ข้าวแช่ อาหารที่มาคู่กับฤดูร้อน อันเป็นที่ได้รับความนิยมยิ่ง ให้ทั้งความดับร้อน สดชื่น และเป็นของเฉพาะฤดู แน่นอนว่าทั้งรส ทั้งกลิ่นที่หอมสดชื่น และขั้นตอนการทำที่ยากและสลับซับซ้อน อีกทั้งการเตรียมเครื่องที่วุ่นวายอยู่พอควรจึงทำให้เป็นอาหารที่ไม่ได้มีขายในทุกที่และในครั้งนี้ Kinlakestars จึงขอแนะนำข้าวแช่เด็ดจากทั่วกรุงฯ

เดิมทีนั้นจากเรื่องที่เล่าต่อๆกันมา กษัตริย์มอญผู้ซึ่งยังไม่มีบุตรเพื่อสืบบัลลังก์เสียที จนกระทั่งได้ทำการบนบานกับศาลเทวดาแห่งหนึ่งอันศักดิ์สิทธิ์จนสมหวัง จึงได้ทำเครื่องเซ่นไหว้มาถวาย เครื่องเซ่นเหล่านั้นก็ได้แก่ หมูเส้น ลูกกะปิ หอมยัดไส้ และไชโป๊วหวาน อันเป็นของที่เก็บได้นาน ทำแล้วเก็บใส่ไหดินเผาไว้ ทำให้เก็บได้นานไม่บูดเน่าเสีย ต่อมา ชาวมอญถือเอาข้าวแช่เป็นอาหารสำคัญในประเพณีวันสงกรานต์ ทำให้ข้าวแช่เป็นอาหารที่ชาวมอญ นิยมทำสังเวยเทวดาในตรุษสงกรานต์ และค่อยๆเผยแพร่เข้ามาในไทย ซึ่งก็เข้ามานานอยู่นานพอควร จะเห็นได้จากกลอนของกวีอย่าง สุนทรภู่ที่กล่าวถึงข้าวแช่ในช่วงต้นรัตนโกสินทร์ว่า

ฤดูร้อน ก่อนเก่า ทำข้าวแช่           น่าชมแต่ เครื่องกับ สำรับฉัน

ช่างทำเป็น ดอกจอก และดอกจันทร์         งามจนชั้น กระชายทำ เหมือนจำปา

มะม่วงดิบ หยิบดู จึ่งรู้จัก              ช่างน่ารัก ทำเป็น เช่นมัจฉา

(ความจาก “รำพันพิลาป” ของสุนทรภู่ รัตนกวีสมัยต้นกรุงรัตนโกสินทร์)

 

ต่อมา ชาววังรับไปปรับปรุงเรียกว่า “ข้าวแช่เสวย” หรือ “ข้าวแช่ชาววัง” เมื่อสิ้นรัชกาลพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัวในปี 2453 แล้ว ข้าวแช่ได้รับการเผยแพร่ไปนอกวังและเป็นที่นิยมอย่างยิ่ง

ข้าวแช่ในแต่ละที่ก็ได้ถูกปรับสูตรให้แปลก แตกต่างกันออกไปตามรสที่ถูกปาก ความสวยงาม ของที่หาได้ และในปีนี้มีที่ไหนที่ทาง Kinlakestars แนะนำกันบ้าง มาดูกันเลย

๑. Benjarong, Dusit Thani Bangkok

สงกรานต์นี้ ดับร้อนแบบไทยๆ ใจกลางกรุง ด้วย ‘ข้าวแช่’ ที่ ห้องอาหารเบญจรงค์ ดุสิตธานี หอมอบอวลไปด้วยน้ำลอยจากมะลิ จำปี ชมนาด และกุหลาบ กับปลาแก้วที่ไม่เหมือนใคร อ่านต่อที่ >>>

๒. Celadon, The Sukhothai Bangkok

รีวิว ข้าวแช่ชาววังสูตรต้นตำรับ สุดพิถีพิถัน งามวิจิตร ในบรรยากาศแสนสงบใจกลางสาทรที่ ศิลาดล @The Sukhothai Bangkok  วิจิตรตระการตาไปกับถ้วยใส่ข้าวแกะสลักเป็นดอกบัวที่ทำจากเมลอน อีกทั้งข้าวแช่เครื่องครบจัดเต็มทั้งเครื่อง รส รูป กลิ่น ที่จะทำหน้าที่ช่วยให้ทุกท่านได้อิ่มเอมและผ่อนคลายจากอากาศที่แสนร้อนอบอ้าวในช่วงนี้ อ่านต่อที่ >>>

๓. Khao, Khao Group

ข้าวแช่ชาววังรสเลิศตำหรับเชฟ วิชิต มุกุระ แห่งร้านข้าว เข้าฤดูร้อนมาทางร้านข้าวจึงชวน ดับร้อนแบบไทยๆ ด้วย “ข้าวแช่” เมนูสุดพิเศษประจำฤดูร้อนที่ “เชฟวิชิต มุกุระ” ขอแนะนำให้ทุกคนได้มาคลายร้อน เย็นชื่นใจ แบบฉบับชาววัง ซึ่งจำหน่ายเพียงวันละแค่ 40 ชุดเท่านั้น ซึ่งจะจัดจำหน่ายเป็นชุดๆ ชุดหนึ่งกินได้ 2 ท่าน และจัดใส่ในชะลอมที่สวยงาม และออแกนิกเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม อ่านต่อที่ >>>

๔. Miss Siam, Hua Chang

บุฟเฟต์ข้าวแช่ตำรับโบราณ ณ ห้องอาหารมิสสยาม โรงแรมหัวช้าง เฮอริเทจ กรุงเทพฯ Kinlakestarss.com  เชิญชวนทุกท่านสัมผัสความอร่อยของข้าวแช่ เครื่องครบ ณ โรงแรมหัวช้าง เฮอริเทจ กรุงเทพฯ แบบ   ไม่จำกัดของเมนูพิเศษประจำฤดูกาล คลายร้อนตำรับโบราณ ไปกับ  “ข้าวแช่มิสสยาม”  อ่านต่อที่ >>>

๕. Osha

ข้าวแช่ชาววัง กับการนำเสนอที่น่าตื่นตา และเครื่องดีเดินทางมาจากแหล่งต่างๆทั่วประเทศ ณ Osha สำหรับข้าวแช่ชาววังที่โอชานั้นบอกได้เลยว่าเด็ดที่กลิ่นอันหอมหวลจากน้ำอบควันเทียนที่ใช้ทั้งมะลิ กุหลาบมอญ กระดังงา และดอกชมนาด ซึ่งหาได้ยากในปัจจุบัน อีกทั้งการเสิร์ฟอย่างสร้างสรรค์ ซึ่งจะเป็นอย่างไรมาชมกันเลย อ่านต่อที่ >>>

๖. Salarimnahm, Mandarin Oriental

รีวิวข้าวแช่ระดับตำนานริมน้ำจากห้องศาลาริมน้ำโอเรนเตล ข้าวแช้แสนอร่อยกับการชมทัศนียภาพริมแม่น้ำเจ้าพระยา กับการปรับสูตรใช้ข้าวหอมมะลิ กินง่าย   อ่านต่อที่ >>>

๗. Saffron, Banyan Tree Bangkok

สัมผัสประสบการณ์กินข้าวแช่และอาหารไทยรสเลิศบนวิวที่สูงที่สุดในประเทศ ณ Saffron KinlakeStars.com จะพาทุกท่านไปชิมข้าวแช่และอาหารไทยเลิศรส พร้อมทั้งดื่มด่ำกับบรรยากาศสุดตระการตาจากวิวโค้งน้ำเจ้าพระยา หรือจะเรียกว่าเป็นข้าวแช่ที่สูงที่สุดในประเทศไทยก็ว่าได้  อ่านต่อที่ >>>

๘. Smooth Curry, Plaza Athenee

รีวิวข้าวแช่ ข้าวสองสี หลากหลายเครื่อง จาก Smooth Curry กับการเปลี่ยนเชฟใหม่ ฤดูร้อนเดือนเมษายนมาถึงแล้ว ทุกคนมักจะคิดถึงเทศกาลข้าวแช่ ทาง Kinlakestars จึงอยากจะแนะนำอาหารว่างคลายร้อน สูตรตำรับชาววังให้ทุกท่านไปลิ้มลองกัน โดย…  อ่านต่อที่ >>>

๙. Spice Market, Anantara Siam

มาคลายร้อนกันด้วย ‘ข้าวแช่’ สูตรพิเศษที่คัดสรรวัตถุดิบคุณภาพจากแหล่งต่างๆ ในประเทศไทย ที่ Spice Market โรงแรมอนันตรา สยาม กรุงเทพฯ ” กะปิเด็ด ปลายี่สนหอมน้ำตาลมะพร้าว น้ำอบกลิ่นตราตรึง “ อ่านต่อที่ >>>

เรื่อง : Pol.lt. Kittin A., Sorawich W., Kringkrai T., Chetrat M., Khanenphan C.

ภาพ : Pol.lt. Kittin A., Kringkrai T., Chetrat M., Khanenphan C.

KinlakeStars.com


KinlakeStars.com กินแหลกแจกดาว สื่ออาหารและการท่องเที่ยว ที่นำเสนอเกี่ยวกับ อาหาร และ การกินดื่ม รวมถึงการท่องเที่ยวและที่พัก ทั้งในส่วนของ รีวิว อาหาร สถานที่ กิน ดื่ม เที่ยว พัก ผ่อนคลาย ในทุกประเภทหมวดหมู่ โปรโมชั่น ส่วนลด เมนูใหม่ กิจกรรมพิเศษ ที่เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม บทความที่เกี่ยวกับการ กินดื่ม ไม่ว่าจะเป็น บทความกินดื่มทั่วๆไป อาทิ วิธีการ กินชีส และการดื่มไวน์ บทความการกินเพื่อสุขภาพ บทความการกินตามเทศกาล บทความสาธิตและสอนทำอาหาร สูตรทำอาหาร ข่าวสารในแวดวง การกิน ดื่ม คลิปและวีดิโอ เกี่ยวกับการ กิน ดื่ม ท่านสามารถค้นหาร้านอาหารผ่านแถบค้นหาด้านบนสุดของเวปได้เพียงพิมพ์ชื่อร้าน หรือประเภทอาหาร และย่าน คิดถึงเรื่อง กิน ดื่ม คิดถึง kinlakestars.com – กินแหลกแจกดาว

รูปและเนื้อหาทั้งหมดเป็นลิขสิทธิ์ของทาง KinlakeStars.com ไม่อนุญาตให้นำไปใช้จนกว่าจะได้รับการอนุญาตจากทางผู้บริหาร หากฝ่าฝืนผู้บริหารพร้อมดำเนินคดีทางกฎหมายอย่างเด็ดขาด

ข้าวแช่  รีวิว review ข้าวแช่  รีวิว review ข้าวแช่  รีวิว review ข้าวแช่  รีวิว review  ข้าวแช่  รีวิว review  ข้าวแช่  รีวิว review  ข้าวแช่  รีวิว review  ข้าวแช่  รีวิว review  ข้าวแช่  รีวิว review  ข้าวแช่ รีวิว review  ข้าวแช่  รีวิว review  ข้าวแช่  รีวิว review  ข้าวแช่ รีวิว review  ข้าวแช่  รีวิว review  ข้าวแช่  รีวิว review  ข้าวแช่ รีวิว review

Comments

Comments are closed.