พวกเรามักทราบดีว่าการทานผักผลไม้ที่มีสีเหลือง สีแดง สีส้ม ช่วยทำให้ดวงตามีสุขภาพดี เพราะในผักผลไม้เหล่านั้นมีสารที่ชื่อว่าเบต้าแคโรทีน (Beta-carotene) ซึ่งเป็นวิตามินเอ (Vitamin A) รูปแบบหนึ่ง สารนี้ทำให้จอประสาทตาของเราทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่นอกจากเบต้าแคโรทีนจากผักผลไม้พวกนี้แล้ว อาหารชนิดอื่นก็เป็นแหล่งของสารที่ช่วยบำรุงดวงตาของเราได้อีกด้วย เพจกินแหลกเราขอเสนออาหาร 5 อย่างที่มีสารสำคัญต่อดวงตาครับ
1) Leafy greens
ผักใบเขียวเป็นแหล่งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ชื่อ ว่า ลูทีน (Lutein) และซีแซนทิน (Zeaxanthin) งานวิจัยทางการแพทย์หลายฉบับยืนยันว่าสาร 2 ตัวนี้สามารถลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะจอตาเสื่อมและต้อกระจกได้
2) Eggs
นอกจากผักใบเขียวแล้ว ไข่แดงก็ยังเป็นแหล่งของลูทีนและซีแซนทีน รวมไปถึงธาตุสังกะสี (Zinc) ซึ่งมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดภาวะจอตาเสื่อมได้เช่นกัน
3) Citrus & Berries
ผลไม้เหล่านี้มีปริมาณวิตามินซี (Vitamin C) สูงมาก ซึ่งวิตามินซีสามารถป้องกันภาวะจอตาเสื่อมและต้อกระจกได้ด้วย
4) Almonds
ถั่วอัลมอนด์มี วิตามินอี (Vitamin E) ปริมาณมาก งานวิจัยพบว่าวิตามินอีช่วยชะลอภาวะจอตาเสื่อมได้เช่นกัน การทานถั่วอัลมอนด์ปริมาณ 1 กำมือ (ประมาณ 1 ออนซ์) จะทำให้ร่างกายได้รับวิตามินอีถึงครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ร่างกายต้องการใน หนึ่งวัน
5) Fatty Fish
ปลาทูน่า ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล ปลาแอนโชวี ปลาเทร้าท์ ปลาทะเลน้ำลึกเหล่านี้เป็นแหล่งอุดมไปด้วยกรดไขมันที่เรียกว่า DHA ซึ่งเป็นกรดไขมันที่พบได้ในจอประสาทตาของเราด้วย นอกจากนี้หากร่างกายมีกรดไขมันชนิดนี้น้อยจะทำให้เกิดภาวะตาแห้งอีกด้วย
เมื่อทุกท่านทราบดีถึงประโยชน์ของอาหารดีๆเหล่านี้ อย่าลืมลองแวะหามากินกันบ่อยๆนะครับ
เรียบเรียงโดย Dr. N.Apirath, Ophthalmologist. KinHealthy Team.
