ทุกวันนี้ เมื่อเราได้ยินการพูดถึงสุดยอดร้านอาหาร เรามักได้ยินว่าร้านนี้เป็น ร้านที่ได้รับ Michelin Star 1 ดาว หรือ 2 ดาว เพียงได้ยินชื่อนี้ ก็ทำให้รู้สึกอยากไปลองชิมสักครั้ง ถึงแม้ว่าจะอยู่ไกลถึงต่างประเทศ ในด้านของร้านอาหารเอง…
Browsing: Kin General
Horse radish อยู่ในวงศ์ Brassicaceae (Cruciferae) หรือพืชตระกูลกะหล่ำฮอสแรดชิ มากภาษาเยอรมัน “meerrettich” หมายถึงแรดิชทะเล เนื่องจากพบในแถบชายฝั่งทะเลของยุโรป มีถิ่นกําเนิด ในภาคตะวัน ออกเฉียงใต้ของยุโรปและแถบเอเซียตะวันออก เป็นพืชข้ามป็ท่ีนํา มาใช้เป็น ยาสมุนไพรรักษาโรครูมาติซั่ม ทาหลัง…
ทุกๆท่าน ทราบไหมครับว่าการวาง มีด และ ส้อม บนจานนั้นเป็นการสื่อความหมาย เป็นสัญลักษณ์ที่บ่งบอกถึงความต้องการ ของเราได้เป็นอย่างดี ซึ่งสิ่งเหล่านี้เป็นมารยาทสากล ถูกกำหนดขึ้นจากทางโลกตะวันตก ที่ปัจจุบันนั้นได้ยอมรับเป็นการสื่อสารสากลบนโต๊ะอาหาร การวาง ส้อม และ มีด…
Aachener Printen – ขนมปังขิง ขนมประจำเมือง Aachen ในประเทศเยอรมนี หลักฐานที่เป็นลายลักษณ์อักษรชิ้นแรกๆ ซึ่งบันทึกเกี่ยวกับขนมขิงน้ำผึ้งที่ผสมเครื่องเทศ นั้นมีอายุราวๆ 350 ปีก่อนคริสตกาล ชาวอียิปต์โบราณมีขนมอบที่ใช้น้ำผึ้งเป็นสารให้ความหวาน และเป็นขนมที่ต้องใช้ในพิธีศพ ชาวโรมันมีขนมที่เรียกว่า พานุส…
คุณเหมาะกับร้านอาหารแบบไหน ??? หลากคนหลายสไตล์กับร้านอาหารที่มากมายมาทำความเข้าใจตัวตนและค้นหารูปแบบร้านอาหารที่เหมาะกับตัวคุณกันเถอะ !!! [viralQuiz id=1] KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม ทั้งในส่วนของ รีวิว…
ถ้ากล่าวถึงเครื่องดื่มที่ตอนนี้ได้รับการยอมรับว่ามีระดับ รายละเอียดเยอะ สามารถแยกแยะองค์ประกอบต่างๆและนำมาถกเกียงอภิปรายกันได้ยาวนานมากมายก็คงหนีไม่พ้น ไวน์ ไวน์ (wine) เองเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทำจากองุ่นหรือผลไม้อื่นๆที่นำมาหมักโดยไม่ต้องเพิ่มน้ำตาล กรด เอ็นไซม์ น้ำหรือสารอาหารอื่น ซึ่งที่จะเติมลงไปมีเพียงยีสต์ ยีสต์บริโภคน้ำตาลในองุ่นแล้วเปลี่ยนเป็นเอทนาอลและคาร์บอนไดออกไซด์ พันธุ์ขององุ่นและสายพันธุ์ของยีสต์ที่ต่างกันทำให้ได้ไวน์ในหลายรูปแบบ แบบที่รู้จักกันดีเกิดจากปฎิกิริยาที่ซับซ้อนยิ่งระหว่างการเจริญทางชีวเคมีของผลไม้ ปฏิกิริยาที่เกี่ยวข้องในการหมัก แหล่งที่ปลูก…
Bloody Mary ค็อกเทลสูตรพิเศษที่มีประวัติความเป็นมาอันยาวนานแห่งตระกูลเซนต์ รีจิส ตั้งแต่ปีสมัย 1934 ที่เริ่มคิดค้นขึ้น จาก แฟร์นองด์ เปอติโอต์ บาร์เทนเดอร์ ณ คิง โคล บาร์ ของ…
หอยทอด ออส่วน หรือออลัวะ ต่างเป็นชื่ออาหารจานที่ทุกท่านน่าจะคุ้นเคย หลายคนมักอาจจะแยกไม่ออกหรือเรียกสลับกัน วันนี้ทางกินแหลกแจกดาวจึงอยากแจกแจงว่ามันต่างกันอย่างไรและมีที่มาอย่างไรครับ หอยทอดมีชื่อในภาษาอังกฤษว่า Oyster omelette และมีชื่อในภาษาจีนว่าจีน: 蠔仔餅 ซึ่งหอยทอดเองนั้นเป็นอาหารจีนชนิดหนึ่ง ซึ่งส่วนประกอบอาหารจานนี้นั้นก็ประกอบไปด้วย แป้ง ไข่และหอย หอยทอดมีสองชนิดคือแบบแป้งกรอบและแบบแป้งนิ่ม แบบแป้งนิ่มนั่นใช้หอยนางรมผสมกับแป้ง…
ชีสเค้กเป็นเค้กอีกชนิตหนึ่งที่ได้รับความนิยมสูงในปัจจุบันซึ่งหาซื้อกินง่าย ได้ตามร้านทั่วไป ชีสเค้กได้รับการสร้างเอกลักษณ์พิเศษตามท้องถิ่นที่ทำขึ้นมาใหม่ๆไม่ว่าจะ เป็น French cheesecake, Newyork cheesecake หรืออะไรก็ตาม ทั้งหมดนี้ล้วน เริ่มต้นมาจากศิลปะโบราณของการทำชีสให้เป็นเค้กของชาวกรีก ชาวกรีกโบราณอยู่ได้ด้วยอาหารมื้อประหยัดที่ทำจากข้าว สาลี น้ำมันมะกอก และไวน์…
หากท่านใดทานอาหารจีนเป็นประจำอยู่แล้วคงต้องเคยได้ลิ้มลองชิมแฮมยูนนานกัน บ้านหละครับ บางครั้งอาจไม่ทราบเพราะแฮมยูนนานมักถูกนำมาใช้ประกอบอาหารเป็นตัวประกอบ เป็นส่วนใหญ่ไม่ค่อยนำมาใช้เป็นตัวหลักในอาหาร ซึ่งแฮมยูนานนั้นเป็นวัตถุดิบปรุงอาหารโต๊ะจีนในตำนานที่มีราคาที่ค่อนแพง และหายากพอสมควรเลยทีเดียว สำหรับแฮมยูนานนั้นหากจะหาซื้อมาทำเป็นอาหารนั้นคงจะหายากไปสักหน่อย เพราะเนื่องจากส่วนมากแหล่งที่มีแฮมยูนานขายนั้นแหล่งที่พบมากที่สุดก็เห็น จะเป็นย่านเยาวราชนั้นเอง ตามซุปเปอร์มาเกตหรือตลาดสดทั่วไปไม่ค่อยจะมีวางขาย สำหรับรูปร่างหน้าตาของแฮมยูนานนั้นมิได้มีรูปร่างหน้าตาเหมือนกับแฮม ทั่วไป ไม่ว่าจะเป็นแฮมหมู แฮมไก่ และแฮมชนิดอื่น เพราะแฮมยูนานนั้นหากมองดูแล้วรูปร่างหน้าตานั้นก็จะคล้ายๆกับหมูกรอบของ…