9/8/15
กล้วยเป็นผลไม้พื้นบ้านของเมืองไทยเรามานานหลายศตวรรษ เราจึงเห็นการนำกล้วยมาบริโภคโดยวิธีต่างๆมากมาย ไม่ว่าจะทานแบบสดๆจากต้น หรือนำมาแปรรูปต่างๆ เช่น กล้วยตาก กล้วยกวน กล้วยเชื่อม ฯลฯ
ในปัจจุบันเป็นที่ยอมรับกันแล้วว่ากล้วยมีประโยชน์ต่อร่างกายเรามากมาย หนึ่งในข้อดีของการทานกล้วยคือช่วยป้องกันมะเร็งได้
มีผลการศึกษาจากประเทศญี่ปุ่นลงตีพิมพ์ใน Food Science and Technology Research ปี 2009 พบว่ากล้วยสุกที่เปลือกผิวมีจุดสีน้ำตาลๆนั้นมีปริมาณของสารที่ชื่อว่า TNF (Tumor Necrosis Factor) ในปริมาณสูง สูงกว่าผลไม้ชนิดอื่นอย่างองุ่น แอปเปิล แตงโม สับปะรด ลูกแพร์เสียอีก สาร TNF นี้มีหน้าที่ทำลายเซลล์ในร่างกายที่ผิดปกติรวมถึงเซลล์ที่อาจก่อให้เกิดโรค มะเร็ง อย่างไรก็ตามกล้วยสุกยังไม่สามารถใช้รักษามะเร็งให้หายขาดได้ แต่การทานกล้วยสุกจะไปกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันร่างกาย ทำให้โอกาสเกิดโรคมะเร็งน้อยลง
นอกจากนี้กล้วยสุกก็ยังมีปริมาณของสาร Antioxidant ค่อนข้างสูง จึงสามารถช่วยลดอาการอักเสบต่างๆของร่างกายได้ดี สำหรับผู้ป่วยเบาหวานอาจต้องระวังการทานกล้วยสุกสักหน่อย เนื่องจากแป้งในกล้วยสุกนั้นถูกเปลี่ยนรูปเป็นน้ำตาลไปเกือบหมดแล้ว ดังนั้นหลังทานกล้วยสุกระดับน้ำตาลในเลือดจะสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว เป็นอันตรายมากกับคนที่คุมระดับน้ำตาลไม่ค่อยได้
ต่อไปหากคุณสังเกตเห็นจุดสีน้ำตาลๆบนผิวกล้วยก็อย่าพึ่งรีบเอาไปทิ้งขยะซะละครับ
อ้างอิง : http://www.livestrong.com/article
เรีบยเรียง : Kin Healthy
ด้วยความปรารถนาดี Kin Healthy
