 19.00 – 22.00 น. ที่ เดอะ คอนเซอวาทอรี ราคา 5,990 บาท (ราคาสุทธิ) สำหรับอาหาร 5 คอร์ส จับคู่กับไวน์ และ ราคา 3,990 บาท (ราคาสุทธิ) สำหรับเฉพาะอาหาร 5 คอร์ส

     

    โรงแรมสวิสโฮเต็ล ปาร์คนายเลิศ

    โทร. 02-253-0123 ต่อ 7169

    เรื่อง /ภาพ : Chetrat M.

    Comments

    bangkok Chocolate FINE CUISINE Olive Oil philipp tresch ช็อกโกแลต น้ำมันมะกอก
    Previous ArticleCELEBRATE HALLOWEEN WITH A FRIGHTFULLY FUN “THRILLER PARTY” AT L’APPART SOFITEL BANGKOK SUKHUMVIT
    Next Article Our Team เบื้องหลัง โฉมหน้าผู้สร้างเนื้อหา กิน ดื่ม เที่ยว โดยทีมงานคุณภาพ

    Related Posts

    [Review] อร่อยและสดชื่นกับ New Indulgence Afternoon Tea ที่จัดขึ้นเป็นพิเศษเพื่อต้อนรับความสดใสช่วงฤดูร้อน ณ Sindhorn Kempinski Bangkok

    May 17, 2022

    [Review] ประดุจกิน Brunch ริมชายทะเล แต่อยู่บนยอดตึกริมโค้งน้ำเจ้าพระยา ดื่มไม่อันกินให้เต็มที่ เล่นสระว่ายน้ำให้จุใจ กับ Brunchilicious ณ SEEN, Avani plus riverside bangkok

    May 13, 2022

    [News & Cooking] งานสังสรรค์มิมูนา Mimouna Party การฉลองแบบฉบับชาวยิวในโมร็อกโก พร้อมสูตรทำอาหารและขนมอย่างละเอียด

    May 11, 2022

    Comments are closed.

    • Recent Posts
    • POPULAR

    [Review] อร่อยและสดชื่นกับ New Indulgence Afternoon Tea ที่จัดขึ้นเป็นพิเศษเพื่อต้อนรับความสดใสช่วงฤดูร้อน ณ Sindhorn Kempinski Bangkok

    May 17, 2022

    [Promo] อิ่มเอมไปกับชุดน้ำชายามบ่ายธีมใหม่ล่าสุด “เดอะ รอยัล คอลเลกชัน” พร้อมชมวิวทิวทัศน์อันแสนรื่นรมย์ริมน้ำเจ้าพระยา ณ Lobby Lounge โรงแรม Shangri-la Bangkok

    May 13, 2022

    [Review] ประดุจกิน Brunch ริมชายทะเล แต่อยู่บนยอดตึกริมโค้งน้ำเจ้าพระยา ดื่มไม่อันกินให้เต็มที่ เล่นสระว่ายน้ำให้จุใจ กับ Brunchilicious ณ SEEN, Avani plus riverside bangkok

    May 13, 2022

    [News & Cooking] งานสังสรรค์มิมูนา Mimouna Party การฉลองแบบฉบับชาวยิวในโมร็อกโก พร้อมสูตรทำอาหารและขนมอย่างละเอียด

    May 11, 2022

    [Review] ละเลียดชุดน้ำชาหลากสีสันต์สดใส อร่อย สวยงาม เหมือนดั่งสีสันต์ที่สวยงามของชีวิตอันงดงามที่ Peacock Alley, Waldorf Astoria

    May 10, 2022

    [Review] อร่อยและสดชื่นกับ New Indulgence Afternoon Tea ที่จัดขึ้นเป็นพิเศษเพื่อต้อนรับความสดใสช่วงฤดูร้อน ณ Sindhorn Kempinski Bangkok

    May 17, 2022

    [Promo] อิ่มเอมไปกับชุดน้ำชายามบ่ายธีมใหม่ล่าสุด “เดอะ รอยัล คอลเลกชัน” พร้อมชมวิวทิวทัศน์อันแสนรื่นรมย์ริมน้ำเจ้าพระยา ณ Lobby Lounge โรงแรม Shangri-la Bangkok

    May 13, 2022

    [Review] ประดุจกิน Brunch ริมชายทะเล แต่อยู่บนยอดตึกริมโค้งน้ำเจ้าพระยา ดื่มไม่อันกินให้เต็มที่ เล่นสระว่ายน้ำให้จุใจ กับ Brunchilicious ณ SEEN, Avani plus riverside bangkok

    May 13, 2022

    [News & Cooking] งานสังสรรค์มิมูนา Mimouna Party การฉลองแบบฉบับชาวยิวในโมร็อกโก พร้อมสูตรทำอาหารและขนมอย่างละเอียด

    May 11, 2022

    [Review] ละเลียดชุดน้ำชาหลากสีสันต์สดใส อร่อย สวยงาม เหมือนดั่งสีสันต์ที่สวยงามของชีวิตอันงดงามที่ Peacock Alley, Waldorf Astoria

    May 10, 2022
    POPULAR

    “ฟัวกราส์” ถูกแบนแล้วในแดนแซมบ้า ห้ามซื้อห้ามขายห้ามกิน

    June 29, 2015

    เมล็ดมันแกวแก่ กินไม่ดีถึงตายไปหลายรายแล้ว!!!!

    June 30, 2015

    ภาชนะที่ทำจากโฟมใส่ของกินของต้องห้ามในนิวยอร์กตั้งแต่วันนี้!

    July 2, 2015
    @KinlakeStars
    KINLAKESTARS.COM

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

     

    Loading Comments...