Kinlakestars
    Facebook Twitter Instagram
    Trending
    • [News] อร่อยมีระดับที่ Sooooo Goood Gourmetร้านอาหารสไตล์ Casual Fine Dining ที่กำลังมาแรงสุดๆ
    • [Promo] ‘‘หยำฉ่า’ ชิมติ่มซำ ดื่มชาจีน เซตอาหารยามบ่ายในบรรยากาศเซี่ยงไฮ้ ที่ เย่า เรสเตอรองท์’ Yao, Marriott Surawongse Bangkok
    • [Review] ประดุจไปเยือนชานเมืองฝรั่งเศส กิน ดื่ม อาหารฝรั่งเศส ไปพร้อมกับการสัมผัสสถาปัตยกรรมรูปแบบ Half-Timbered ณ Le Vipa
    • [News/Promo] ออกเดินทางสู่ “การบรรลุตัวตน” ที่ 137 พิลลาร์ สวีทแอนด์เรสซิเดนซ์ กรุงเทพฯ Pillars 137 Bangkok
    • [Review] ได้เวลาเช็คอินพาคนพิเศษไปจิบชายามบ่ายในอาคารประวัติศาสตร์ร้อยปีสุดชิคที่ Paii The House on Sathorn, W Bangkok
    • [Review] New Menu ทั้งติ่มซำและ à la carte จากเชฟกั้มเชฟอาหารจีนกวางตุ้งชาวฮองกงผู้คร่ำหวอดในวงการจีน ณ Silk Road, The Athenee A Luxury Collection
    • [Review] อาหารฝรั่งเศสที่อบอวลไปด้วยกลิ่นอายญี่ปุ่นจากวัตถุดิบชั้นเลิศประจำฤดูใบไม้ผลิต้อนรับเชฟคนใหม่และการเปลี่ยนชื่อใหม่กับ Elements, inspired by Ciel Bleu, The Okura Prestige Bangkok
    • [News] GUILTY สถานที่ดื่ม-กินแห่งใหม่ สุดชิคใจกลางราชประสงค์ อุดมด้วยจิตวิญญาณของละตินอเมริกา ณ Anantara Siam
    Facebook Twitter Instagram
    Kinlakestars
    • Kin Reviews
      • Top Restaurant
      • French Cuisine
      • European Cuisine
      • German Cuisine
      • Italian Cuisine
      • Japanese Cuisine
      • Thai Cuisine
      • International Cuisine
      • Spanish Cuisine
      • tea lounge/Café & bakery
      • Chinese Cuisine
      • American Cuisine
      • Bar Drinks
      • Steak House
      • Vietnamese Cuisine
      • Korean Cuisine
      • Indian Cuisine
      • Steak House
    • K healthy
      • Kin Healthy
      • Healthy Living
    • Kin Articles
      • Kin General
      • Kin Cooking
      • Kin Seasonal
    • Kin Channel
    • Promo & Event
      • Kin Promo
      • Kin News
      • LifeStyle Promo & Event
    • K Travel&LifeStyle
      • Trip Review
      • Hotel Review
      • Spa & beauty
      • K Fashion
      • K Fit
      • Our Team เบื้องหลัง โฉมหน้าผู้สร้างเนื้อหา กิน ดื่ม เที่ยว โดยทีมงานคุณภาพ
    • K Living & Design
    Kinlakestars
    Home»K healthy»Kin Healthy»งานวิจัยชี้ผักดองกินแล้วอารมณ์ดี
    Kin Healthy

    งานวิจัยชี้ผักดองกินแล้วอารมณ์ดี

    Kittin AssavavichaiBy Kittin AssavavichaiAugust 20, 2015No Comments1 Min Read

    จากบทความในวารสาร “ไซไคอาทรี รีเสิร์ช” ได้เผยแพร่ข้อมูลตอนหนึ่งจากงานวิจัยล่าสุดของวิทยาลัยวิลเลียมแอนด์แมรีและ มหาวิทยาลัยแมรีแลนด์ในสหรัฐฯ ซึ่งเป็นงานวิจัยเกี่ยวกับประโยชน์ของการกินผักดองกับความสัมพันธ์ต่อ ร่างกายและอารมณ์ พบว่าคนที่กินผักดองเป็นประจำอย่างต่อเนื่องจะมีอาการกระวนกระวายใจและการ กลัวสังคมน้อยกว่าคนทั่วไป ทำให้ความคิดด้านลบลดลง ลดอาการวิตกจริตและมีความผ่อนคลายอีกทั้งอารมณ์ที่ยืดหยุ่นมากขึ้น

    โดยผลสรุปงานวิจัยดังกล่าวมาจากการให้กลุ่มตัวอย่างที่ เป็นนักศึกษามหาวิทยาลัย 700 คน ความคลาดเคลื่อนทางสถิติ 10% กินผักดองตามระเบียบการวิจัย โดยนักศึกษาที่กินผักดองประเภทต่างๆ ตั้งแต่พิกเกิลส์ กิมจิ หรือกะหล่ำปลีดองเป็นประจำล้วนมีอาการกระวนกระวายใจและการกลัวสังคมลดลง อย่างไรก็ตาม ผลดีดังกล่าวจะเห็นได้ชัดเจนที่สุดในหมู่คนที่มีความมั่นคงทางอารมณ์สูงอยู่ แล้วจะยิ่งทำให้เกิดความยืดหยุ่นทางอารมณ์สูงขึ้น

    สาเหตุที่เป็นเช่นนั้น ทีมวิจัยอธิบายว่าอาหารประเภทหมักดองจะช่วยเปลี่ยนสภาพแวดล้อมในระบบลำไส้ไป ในทางที่ดีขึ้น ส่งผลให้คนมีอารมณ์ดีขึ้นได้ โดยนักวิจัยระบุด้วยว่าเป็นเรื่องน่าทึ่งมากที่ระบบเล็กๆ ในลำไส้ส่งผลต่ออารมณ์ความรู้สึกของคนเราได้จริงๆ

    อย่างไรก็ดี นอกจากผักดองแล้ว ทีมวิจัยยังสันนิษฐานด้วยว่าอาหารอย่างถั่วเหลือง คอมบุ ชาหมัก และมิโสะ ก็ช่วยให้มีอารมณ์ดีขึ้นได้เช่นเดียวกัน

    แต่ของหมักดองทานมากไปก็ส่งผลเสียต่อสุขภาพเช่นกัน เนื่องจากอาหารหมักดองพื้นบ้านหลายชนิดนั้น อาจยังไม่ได้มาตรฐาน อาจยังขาดการควบคุมในเรื่องของความสะอาดของวัตถุดิบ ขั้นตอนการทำและภาชนะบรรจุ รวมถึงการป้องกันอาหารจากการปนเปื้อนของเชื้อก่อโรค ซึ่งหากซื้ออาหารหมักดองที่ไม่มีการควบคุมความสะอาดมาทาน อาจทำให้เกิดอันตรายแก่ร่างกายได้

    อีกทั้งการนำผักมาดองทำให้วิตามินซีในผักเองสลายไปเกือบหมด การบริโภคผักและผลไม้ดองก็จะไม่ได้รับวิตามินซีเลย นอกจากนี้แร่ธาตุบางชนิดยังลดน้อยลงด้วยเมื่อนำอาหารนั้นมาดอง เช่น แคลเซียม อย่างในผักกาดเขียว 100 กรัมมีแคลเซียม 71 มิลลิกรัม แต่เมื่อนำมาทำเป็นผักดองเปรี้ยวปรากฏว่ามีแคลเซียมเหลืออยู่เพียง 29 มิลลิกรัมเท่านั้น ทั้งนี้เนื่องจากมีการละลายลงในน้ำที่ใช้ดองนั่นเอง

    ดังนั้นเราควรทานผักดองที่สะอาดทราบกรรมวิธีหรือมีการรับรองและทานแต่พอดีจะดีที่สุด

    ทีมงาน Kin Healthy
    Kinlake Stars
    กินแหลกแจกดาว

    Comments

    Previous Articleกินอย่างไรให้คนอายุ 56 หน้าเหมือนคนอายุ 36 !!!!
    Next Article มะขามป้อม สารพัดประโยชน์มากกว่าที่คุณคิด! #1

    Related Posts

    “หญ้าฝรั่น” หรือ Saffron สุดยอดเครื่องเทศแพงที่สุดในโลก ทำไมถึงแพง ประโยชน์เยอะแค่ไหน ไปดูกัน

    May 10, 2020

    หน้าหนาวก็ท้องเสียได้กับ ไวรัสโรต้า ที่มาพร้อมลมหนาว กินอย่างไรให้ปลอดภัยจากโรต้า และอาการอะไรที่บ่งบอกว่าคุณเป็น!

    November 29, 2018

    ใครจะรู้ว่า “มีแฟนน่ารักก็ทำให้อ้วนได้” กับข้อยืนยันจากงานวิจัย

    January 31, 2018

    Comments are closed.

    • Recent Posts
    • POPULAR

    [News] อร่อยมีระดับที่ Sooooo Goood Gourmetร้านอาหารสไตล์ Casual Fine Dining ที่กำลังมาแรงสุดๆ

    June 27, 2022

    [Promo] ‘‘หยำฉ่า’ ชิมติ่มซำ ดื่มชาจีน เซตอาหารยามบ่ายในบรรยากาศเซี่ยงไฮ้ ที่ เย่า เรสเตอรองท์’ Yao, Marriott Surawongse Bangkok

    June 24, 2022

    [Review] ประดุจไปเยือนชานเมืองฝรั่งเศส กิน ดื่ม อาหารฝรั่งเศส ไปพร้อมกับการสัมผัสสถาปัตยกรรมรูปแบบ Half-Timbered ณ Le Vipa

    June 24, 2022

    [News/Promo] ออกเดินทางสู่ “การบรรลุตัวตน” ที่ 137 พิลลาร์ สวีทแอนด์เรสซิเดนซ์ กรุงเทพฯ Pillars 137 Bangkok

    June 16, 2022

    [Review] ได้เวลาเช็คอินพาคนพิเศษไปจิบชายามบ่ายในอาคารประวัติศาสตร์ร้อยปีสุดชิคที่ Paii The House on Sathorn, W Bangkok

    June 14, 2022

    [News] อร่อยมีระดับที่ Sooooo Goood Gourmetร้านอาหารสไตล์ Casual Fine Dining ที่กำลังมาแรงสุดๆ

    June 27, 2022

    [Promo] ‘‘หยำฉ่า’ ชิมติ่มซำ ดื่มชาจีน เซตอาหารยามบ่ายในบรรยากาศเซี่ยงไฮ้ ที่ เย่า เรสเตอรองท์’ Yao, Marriott Surawongse Bangkok

    June 24, 2022

    [Review] ประดุจไปเยือนชานเมืองฝรั่งเศส กิน ดื่ม อาหารฝรั่งเศส ไปพร้อมกับการสัมผัสสถาปัตยกรรมรูปแบบ Half-Timbered ณ Le Vipa

    June 24, 2022

    [News/Promo] ออกเดินทางสู่ “การบรรลุตัวตน” ที่ 137 พิลลาร์ สวีทแอนด์เรสซิเดนซ์ กรุงเทพฯ Pillars 137 Bangkok

    June 16, 2022

    [Review] ได้เวลาเช็คอินพาคนพิเศษไปจิบชายามบ่ายในอาคารประวัติศาสตร์ร้อยปีสุดชิคที่ Paii The House on Sathorn, W Bangkok

    June 14, 2022
    POPULAR

    “ฟัวกราส์” ถูกแบนแล้วในแดนแซมบ้า ห้ามซื้อห้ามขายห้ามกิน

    June 29, 2015

    เมล็ดมันแกวแก่ กินไม่ดีถึงตายไปหลายรายแล้ว!!!!

    June 30, 2015

    ภาชนะที่ทำจากโฟมใส่ของกินของต้องห้ามในนิวยอร์กตั้งแต่วันนี้!

    July 2, 2015
    @KinlakeStars
    KINLAKESTARS.COM

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.

     

    Loading Comments...