เชฟมิชลินสตาร์ต้องรับการกลับมาของห้องอาหารฝรั่งเศสริมเจ้าพระยา Le Normandie

Jacques Marcon at Le Normandie

Jacques Marcon 1

โรงแรมแมนดารินโอเรนเตล กรุงเทพฯ ขอเชิญทุกท่านมาลิ้มลองอาหารฝรั่งเศสรสเลิศ เหนือระดับจาก เชฟ Jacques Marcon จากห้องอาหาร Régis & Jacques Marcon ประเทศฝรั่งเศษ ในวันที่ 1 – 6 กุมภาพันธ์ 2559

Mandarin Oriental, Bangkok is delighted to welcome Three-star Michelin Chef Jacques Marcon from Restaurant Régis & Jacques Marcon in France’s Haute Loire region back to Le Normandie, from 1 to 6 February 2016.

Jacques Marcon  Biscuit_herbes_petit_pois_mousseron1

เชฟเป็นที่ขึ้นชื่อและรู้จักกันในวงการอาหารเป็นอย่างดีถึงการทำอาหารฝรั่งเศสรูปแบบต้นตำหรับและการใช้เห็ด โดยเชฟจะเข้ามาบริการทุกท่าน ณ ห้องอ่าหาร  Le Normandie ในวันที่ 1 – 6 กุมภาพันธ์ 2559 ทั้งมื้อเที่ยและมื้อกลางวันด้วยมื้ออาหาร 5 คอร์ส และ 7คอร์ส ในราคา THB 4,800++ and THB 8,500++ โดยสามารถเพิ่มเติมในส่วนไวน์ย . The six-course wine และมื้อเย็นที่จะมาพร้อมไวน์จับคู่กับอาหารทุกตัว อาหาร 6 คอร์สในวันที่ 6 กุมภาพันธ์ 2559 ราคา THB 12,500++.

 

Renowned for his authentic French gastronomy and, in particular, his stunning use of mushrooms, Marcon will collaborate with Le Normandie’s culinary team to present a series of exclusive dining experiences. A five-course lunch menu is available from 1 to 6 February and a seven-course dinner menu from 1 to 5 February and cost THB 4,800++ and THB 8,500++ respectively. Wine pairing options are also on offer. The six-course wine dinner on 6 February costs THB 12,500++.

Jacques Marcon_St_Pierre_chou_et_verveine

LUNCH MENU

LES CUILLÈRES AMUSES BOUCHE

BONBON DE CHOU FLEUR, CÉLERI, CHÂTAIGNES, HOUMOUS DE LENTILLES ET HOMARD, VERVEINE

AMUSES BOUCHE SPOONS

CAULIFLOWER BONBON, CELERY, CHESTNUT, LENTILS AND LOBSTER HUMMUS, VERBENA

CRÈME ESAÜ ET MOUSSE DE LARD FUMÉ

ESAÜ CREAM AND SMOKED BACON FOAM

2011 MELON DE BOURGOGNE, TURPIN, MUSCADET SÈVRE ET MAINE, LOIRE VALLEY, FRANCE

FEUILLETON DE FOIE GRAS AU JAMBON DE PAYS

FOIE GRAS MILLE-FEUILLE AND FARMER HAM

ROUGET GRILLÉ AU FENOUIL, BOULANGÈRE DE POTIMARRON

GRILLED RED MULLET WITH FENNEL, PUMPKIN BOULANGÈRE

2013 ARINTO CHARDONNAY, CASA SANTOS LIMA, VINHO REGIONAL LISBOA, PORTUGAL

COMPOSÉ DE CANARD AUX MYRTILLES, CUISSES CONFITE ET POLENTA CRÉMEUSE

DUCK WITH BLUEBERRY, CONFIT OF LEGS AND CREAMY POLENTA

2011 CHÂTEAU PONTAC LYNCH, CRU BOURGEOIS, MARGAUX, BORDEAUX, FRANCE

ILE FLOTTANTE AUX CÈPES

FLOATING ISLAND WITH PORCINI

BROCHETTE DE BANANES AU CARAMEL DE MORILLES

SKEWER OF BANANA WITH MOREL CARAMEL

MENU DEGUSTATION THB 4,800

WINE PAIRING THB 1,800

———————————-

DINNER MENU

LES CUILLÈRES AMUSES BOUCHE

BONBON DE CHOU FLEUR, CÉLERI, CHÂTAIGNES, HOUMOUS DE LENTILLES ET HOMARD, VERVEINE

AMUSES BOUCHE SPOONS

CAULIFLOWER BONBON, CELERY, CHESTNUT, LENTILS AND LOBSTER HUMMUS, VERBENA

CRÈME ESAÜ ET MOUSSE DE LARD FUMÉ

ESAU CREAM AND SMOKED BACON FOAM

2011 MELON DE BOURGOGNE, TURPIN, MUSCADET SÈVRE ET MAINE, LOIRE VALLEY, FRANCE

CHAUD-FROID’ DE HOMARD ET CHÂTAIGNES GRILLÉES

‘CHAUD-FROID’ OF LOBSTER AND GRILLED CHESTNUT

2011 SAUVIGNON BLANC, LOST TURTLE, MARLBOROUGH, NEW ZEALAND

GÂTEAU DE MORILLES ET PETITS POIS

CAKE WITH MORELS AND GARDEN PEAS

2014 PINOT GRIGIO, COLLEZIONE, TUSCANY, ITALY

FILET DE SAINT-PIERRE RÔTI À LA VERVEINE, ÉTUVÉE DE CHOU ET GIROLLES

ROASTED JOHN DORY FILET WITH VERBENA, CABBAGE STEW AND GIROLLES

2013 POUILLY FUISSÉ, MOMMESSIN, MACONNAIS, BURGUNDY, FRANCE

PIGEON AU PRALINÉ DE CÈPES, ENDIVES CARAMÉLISÉES

PIGEON WITH PORCINI PRALINÉ, CARAMELIZED ENDIVES

2008 CHÂTEAU DU TERTRE, 5ÈME GRAND CRU CLASSÉ, MARGAUX, BORDEAUX, FRANCE

PLATEAU DE FROMAGES FRAIS ET AFFINÉS DE FRANCE ‘PHILLIPE OLIVIER’

SELECTION OF YOUNG AND MATURED FRENCH FARMHOUSE CHEESES ‘PHILLIPE OLIVIER’

ANANAS ET FRUIT DE LA PASSION

PINEAPPLE AND PASSION FRUIT

2013 BIRD OF FIRE, MCLAREN VALE, AUSTRALIA

EXQUISIT CHOCOLAT, GELÉE DE KALAMANTSI ET MAIN DE BOUDDHA CONFITE

EXQUISIT CHOCOLATE, KALAMANTSI JELLY AND BUDDHA HAND COMFIT

MENU DEGUSTATION THB 8,500

WINE PAIRING, 4 GLASS THB 2,400

WINE PAIRING, 6 GLASS THB 3,500

——————————————————————————

Kin Promo&Event
KinlakeStars.com

Comments

Comments are closed.