เทศกาลขนมไหว้พระจันทร์เริ่มใกล้เข้ามาเต็มที วันนี้ทาง Kinlakestars จึงขอมารีวิว และ เผยเคล็ดลับการทำขนมไหว้พระจันทร์ของโรมแรม Conrad Bangkok ซึ่งปีนี้ทางโรงแรมได้คัดไส้ยอดนิยมที่ขายดีมาจำหน่าย 2 ไส้ คือ ไส้คัสตาร์ด และ ไส้ทุเรียน โดยปีนี้จะเริ่มขายตั้งแต่วันที่ 1 สิงหาคม – 15 กันยายน 2559
ทางห้องอาหาร LIU โรงแรม Conrad Bangkok ได้จัด Mooncake Workshop สอนการทำขนมไหว้พระจันทร์โดย เชฟ Jacky Chan และ เชฟ Liang ผู้ซึ่งชำนาญ มีประสบการณ์ในการทำอาหารจีนและขนมไหว้พระจันทร์ เชฟได้สาธิตขั้นตอนการทำขนมไหว้พระจันทร์ทั้ง แบบคลาสสิคแป้งอบ และ แบบเปลือกหิมะ พร้อมทั้งให้ผู้ที่เข้างานมาลองทำดูด้วย แต่ขนมไหว้พระจันทร์เปลือกหิมะจะผลิตและจัดจำหน่ายในปีหน้า
เอกลักษณ์ขนมไหว้พระจันทร์ที่โรงแรม Conrad Bangkok อยู่ที่ แป้งที่บางมากจนแทบจะเป็นเนื้อเดียวกับไส้ และ การคัดสรรวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ทำให้ได้ขนมไหว้พระจันทร์ที่นุ่ม บาง อัดแน่นด้วยไส้ พร้อมทั้งทำสดด้วยมือ และ ไม่ใส่สารกันบูดทุกชิ้น
วันนี้ทางเชฟ Jacky Chan และ เชฟ Liang ได้บอกเคล็ดลับการทำขนมไหว้พระจันทร์ที่แสนอร่อยของทางโรงแรม Conrad Bangkok อยู่ที่ การเตรียมแป้ง ปริมาณของแป้งและไส้ที่เหมาะสม รวมถึงอุณหภูมิและเวลาที่เหมาะสมเช่นกัน ล้วนแต่เป็นสิ่งที่สำคัญ ต้องพิถีพิถันถึงจะได้ขนมไหว้พระจันทร์ที่มีเนื้อสัมผัสที่บาง นุ่ม
ที่นี่จะเตรียมแป้ง โดยการผสมน้ำมันถั่วลิสงและน้ำเชื่อมเข้าด้วยกัน จากนั้นเทแป้งสาลีลงบนโต๊ะแล้วเปิดพื้นที่ว่างเป็นวงตรงกลางแป้ง จากนั้นเทส่วนผสมของน้ำมันถั่วลิสงที่ผสมแล้วลงไปในตรงกลางและผสมให้เข้ากัน นวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน และ เนียน จากนั้นตัดแบ่งเป็นชิ้นชิ้นละ 12 กรัม
การเตรียมไส้ขนม โดยนำไส้คัสตาร์ต / ทุเรียน 50 กรัม ห่อไข่เค็ม ½ ฟอง โดยวางไข่เค็มไว้ตรงกลาง
การเตรียมขนม กดตัวแป้งให้แบนแล้วจึงใส่ไส้ลงไปและปั้นเป็นก้อนกลม เมื่อปั้นเสร็จแล้วให้โรยแป้งบนพิมพ์ขนมเล็กน้อยแล้วจึงใส่ตัวขนมลงไป กดขนมให้แน่น จากนั้นจึงค่อยแกะออกจากพิมพ์โดยการเคาะและวางบนถาดอบ
การอบ นำขนมเข้าอบในเตาที่ปรับอุณหภูมิไว้แล้ว ที่ไฟบน 230 องศา และ ไฟล่าง 200 องศา เป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำออกมาและทาผิวด้านบนด้วยไข่ก่อนจะเอาเข้าไปอบต่ออีก 10 นาที จนได้ผิวขนมไหว้พระจันทร์ที่มีสีทอง มันวาว น่ารับประทาน
ขนมไหว้พระจันทร์ไส้คัสตาร์ด ซึ่งเป็น Signature ของทางโรงแรม Conrad Bangkok แนะนำว่าถ้าซื้อแล้วควรรีบทานให้หมดภายใน 4 วันเพื่อความสด อร่อย แป้งบาง นุ่ม ไส้ด้านในเนียน ละมุน หอม หวาน มัน รสชาติหวานกำลังดี ทานคู่กับชาร้อนเข้ากันดีมาก
ขนมไหว้พระจันทร์ไส้ทุเรียน แนะนำว่าถ้าซื้อแล้วควรรีบทานให้หมดภายในหนึ่งอาทิตย์ เพื่อความสด อร่อย ไส้ทุเรียนกวน เนื้อละเอียด หอม หวาน ได้รสชาติทุเรียนอย่างแท้จริง
และในวันนี้ทีมงานของเราก็ได้เข้าร่วมเรียนรู้เทคนิคการทำขนมไหว้พระจันทร์กันอย่างละเอียด และเราจะทำคอลัมต์การทำขนมไหว้พระจันทร์อย่างละเอียดให้ท่าผู้ชมกันอีกทีนะครับ ติดตามชมกันนะครับ
ราคาขนมไหว้พระจันทร์ของโรงแรม Conrad Bangkok มีดังนี้
- กล่อง Signature Box บรรจุ 4 ชิ้น ราคา 620 บาทถ้วน
- กล่อง Signature Box บรรจุ 8 ชิ้น ราคา 1,020 บาทถ้วน
- กล่อง Luxurious Box บรรจุ 8 ชิ้น ราคา 1,720 บาทถ้วน
สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสั่งจองได้ที่
ร้าน Deli by Conrad ชั้น 2 เวลา 10.00 น.– 20.00 น. โทร 02-6909222
E-Mail: bkkci.deli@conradhotels.com
ห้องอาหาร Liu ชั้น 3 เวลา 11.30 น.– 14.30 น. และ 18.00 น. – 22.30 น. โทร 02-6909255
E-Mail: bkkci.liu@conradhotels.com
เรื่อง / ภาพ Chetrat M.
KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A B A
