จัดเต็มกับแกะ กุ้งลายเสือตัวโต ฟัวกรา ปลาหิมะ แก้มวัว แซลมอน กับการปรุงที่พิถีพิถันสวยงามดั่งงานศิลป์ในทุกๆจาน

มื้ออาหารฝรั่งเศสชิวๆเย็นวันอาทิตย์ กับ 27 เมนูให้เลือกกินในราคาเหมารวม At The Reflexions, Plaza Athenee Bangkok A Royal Meridien

DSC_0010DSC_0011DSC_0007DSC_0001DSC_0005DSC_0002DSC_0006

วันเวลาบางทีก็ผ่านไปเร็วเหมือนกันนะคะ จนวันนี้วันสุดท้ายของอาทิตย์ คือ วันอาทิตย์แล้ว หลายคนอาจจะใช้เวลาทำโน่นทำนี่ เคลียร์สิ่งต่างๆในอาทิตย์นี้ให้เสร็จสิ้น ก่อนที่จะเริ่มอาทิตย์ใหม่ในวันพรุ่งนี้ แต่ถ้าคุณจะลองนึกย้อนถามตัวเองดูว่าคุณได้ใช้เวลากับตัวเองและครอบครัว พูดคุยกัน ทานอาหารร่วมกันแล้วบ้างหรือยัง? ถ้างั้นลองมาทานอาหารมื้อเย็นดีๆซักมื้อ ชิวๆส่งท้ายอาทิตย์นี้ กันนะคะ

DSC_0013DSC_0021DSC_0018DSC_0017DSC_0015DSC_0020

วันนี้ Kinlakestars.com ขอเสนอ The Reflexions ที่ Plaza Athenee Bangkok a Royal Meridien ค่ะ ที่นี่มีมื้อพิเศษสำหรับเย็นวันอาทิตย์เป็นอาหารฝรั่งเศสสบายๆ ขนาด 27 เมนูและ White/Red wine Soft drink ให้เลือกสั่งซ้ำ สั่งเพิ่ม เติมตลอดไม่ให้ขาด ในราคาเหมารวม 2,400++ บาท ทานได้ตั้งแต่ หกโมงเย็นถึงห้าทุ่ม โดยเชฟมาร์คจากอังกฤษ ผู้เชี่ยวชาญอาหารฝรั่งเศส และที่พลาดไม่ได้อีกคือ ขนมตอนท้ายมื้อนะคะ นี่ฝีมือพี่เค้าสามารถผันตัวไปเป็นพาสทรีเชฟได้สบายๆเลยล่ะค่ะ

DSC_0022DSC_0025

ก่อนอื่นมีชามขนมปังมาให้ มีขนมปัง 2-3 ชนิดให้เลือกตามสมควร อย่างบาแก๊ตจิ๋วผิวจะกรอบๆหน่อย แล้วไม่นานเลยจานแรกในเมนูก็มาเป็น Chicken liver parfait ตับไก่เนื้อเนียนละเอียด มาในรูปแท่งสี่เหลี่ยมผืนผ้ากับรสชาติเครื่องในมาเต็ม ทานคู่กับขนมปัง brioche ปิ้งกรอบและแยมหอมแดง

DSC_0026DSC_0027

Scottish smoked salmon rillettes นั้นเป็นปลาแซลมอนรมควันจึงทั้งหวานเจือเค็ม ในรูปลักษณ์แบบบดละเอียดมาแล้ว มาคู่กับผักสลัดปนไข่ปลาแซลมอน เสิร์ฟในจานที่มีเนื้อใสขุ่นเหมือนกระจกมีหยดน้ำ จานนี้คนรักปลาแซลมอนน่าจะชอบดีค่ะ

DSC_0033DSC_0034

Alsatian tart flambé เป็นแป้งบางเฉียบ อบนิดหน่อยให้กรอบโรยหน้าด้วยเบคอนและผัก จานนี้จึงได้รสของเบคอนเป็นตัวชูโรง (เหมือนทานพิซซ่าไร้ชีสพาร์เมซานล่ะค่ะ)

DSC_0054DSC_0056DSC_0055

Wahoo mackerel escabeche เนื้อปลาแมคเคอเรลเนื้อนุ่มในน้ำซุปหวานที่มีทั้งแชฟฟรอนและ น้ำมันมะกอก พร้อมมีรสหวานเจือเย็นขึ้นมาในปากด้วย

DSC_0040DSC_0041

Green asparagus veloute ซุปสีเขียวๆนี้ได้รับอิทธิพลมาจากหน่อไม้ฝรั่งเต็มๆ ที่เห็นอยู่ตรงกลางจานนี้นั้นมิใช่มันฝรั่งแต่อย่างใด แต่เป็นไข่แดงที่ทำให้สุกมาแล้ว ซุปจานนี้จึงออกรสและสัมผัสแบบครีม มีรสชาติเค็มของชีสพาเมเซานอย่างชัดเจน แต่ไม่มาก รสชาติของจานนี้จึงออกนุ่มนวลกว่าสีของมันเสียอีก

DSC_0045DSC_0047

Pan seared foie gras อย่าให้สีไหม้เกรียมที่ผิวนั้นมาหลอกให้คุณไม่อยากลอง เพราะแท้จริงแล้ว ฟัวกราส์ชิ้นนี้นั้นเนื้อหนา นุ่มนิ่มนัก กับซอสหวานๆของสัปปะรดที่หามีรสเปรี้ยวไม่ นำพามาแต่ความหวานของสัปปะรดล้วนๆ

DSC_0049

Moules mariniere and rustic grilled bread หอยแมงภู่ดัช สีดำออกเค็มนิดๆ เจือน้ำครีมๆทานคู่กับขนมปังกระเทียมกรอบๆ ดีค่ะ

 

Seared salmon เป็นแซลมอนเนื้อนิ่มถูกทำให้ผิวหนังไหม้เกรียมทานคู่กับมันฝรั่งต้มบด และน้ำสลัดสีขาวหิมะ

DSC_0059DSC_0060

Wild mushroom and tarragon risotto ริซอตโต้จานนี้นั้นยังมีความเป็นเม็ดข้าวอยู่ชัดเจน กับเห็ดป่า ผัก rocket และแผ่นชีสพาเมซานฝานบางๆจึงทำให้จานนี้เค็มนิดๆด้วยชีสขึ้นมา

DSC_0058

Market fish of the day papillote, baby vegetables นั้นเนื้อปลาสด หวาน เหมาะกับการเป็น fish of the day จริงๆ

 

DSC_0063DSC_0064            Seared tiger prawn กุ้งลายเสือตัวใหญ่ สดๆ เนื้อหนึบ ขาวใส เค็มนิดๆกับผักอีกหน่อย ลงตัว เป็นตัวนึงที่ต้องสั่งค่ะ เผลอๆมีสั่งเพิ่มด้วย

DSC_0067

Braised beef cheek Bourguignon แก้มวัวเคี่ยวจนนิ่ม เนื้อเห็นเป็นเส้นชัดเจน หั่นตามลายได้ง่ายกับซอสรสเค็มอ่อนๆ

DSC_0069DSC_0071

Confit pork belly, black pudding crumble เนื้อหมูสามชั้นที่ดูหนาตึ้กนั้น แท้จริงแล้วนั้นตัดตามเส้นได้ง่ายกับหนังเจือมันนั่นอีก

DSC_0074

Oven roasted lamb cutlet เนื้อแกะนิ่ม เคี้ยวง่าย รสแกะไม่สาบกับแยมมะเขือเทศและ Black olive jus ที่ช่วยทำให้ขาแกะที่นี่ต่างจากที่อื่นดี

DSC_0078DSC_0079

Roasted chicken breast with fricassee อกไก่อบกับเส้นสปาเก็ตตี้ในซอสไวน์ขาว ให้รสชาติเหมือนครีมกำลังดี แล้วทานกับเนื้ออกไก่ที่ตัดจากชิ้นใหญ่ๆเอาได้เลย

DSC_0077

DSC_0075            Grilled sirloin steak เนื้อนั้นเค็มในตัว นิ่ม มีมันแทรกหั่นง่ายตามแบบฉบับของเนื้อสันนอก ทานกับซอสที่ให้มา ช่างเข้ากันดี

DSC_0087

Deep fried cheese croquette อย่าให้รูปลักษณ์ที่ดูเหมือนเต้าหู้ทอดนั้นทำให้คุณชะล่าใจ เพราะตอนกัดเข้าไปนั้นรสชีสมาเต็มมาก คนที่ไม่ได้อินกับชีสมาก อาจร้องอื้อหือได้!

 

แล้วก็มาถึงช่วง Sweet time กันค่ะ

DSC_0094

Tahitti vanilla panna cotta มาพร้อมกับไอศกรีมมะม่วงนั้นดีมาก ไม่ว่าจะรส กลิ่น ของมะม่วงนั้นมาเต็ม ทั้งหวาน ชุ่มฉ่ำกับเนื้อของ Panna cotta ด้วยนี่จะทำให้คุณรู้สึกสดชื่น แบบเมืองร้อนดี

DSC_0096DSC_0097

Dark Chocolate fondant นั้นมีช็อกโกแลตเข้มข้นด้วยเปอร์เซ็นต์ของโกโก้กำลังดี จะไม่ขมไป ออกหวานนำมากกว่า ยังจะไอศกรีมวนิลาเข้มข้นหวานๆเหมือนนมนั่นอีก ในเมื่อหวานกับขมมาพบกันแล้ว อย่าลืมราสเบอร์รีให้หวานๆเปรี้ยวนิดๆตัดกันซักหน่อยด้วยนะคะ

DSC_0105

Glazed lemon tart นี้นั้นเปรี้ยวถึงใจ แต่ไม่จี๊ดนะคะ กับแป้งกรอบบางที่ขอบกับพื้นขนม ทานกับไอศกรีมราสเบอร์รีที่ให้รสที่เข้มข้นถึงใจดี

 

DSC_0106            Crème cassonade เนื้อสีเหลืองๆนั้นเมื่อตักลงไปจะพบเนื้อคัสตาร์ดออกเหลวหน่อย กับหน้าขนมที่มีเกร็ดน้ำตาลโรยอยู่ทั่วไปเลยหวานๆดี จึงทำให้จานนี้แปลกกว่าที่อื่นดีค่ะ

DSC_0103DSC_0102

De Zaan bitter chocolate ถ้าคุณทานช็อกโกแลต จานนี้ควรลองเป็นอย่างยิ่งค่ะ เป็นช็อกโกแลตแผ่นบางสอดไส้มูสรัม จะได้รสขมๆหวานๆของช็อกโกแลตเจือกับเหล้ารัม จานนี้มี 2 สี สีน้ำตาลเข้มจะเป็น Milk choc ส่วนสีขาวจะหวานขึ้นตามแบบฉบับของ White choc

DSC_0110DSC_0109DSC_0112DSC_0108

Selection of ice creams & sorbets อันนี้เราได้ลองถามเชฟว่าวันนี้มีไอศกรีมรสอะไรบ้าง? คำตอบที่ได้มาจึงเป็นจานนี้ค่ะ เป็นการรวมไอศกรีมจากจานก่อนหน้านี้มานั่นเอง ที่ยังไม่ได้ลองกันก็เห็นจะเป็น ไอศกรีมช็อกโกแลตนี่ล่ะค่ะ เหมือนกำลังนั่งละเลียดน้ำช็อกโกแลต ปั่นอยู่เลย

 

ณ ตอนนี้ ยินดีด้วยค่ะ คุณได้ลองหมดทุกเมนูของที่นี่แล้ว และถ้าจะชวนมากันหลายๆคนแล้วสั่งทุกอย่างในเมนูมาแบ่งกันทานคนละนิดละหน่อยแบบที่โต๊ะนี้ทำก็ไม่ว่ากันนะคะ นอกจากนี้ห้องอาหารนี้ยังมีชั้นลอยไว้ให้จองจัดปาร์ตี้ส่วนตัวได้ด้วยค่ะ

 

——————————————————————————————————————————————–

AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB

Comments

Comments are closed.