รีวิว เมนูตรุษจีน8เมนูมงคล ท่านละ1,500++ มาครบเป่าฮื้อ หมูหันฮองกง ปลาเก๋า
เป็นธรรมเนียมของเทศกาลตรุษจีน ที่หลายๆครอบครัวจะมีการพบปะสังสรรค์รวมญาติ และหนึ่งในกิจกรรมสำคัญคือการได้กินอาหารดีๆ เป็นมงคล ให้เหมือนกับเป็นการเริ่มต้นปีใหม่ที่ดี
ในวันนี้ทางกินแหลกแจกดาวจะขอแนะนำ เซ็ตเมนู 8 คอร์สสำหรับ 10 ท่านจากภัตตาคารลกหว่าฮิน โรงแรมโนโวเทล สยามสแควร์ ในราคา 15,000++ บาท
ตามธรรมเนียมเซ็ตอาหารจีน จะประกอบด้วยอาหาร 8 คอร์ส ซึ่งถือเป็นเลขมงคล และในแต่ละจานก็จะใช้วัตถุที่มีความที่ดี มาปรุง เพื่อเหมือนเป็นการอวยพร และรับสิ่งดีๆเข้าไปผ่านทางการกิน
ขอเริ่มการรีวิวที่จาน โชคดีมีสุข (หมูหันสไตล์ฮ่องกง) หมูหันสไตล์ฮ่องกงจะต่างกับหมูหันปกติที่ ในการหั่นจะมีเนื้อติดมาด้วย ให้รสสัมผัสที่กรอบหนังและมีความนุ่มหอมจากเนื้อหมู ความกรอบนั้นอยู่ในระดับที่ดีมากเนื้อนุ่มชุ่มมันแต่ไม่มันเยิ้ม อร่อยลงตัว เข้ากันได้ดีกับน้ำจิ้มซอสหวาน กับแป้งหมั่นโถวชิ้นเล็กๆ ที่มาด้วยกัน
จานที่สองจะเป็น ทองคำมากล้น (ออเดิร์ฟ 2 อย่าง) จานแรกจะมาในจานที่ไซด์ใหญ่ มีเส้นยื่นยาวออกมาตามรูป สวยงามแปลกตาเรียกความสนใจได้ดี กระดูกหมูซอสเข้าเนื้อดี ปลาทองเองก็แป้งนุ่มเหนียวหนึบไส้รสกลอมกล่อมกำลังดี จะมาในจานที่สองตกแต่งน่ารักด้วยตุ๊กตาเป็ด อาหารในจานจะมีรสชาติคล้ายๆติ่มซำ ช่วยเรียกน้ำย่อยได้ดี
ถัดมาจะเป็น เงินทองมากมาย (ซุปกระเพาะปลาตุ๋นกังป๋วยน้ำใส) ในจานนี้จะเป็น กะเพราะปลาสด ซึ่งจะมีความนุ่มเหนียว กระเพาะปลาไม่มีกลิ่นคาว กับน้ำซุปต้มกังป๋วยซึ่งหอมและเค็มอ่อนๆ เพื่อเตรียมท้องสำหรับจานถัดไป
ค้าขายรุ่งรือง (เป๋าฮื้อสาหร่ายน้ำแดง) จานนี้ จุดเด่นจะเป็น หอยเป๋าฮื้อ ที่มาเป็นตัวๆมากมาย ลักษณะเหมือนก้อนเงินตำลึงในสมัยก่อน เนื้อแน่น ซอสปรุงรสเข้าเนื้อหนึกกรีบๆ กินกับ สาหร่ายยัดไส้รสเบาๆ ให้รสชาติที่แตกต่างอออกไปจากเป๋าฮื้อหลายที่ กินคู่กับบล๊อคโคลี่กรอบหวานยิ่งดี
เงือกน้อยท่องทะเล (ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว) จานนี้จะใช้ปลาเก๋าดำว่ายน้ำ สด เนื้อแน่นหวานจากเนื้อปลา ซีอิ้วเองก็เข้าเนื้อดีครับ เข้ากับซีอิ๊วอย่างดีหอมๆ
ชื่อเสียงโด่งดัง (ไก่ย่างฮ่องกง) ไก่จานนี้มีความนุ่มมาก จิ้มกับ เกลือพริกไทฮ่องกง จานนี้อาจทำให้สมบูรณ์แบบขึ้นได้ถ้าหนังไก่กรอบและหอมกว่านี้ ตกแต่งอย่างแปลกตาด้วยการจัดวางที่ต่างออกไปและใบกระเพราะสีเขียวสดชวนเตะตาหน้ามอง
อายุยืนยาว (ผัดหมี่ฮ่องกง) จานนี้ตกแต่งมาสวยงาม พร้อมกับ ปลาหมึก กุ้งชิ้นโตในจาน ในส่วนของการปรุงอาจอ่อนรสชาติไปหน่อย และถ้าสามารถปรับปรุงเส้นให้เหนียวและยาวต่อเนื่องได้ ก็จะเป็นจานที่ดีมากและอร่อยมากขึ้น
ยศศักดิ์เพิ่มพูน (แปะก๊วยตุ๋นเห็ดหูหนูขาวพุทราจีน) ปิดท้ายด้วยขนมหวานรสชาติอ่อนๆ หอมพุทราแดง เหมาะกับการปิดท้ายอาหารหนักๆ เพื่อให้สบายท้องมากขึ้น เห็ดหูหูดูดซึมรสชาติของตัวน้ำเชื่อมและเหล้าไว้ให้สัมผัสที่กรุบกรอบและนุ่ม เชฟใหญ่แห่งโรงแรมได้เินมาเต้มเหล้าลงในถ้วยนี้แก่แขกทุกคน คนละนิด มันทำให้หอมขึ้นมาก
โดยภาพรวม อาหารเซ็ทนี้ ถือว่า ผ่านมาตรฐานอาหารจีน ภัตตาการ แต่หลายๆจานอาจต้องมีการเพิ่มเทคนิค เพื่อให้โดดเด่นขึ้นมาจะได้มีความโดดเด่นและมีเอกลักษณ์แตกต่างจากที่อื่นอีกหน่อย
เรื่อง/ภาพ Sorawich W.
KinlakeStars.com Team
——————————————————————————————————————————————–
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB
AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB AA BB