ทำไมต้องเลือกกินปลาอะยุ (ปลาไข่) จากกิฟุที่ Kisara ?

img_1829ayu-kisara-review

Review Gifu Ayu fish จากคนที่เมินเฉยต่อปลาไข่ กลับกลายเป็นกินปลาไข่จนพุงกาง โดยน้ำหวานวันเดอร์สโตมั้กเกอร์

คนไทยส่วนใหญ่ ชอบทานอาหารญี่ปุ่น ยิ่งในยุคปัจจุบัน อาหารญี่ปุ่นผุดขึ้นเป็นดอกเห็ด แต่ บางครั้งคุณภาพกับราคาไม่ค่อยไปด้วยกัน

วันนี้ kinlakestars.com กินแหลกแจกดาว พามาทานอาหารญี่ปุ่นที่โรงเเรมคอนราด ในงาน Thai OOl Yamamoto วันนี้พระเอกของงานคือ ปลาอะยุ (Ayu) จากจังหวัด กิฟุ (Gifu) ประเทศญี่ปุ่น

หลายคนอาจเริ่มสงสัย ปลาอะยุหน้าตาเป็นยังไง เรามีภาพประกอบด้านล่างนะคะ คนไทยอาจรู้จักกันในนามปลาไข่ แต่ที่พิเศษคือ ที่จังหวัดนี้ขึ้นชื่อเรื่อง น้ำใสเป็นธรรมชาติเเห่งหนึ่งของญี่ปุ่น ทำให้เขาสามารถนำ น้ำจากแม่น้ำ มาเลี้ยงปลาอะยุ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ที่ว่า มีประสิทธิภาพ นั้นคือ ปลาตัวแน่น เต็มไปด้วยไข่ตลอดปี ทั้งที่ปกติแล้วปลาไข่ จะมีไข่เฉพาะช่วงเดือน ตุลาคม ถึง มกราคม เท่านั้น แต่ที่นี่ใช้เทคโนโลยีที่ทำให้ปลาคิดว่าเป็นฤดูวางไข่ตลอด ทำให้ปลามีไข่ตลอดปี อีกทั้งยังเป็นปลาที่มีไข่ เยอะกว่าเนื้อมหาศาลเลยทีเดียว ถ้าทุกคนไม่เชื่อ ต้องลองดูจากรูปประกอบและไปชิมกันให้ได้นะคะ

วันนี้ในงานจัดเป็นไลน์บุฟเฟต์ เน้นการนำปลาอะยุมาทำเมนูต่างๆที่หลากหลาย อาทิ ต้มยำ ที่รสชาติเผ็ดนิดๆ เปรี้ยวและเค็มตามแบบไทย , ซุปใส (ขอบอกว่าน้ำใสมากจริงๆค่ะ) เห็นแบบนี้อย่านึกว่าจืดนะ ทางเราจัดไปหลายถ้วยเพราะทานเเล้วเพลิน เปรี้ยวๆเค็มๆ กินกับปลาไข่แล้วอร่อยมากค่ะ

highlight Menu ของงานที่ลูกค้าชื่นชอบคือเมนูที่คล้ายข้าวผัดปลาไข่ ชื่อว่า Risotto ayu ball (Gifu-ayu risotto ball)

img_1815ayu-kisara-reviewใช้ข้าวญี่ปุ่นเหนียวนุ่ม โรยหน้ามาด้วยไข่ปลา และเนื้อปลา ที่ให้ความเกรียมสุกนิดๆ นอกจากสัมผัสที่นุ่ม หนึบ มีความกรึบ รสชาติที่ชวนให้กินได้เรื่อยๆ ยังมีกลิ่นที่หอมอีกด้วยค่ะ

และอีกเมนูที่ขาดไม่ได้ ดิฉันขอแนะนำให้กินคู่กับน้ำซุปใส ( Gifu-ayu clear bonito soup ) img_1823ayu-kisara-reviewแค่เห็นก็น่ากินแล้วใช่ไหมคะimg_1834ayu-kisara-review

และน้ำซุปสไตล์ต้มยำ ( Gifu-ayu sweet fish and vegetable tom yum soup ) img_1824ayu-kisara-reviewจานนี้ดิฉันเชื่อว่าถูกปากคนไทยหลายคนแน่นอนค่ะimg_1832ayu-kisara-review

หรือจะกินคู่กับ เนื้อเทปันยากิ ซึ่งมีให้เลือกอย่างหลากหลาย
( Angus beef teppanyaki thin slices )

img_1818ayu-kisara-review
ซึ่งเทปัน เป็นของขึ้นชื่อของห้องอาหารนี้ ก็อร่อยไม่แพ้กัน เนื่องจาก ที่นี่เนื้อชิ้นใหญ่ ไม่เหนียว สำหรับคนที่ไม่ทานเนื้อ ข้างๆมี หมูดำเทปันยากิ ( Teppanyaki black pork ) ให้ทานด้วยค่ะ

img_1817ayu-kisara-reviewซึ่งรสชาติเข้าเนื้อ นุ่มมันอร่อยดีค่ะ

อีกเมนูที่ น่าสนใจคือ ปลาอะยุย่างเกลือ ( Salt grilled Gifu-ayu )img_1826ayu-kisara-review

ตามรูปภาพที่เห็นตัวใหญ่ๆนั้น ไข่ทั้งนั้นนะคะ หาเนื้อแทบไม่เจอ ชวนให้ดิฉันประทับใจมากเลยทีเดียวค่ะ ดั่งดาวและเดือนวนเวียนพุ่งมาบนฟ้าคู่เคียง เรียงกันบนท้องฟ้านภางาม
ใครชอบจำพวกเทมปุระ ที่นี่มีเมนูเทมปูระกุ้ง ผักรวม

img_1813ayu-kisara-reviewนั้นก็ดีค่ะ คุณภาพกุ้งและผักดี เทคนิกการทอดที่แป้งกรอบ สีเหลืองทองอ่อน รสชาติดี

และ ที่แปลกไม่เหมือนที่ไหนนั้นคือ มีปลาอะยุนำมาทำแบบทอดimg_1814ayu-kisara-review

จิ้มซอส คล้ายทงคัสซึกรอบๆ อร่อยค่ะ เป็นเทคนิคการปรุงปลาอะยุที่ไม่ค่อยจะพบได้ที่ไหนเท่าไหร่ค่ะ เด็กๆชอบทานแน่นอน

สำหรับถ้วยสีดำ คล้ายซุปปลาอะยุ นั่นคือ ไข่ตุ๋นราดหน้าด้วยซอสจาก ไข่ปลาอะยุ
( Gifu-ayu rollEgg custard with Gifu-ayu egg sauce )

img_1858ayu-kisara-reviewหวานนุ่ม ตัวซอสมีความเหนียว เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี

img_1864ayu-kisara-review

เนื้อไข่นั้นนุ่ม หนึบ ละมุน กลมกล่อม หอม เค็มๆมันๆ และสัมผัสที่ต่างไปจากซอสที่ทำจากไข่ปลาอะยุ ที่กรึบๆมันๆไม่เหมือนไข่ตุ๋นทั่วไป

ในโซนซูชิ และซาชิมิ นอกจากซูชิซาซิมิก็ยังมีเมนูเรียกน้ำย่อยมากมาย อาทิ

 Boiled green soy beansimg_1840ayu-kisara-review
ถั่วแระญี่ปุ่นต้มเกลือนั้นเองแกล้มได้ กินดี กินแล้วหยุดไม่ได้ มัน กรึบ

ต่อมา Homemade smoked salmon

img_1839ayu-kisara-reviewปลาแซลมอนสไลด์บางๆ โดยทางห้องอาหารได้นำมารมควันเอง ทำให้เป็นแซลแมนรมควันที่หอม มัน และรสไม่เค็มจนเกินไป

Homemade smoked duck

img_1841ayu-kisara-review

เป็ดรมควัน ที่ทางห้องอาหารนำเป็ดมารมควันเองเช่นกันค่ะ หอม มัน เค็มๆกำลังดี

Namban marinated Gifu-ayu

img_1842ayu-kisara-reviewสลัดผักสดๆ กับน้ำสลัดใสสไตล์ญี่ปุ่น กับปลาอะยุ ไข่แน่นๆ เป็นท่อนๆ
มีโรลแบบต่างๆที่นำปลาอะยุมาทำเป็นไส้

img_1866ayu-kisara-reviewไส้ตรงกลางจะเป็นไข่ปลาอะยุ ส่วนตัวเปลือกห่อรอบๆ เชฟจะรังสรรค์ขึ้นมาอย่างหลากหลาย อาทิ อโวกาโด อาบุริแซลมอน ไข่กุ้ง สาหร่าย ฯลฯ

รวมทั้งข้าวปั้นหน้าหอยเชลล์ตัวใหญ่

img_1863ayu-kisara-reviewซึ่งสามารถบอกเชฟได้ว่า จะเลือกได้ทั้งนำไป เผาให้สุกด้านนึงหรือทานดิบหมดเลยก็ได้ สแกลอบ สด ตัวใหญ่ หวานมากค่ะ

ซาชิมิก็มีปลามากมายให้เลือก หลากหลาย สามารถสั่งให้เชฟทำได้ตามความประสงค์

img_1856ayu-kisara-reviewทั้งปลาทูน่าส่วนต่างๆ และปลาเนื้อขาวมากมาย สดๆเรียงรายให้เลือกสรร

img_1853ayu-kisara-review
หรือจะสนใจแซลมอนอาบุรินิริกิ นั้นก็ดีงามเหมาะสมควรค่าแก่การลิ้มลอง

มาถึงขนมหวานในงาน เนื่องจากไม่ได้เน้นมาก ขนมในงานมีสามชนิด และมีไอศครีม อีกสองรสชาติ
ขนมที่ประทับใจ แม้รูปลักษณ์ดูธรรมดาแต่รสสัมผัสร้องว้าว นั่นก็คือพุดดิ้งถั่วแดงผสมช็อกโกแลต

img_1868ayu-kisara-reviewทำออกมาได้เข้ากันดี มีรสหวานช็อกโกแลต ตัวพุดดิ้งนุ่ม เด้ง ถั่วแดงมีความมัน.

อีกสองชนิดออกจะหวานเกินไปหน่อยนั่นคือ financier รสอัลมอนด์

ด้านบนมีครีมชาเขียวช่วยตัดความหวานได้บ้าง ด้านในเนื้อขนมมีอัลมอนด์ฝานกลิ่นหอมๆให้พอเดาได้ว่าเป็นรสชาติหลักของขนมชิ้นนี้.

ส่วนขนมรูปร่างกลมชิ้นเล็กๆกระทัดรัด พอดีคำนั่นคือ ทาร์ตที่มีแพร์และส้มยูสุ

มีส้ม Yuzu ประดับด้านบนรสชาติหวาน แต่มีขอบแข็งของแป้งทาร์ต ช่วยตัดความหวานลงไปได้

img_1869ayu-kisara-reviewเป็นยังไงกันบ้างคะจากรูปภาพประกอบหวังว่าทุกคนคงเห็นด้วยว่าขนาดปลาไข่อะยุนั้นใหญ่กว่าปกติจริงๆแต่หากใครไม่เชื่อ อยากลองชิมรสชาติว่าจะเด็ดไหม ต้องลองตามไปที่คอนราดนะคะ

ห้องอาหารคิซาระ ห้องอาหารญี่ปุ่น ชั้น 3 โรงแรมคอนราด กรุงเทพฯ เปิดให้บริการทุกวัน

อาหารมื้อกลางวัน เวลา 11:30 น. – 14:30 น.

อาหารมื้อค่ำ เวลา 18:00 น. – 22:30 น.

สอบถามข้อมูลเพิ่มเติมและสำรองที่นั่งโทร 0 2690 9233 หรือ อีเมลล์: bkkci.kisara@conradhotels.com ข้อมูลโรงแรม: www.conradhotels.com/bangkok

ติดตามข่าวสารเพิ่มเติมได้ทาง Facebook: www.facebook.com/conradbangkokhotel Instagram: @conradbangkokhotel

เรื่อง : Dr.Kwankamonk W.

ภาพ : Pol.lt. Kittin A.

 

KinlakeStars.com


KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีว และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว


รูปและเนื้อหาทั้งหมดเป็นลิขสิทธิ์ของทาง KinlakeStars.com ไม่อนุญาตให้นำไปใช้จนกว่าจะได้รับการอนุญาติจากทางผู้บริหาร หากฝ่าฝืนผู้บริหารพร้อมดำเนินคดีทางกฎหมายอย่างเด็ดขาด

Comments

Comments are closed.