Allegro มาที่เดียว เหมือนได้ชิมอาหารอิตาเลียนทั้งประเทศ กับหลากหลายสไตล์ และวัตถุดิบคุณภาพสูง

แม้อิตาลีจะเป็นประเทศที่ไม่ใหญ่มากนัก แต่ อาหารอิตาเลียนนั้นมีมากมาย หลากหลายสไตล์ ด้วยภูมิประเทศที่หลากหลาย แม้แต่ในแคว้นเดียวกันก็ยังมีความแตกต่างกันไปในแต่ละเมือง

สำหรับสไตล์อาหารของเชฟ ดาริโอ้ (Dario) นั้นไม่ได้เจาะจงว่าเป็นอาหารอิตาเลียนจากแคว้นไหน หรือ เมืองใด ด้วยความที่เชฟนั้นเคยทำงานกับเชฟระดับมิชลินสตาร์ และเชฟดังๆทั่วอิตาลี จึงได้เก็บเกี่ยวประสบการณ์ และของดีของแต่ละที่มาใช้ และสร้างสรรค์เมนูของตนขึ้นมา โดยแนวคิดของเชฟคือ ” อะไรดี อะไรอร่อย ผมก็หยิบยกมาทำ มาปรุงนั้นเอง “

Allegro คืออะไร ?

หากใครเป็นนักดนตรีนั้นน่าจะทราบ หรือ คุ้นหูกันดีกับคำๆนี้ Allegro (It. อัลเลโกร) เป็นจังหวะดนตรี เพลงที่กำกับด้วยมักมีการบรรเลงอย่างมีชีวิตชีวา กระฉับกระเฉง จังหวะ Allegro จะเร็วกว่าอัลเลเกรทโต แต่ช้ากว่าเพรสโต มักเป็นเพลงเริ่มต้น

บรรยากาศ

สำหรับภายนอกนอกนั้น ตกแต่งเป็นอาคารสีขาวเรียบๆ ตั้งอยู่ติดกับลานจอดรถของโรงแรมดาราเทวี

ภายในร้าน

ไอศกรีมเจลาโต้ทำเองให้เลือกสรรค์หลากหลายรส

บรรดาโคลคัท เนื้อต่างๆ แรกเริ่มเมื่อเดินเข้าร้าน

ที่นั่งภายในร้าน

ส่วนของครัวเปิด ซึ่งสามารถมองเห็นบรรดาเชฟเตรียมอาหาร ปรุง และรังสรรค์อาหารขึ้นมาอย่างนาทีต่อนาทีตลอดเวลา

อาหาร

เริ่มต้นมื้ออาหารกันระหว่างรออาหารที่สั่ง ด้วยขนมปังหลากหลายชนิดและเครื่องเคียง 

มะกอกดองเกลือ น้ำมันมะกอกและบัลซามิก ขนมปังกรอบและมะเขือเทศสดหั่นเต๋า

.

Tavolozza

2. Tavolozza di Salumi della casal

ราคามีหลากหลายตามขนาดดังนี้ S : 370, M : 590, L : 890

To die for Charcuterie board with chef’s selection of regional import “Salumi and Prosciutti” with homemade pickles

โคลคัทคุณภาพดี ที่คัดสรรค์โดยเชฟดาริโอ้ ที่เสิร์ฟมาพร้อมกับผักดองเล็กน้อย บนถาดไม้ที่สั่งทำขึ้นพิเศษ รองด้วยกระดาษไข

Burrate

3. Insalata Primavera (V) (360)

 Fresh mozzarella cheese with seasonal salad, pachinko cherry tomatoes and crispy glazed walnut with italian dressing

บูราต้าสดๆ ที่ทำจากนมควายชั้นเลิศ ที่ผ่าออกมาแล้ว มัน ละมุน สด รสดี กินคู่กับมะเขือเทศเชอรี่หลายสี รสหวานบ้างเปรี้ยวบ้าง กับผักร๊อกเก็ตสดๆที่นำเข้าจากออสเตรเลีย หอม และไม่ขม และผสานรสให้เข้ากันด้วยน้ำสลัดอิตาเลียน

Antipasti Di Mare (Appetizers from the sea specialties)

4. Impepata di Cozze (390)

Import mussel sautéed in white wine and a lightly sliced lobster bisque sauce. Mediterranean fine herbs and peppered crostini

หอยแมลงภู่นำเข้า ปรุงกับไวน์ขาวและซอสมันกุ้งข้น  เบาๆ พร้อมสมุนไพรจากเขตทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและ Crostini โรย พริกไทยเล็กน้อย กับขนมปังกรอบบางๆเล็กน้อย

Minestre E Risotti Tradizionali (Traditional pasta and risotto)

5. Tagliatelle Alla Bolognese (320)

Homemade Tagliatelle pasta with wagyu bolognaise sauce

พาสต้าโฮมเมด เส้น Tagliatelle เส้นเหนียว นุ่ม หนึบ กรุบ ลวกแบบอาเดนเต้ กับซอส Bolognese เนื้อวากิว รสดี ลงตัว มีรสจากเมล็ตฟีเนล

6. Paccheroni alla Sorrentina (380)

Paccheri pasta Sorrentina style with red wine stew baby octopus and crustacean sauce, black taggiasche and plum tomatoes

พาสต้า Paccheri เป็นลักษณะคล้ายๆแผ่นแป้งแบบลาซานญ่า สไตล์ Sorrentina ซึ่งได้รับความนิยมกันมากแถบนโปลี ลวกแบบอาเดนเต้ กรุบ นุ่ม หนึบๆ กับซอสไวน์แดง และปลาหมึกยักษ์จิ๋ว และซอสกุ้ง, taggiascheดำและมะเขือเทศพลัม เป็นจานที่แปลก อร่อย ลงตัว และแนะนำให้ลองครับ

Carne Alla Griglia (From lava stone grill for Meat lover)

7. Togliata di Manzo มีสองขนาด
สำหรับไซส์ S (1,475) L (2,290)

Rib eye (black angus) onyx 300 days grain fed rib eye with red wine and shallot sauce, dally roasted vegetables

ใช้วิธีการปรุงโดยการนำไปเซียร์ แล้วอบ แล้วเซียร์อีกครั้งก่อนเสิร์ฟ

เนื้อส่วนซี่โครง (แองกัสดำ) เนื้อเลี้ยง 300 วัน เสิร์ฟกับซอสไวน์แดงและซอสหอมแดง การทำซอสตัวนี้ความหวานหลักๆจะมาจาก shallot ซึ่งมาจากการเอาน้ำตาลทรายแดงมาเคี่ยวจนได้ที่ เคียงกับผักย่าง เช่น baby carrot, มันฝรั่ง, หน่อไม้ฝรั่ง

8. ของหวาน

สำหรับของหวานที่หลากหลายเหล่านี้ ถูกนำมาจากเบเกอรี่ชอปอันขึ้นชื่อ ซึ่งตั้งอยู่ข้างๆร้านอิตาเลียนนี้เอง.

.

.

.

.

.

.

.

เครื่องดื่ม

1.  Lemon Cello (280)

.

เครื่องดื่มขึ้นชื่อของอิตาเลียน ซึ่งจะเสิร์ฟมาในถ้วยแก้วทรงแชมเปญขนาดย่อส่วนเป็นมาตรฐาน

.

ซึ่งโดยทั่วไป ชาวอิตาเลี่ยนจะดื่มหลังอาหาร เพื่อช่วยให้ท้องร้อนๆ ช่วยย่อย หลับสบาย กลิ่มหอมเลมอน รสหวานอมเปรี้ยว สดชื่น ควรสั่งดื่มหลังอาหารเวลากินอาหารอิตาเลียน

2. Vergin Hugo (180)

ประกอบไปด้วย Elder flower syrup, Lime Slice, Mint leave, Soda

.

สำหรับแก้วนี้นั้นให้ความรู้สึกสดชื่น หวาน เปรี้ยวนิดๆและซ่าๆ หอมกลิ่นมิ้นเบาๆ เหมาะกับการเริ่มมื้ออาหาร เพิ่มความสดชื่นได้เป็นอย่างดี

3. Italian Surfer (290)

แก้วนี้ประกอบไปด้วย Vodka/gin, dry vermouth, lemon twist

.

.

ที่ตั้ง: 51/4 Moo 1,, Chiang Mai-Sankampaeng Road, T. Tasala,, A. Muang, Chiang Mai 50000 เปิด 11.30 -22.00
โทร 053 888 888

เรื่อง : Pol.Lt. Kittin A.
ภาพ : Khanenpan C.

KinlakeStars.com


KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีว และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว


รูปและเนื้อหาทั้งหมดเป็นลิขสิทธิ์ของทาง KinlakeStars.com ไม่อนุญาตให้นำไปใช้จนกว่าจะได้รับการอนุญาติจากทางผู้บริหาร หากฝ่าฝืนผู้บริหารพร้อมดำเนินคดีทางกฎหมายอย่างเด็ดขาด

Comments

Comments are closed.